Dogwood yoqmaydimi? Go'sht uchun achchiq sos tayyorlash uchun foydalaning, shunda siz bu qattiq va achchiq berry haqidagi fikringizni abadiy o'zgartirasiz! Biz sizning og'zingizga ajoyib va muloyimlik bilan erigan it daraxti sosini tayyorlayapmiz va biz barcha nozikliklar va sirlarni o'rganamiz!
Retsept tarkibi:
-
Dogwood sosini qanday tayyorlash mumkin: retseptning afzalliklari va nozikligi
- Undan foydalanish nima?
- Sosni saqlash uchun qanday tayyorlash kerak?
- Ovqat pishirishning nozik jihatlari
- Dogwood sosini qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept
- Gruziya it daraxti sosu
- Qish uchun it sosini qanday tayyorlash mumkin
- Korneli go'shtli sos
- Video retseptlar
Kavkaz oshxonasi it daraxtini hurmat qiladi. Bir oz nordon, yoqimli va xushbo'y hidli Dogwood sosu har doim qovurilgan go'shtga qo'shimcha sifatida talab qilinadi. Bundan tashqari, rezavorlar juda shifobaxsh, shuning uchun Kavkazda ular kuchli davolovchi hisoblanadi. Davolovchi lavash it daraxtidan tayyorlanadi, maydalanadi va quritiladi, murabbo, soslar va soslar buriladi. Ikkinchisi, turli xil Kavkaz soslari, it daraxti sousi bilan bir qatorda, tkemali va adjika bilan bir qatorda asosiy o'rinni egallaydi. Endi kuz vaqti, itning pishib etish vaqti, shuning uchun undan har xil narsalarni tayyorlash vaqti keldi, shu jumladan. sousni tayyorlang. Biz bu sharhda bu haqda gaplashamiz.
Dogwood sosini qanday tayyorlash mumkin: retseptning afzalliklari va nozikligi
Kuz sabzavot, meva, rezavor va yong'oq bilan mo'l -ko'l bo'ladi. Cornel - bu mavsumning odatiy mahsuloti, chunki sentyabrda pishadi. Berry gilos va kızılcık aralashmasiga o'xshash boy yaqut-qizil rang va tort ta'miga ega. Shirin yoki achchiq it daraxti sosu ko'p moliyaviy va vaqt xarajatlarini talab qilmasdan tayyorlanadi. U barcha foydali moddalarni saqlaydi va idishlarga yangi o'ziga xos ta'm beradi.
Undan foydalanish nima?
Berry qimmatbaho moddalarga ega. Kornel aniq biriktiruvchi, diuretik, yallig'lanishga qarshi, bakteritsid va xoleretik ta'sirga ega. Undan tayyorlangan kaynatma immunitetni oshiradi, tanani va ohangni mustahkamlaydi. Kornel yog 'yoqish xususiyatiga ega va yangi rezavorlar ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, rezavorlar pektinlar, S vitamini va iz elementlariga boy. Ularning sharbati qon bosimini normallashtiradi va ko'p sklerozning oldini oladi. Kornel qandli diabet uchun muhim bo'lgan qondagi qand miqdorini samarali ravishda kamaytiradi va hemoroidni davolashda ham yordam beradi. Uni ishlatish surunkali ich qotishi, uyqusizlik, kislotalilik, asabiy asabiylik bilan og'rigan kishilar bilan cheklanishi kerak.
Sosni saqlash uchun qanday tayyorlash kerak?
Sos issiq bo'lsa ham, u oldindan sterilizatsiya qilingan shisha idishga joylashtiriladi va steril qopqoq bilan o'raladi. Iloji boricha issiq ushlab turish kerak, shuning uchun idishlar issiq adyolga o'raladi va to'liq soviguncha xona haroratida qoldiriladi. Keyin ular qabrlarga yoki muzlatgichga olib ketiladi.
Ovqat pishirishning nozik jihatlari
- Mevalarni uzoq vaqt pishirmang. Yumshoq bo'lgandan keyin go'shtni urug'lardan ajratib oling va blender bilan maydalang, kartoshkani maydalang yoki elakdan o'tkazing. It daraxti parchalanishini kutishning hojati yo'q. Issiqlikka qanchalik uzoq ta'sir qilsa, unda vitaminlar shunchalik kam qoladi.
- Oldin it daraxtini saralang, ko'rinadigan nuqsonlarsiz, pishgan va tercihen yumshoqroq rezavorlarni tanlang. Keyin ular kamroq vaqt pishiradilar.
- Dogwood sosini qaynatish uchun alyuminiy idishlardan foydalanmang. Alyuminiydan rezavorlar toksinlarni oladi. Bundan tashqari, it daraxti tarkibidagi askorbin kislotasi alyuminiyning qonga singishiga yordam beradi. Faqat emal yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishdan foydalaning.
Dogwood sosini qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept
Klassik it daraxti sosini qanday tayyorlashni bilib, siz retsept bo'yicha tajriba o'tkazishingiz, turli xil mahsulotlarni qo'shishingiz va yangi ta'mlarga ega bo'lishingiz mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 450 kkal.
- Porsiya - 1 dona 0,5 l
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Kornel - 1 kg
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Cilantro - bir nechta novdalar
- Dereotu - bir nechta novdalar
- Qora qalampir - 1/2 choy qoshiq
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Quruq yalpiz - 1/2 choy qoshiq
- Qalampir aralashmasi - chimdim
Klassik it daraxti sosini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Yovvoyi o'tni yuving, idishga joylashtiring, bir stakan suv bilan to'ldiring va pechga yuboring.
- Suv qaynab ketganda, rezavorlarni aralashtiring va doimo aralashtirib, 15 daqiqa qaynatib oling.
- Bug'langan rezavorlar, har qanday qulay usulda bir hil qalin massaga maydalang.
- Sosni olovga qaytaring va ziravorlar qo'shing: shakar, tuz, qora murch.
- Aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring.
- Qolgan ziravorlarni qo'shing: mayda tug'ralgan cilantro, arpabodiyon, maydalangan sarimsoq va qaynatib oling.
- Sosni olovdan olib tashlang, idishlar ichiga qizdirib quying va temir qopqoq bilan o'rang.
Gruziya it daraxti sosu
Gruzin it daraxti sosini kechki ovqatga tayyorlash mumkin, shuningdek siz qish uchun bir nechta bankalarni yopishingiz mumkin. Uning ta'mi organik kislotalarning ko'pligi va ozgina tortishish tufayli o'rtacha nordon bo'ladi. Shuning uchun siz go'sht uchun yaxshiroq sousni o'ylay olmaysiz.
Tarkibi:
- Kornel - 500 g
- Dereotu - to'da
- Cilantro - to'da
- Tuproqli koriander - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
- Qalampir aralashmasi - chimdim
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
Gruzin it daraxti sosini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Yovvoyi o'tni yuving, idishga soling, mevalarni yopadigan qilib ozgina suv quying va qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va yumshatish uchun 15 daqiqa qaynatib oling.
- Sarimsoqni tozalang, arpabodiyon va shilantro yuving. Ovqatni blender bilan maydalang.
- Qaynatilgan dogwoodni elakka tashlang va pulpani urug'lardan ajrating. Bulyonni to'kib tashlamang.
- Qulupnay pulpasini sarimsoq va o'tlar bilan blenderga soling va maydalang.
- Sos xizmatga tayyor. Siz uni qolgan bulon bilan kerakli zichlikka suyultirishingiz mumkin.
- Qishda saqlash uchun sousni pechga qaytaring, shakar, koriander va qalampir qo'shing. Aralashtiring va 1-2 daqiqa davomida qizdiring.
- Pyuresi qurib ketmasligi uchun tozalangan o'simlik yog'ini qo'shing va pishirishni 15-20 daqiqa davom ettiring.
- Toza bankalarga issiq quying, qovoqlarni ag'daring, teskari o'giring, iliq adyol bilan o'rab oling va salqinlash uchun qoldiring.
Qish uchun it sosini qanday tayyorlash mumkin
Qish uchun Dogwood sousi boshqa soslar kabi tayyorlanadi. Xushbo'y ziravorlar go'sht, spagetti yoki kartoshka bilan xizmat qilishiga qo'shimcha ravishda, siz unda turli xil mahsulotlarni marinadlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Kornel - 1 kg
- Sarimsoq - 1 bosh
- Tuproqli koriander - 1 choy qoshiq
- Qizil qalampir - 1 choy qoshiq
- Hops -suneli - 1 choy qoshiq
- Zaytun moyi - 1 choy qoshiq
- Cilantro - to'da
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qish uchun it sosini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Mevalarni yuving, idishga quying va sekin olovda 10 daqiqa qizdiring, aralashtiring va muloyimlik bilan ezib tashlang. Dogwood suyuq massaga aylanmaguncha jarayonni davom ettiring.
- Bug'langan rezavorlarni elakka tashlang va spatula bilan artib, engil va ozgina suyuq pyuresi tayyorlang.
- Cilantro yuving, quriting va pichoq bilan maydalang.
- Sarimsoq va korianderni ohakda tekislangunga qadar torting. Va ularni dogwood pyuresi bilan aralashtiring.
- Zaytun moyini to'kib tashlang va tuz qo'shing.
- Massani aralashtiring va olovga qo'ying.
- Sosni past olovda 10 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring va kuydirmang.
- Sosning mustahkamligi qalin murabbo kabi bo'lishi kerak.
- Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling, issiq sousni steril idishga soling va qovoqlarni o'rang.
Korneli go'shtli sos
Go'sht uchun dogwood sousi juda ko'p afzalliklarga ega. Katta afzalliklarga qo'shimcha ravishda, xushbo'y, achchiq, nordon va tortli sos go'sht, parranda va sabzavotlarning har qanday taomini mukammal to'ldiradi.
Tarkibi:
- Kornel - 1 g
- Tarragon (kichik shamlardan) - 1 tup
- Cilantro (kichik shamlardan) - 1 tup
- Sarimsoq - 3 chinnigullar.
- Tuz - 1 osh qoshiq
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Utskho -suneli - 1/2 choy qoshiq
- Koriander - 1/2 choy qoshiq
- Adjika - 1/2 osh qoshiq.
Go'sht uchun it sosini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Yovvoyi o'tni yuving, idishga soling, suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.
- Issiqlikdan olib tashlang, elakdan o'tkazing va arting. Pyureni kastryulga qaytaring.
- Tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, tuz, shakar qo'shing. Aralashtiring va 10-15 daqiqa turishga qoldiring.
- Tarragon va silantroni blender bilan aralashtiring va idishga qo'shing.
- Sekin -asta olovda qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, smetana o'xshash mustahkamlikka keltiring. Pishirish vaqti taxminan 30 daqiqa davom etadi.
- Kungaboqar yog'ini to'kib tashlang, aralashtiring va bankalarga sousni quying. Ularni qopqoq bilan mahkam yoping va soviganidan keyin qabrlarga joylashtiring.
Qish uchun qanday mazali it daraxti sosini tayyorlash sizga eng katta hosilni qayta ishlashga yordam beradi. Pishirish jarayonining soddaligi va mahsulotlarning boshlang'ich to'plami sosni hamma uchun ochiq qiladi va xushbo'y va tort ta'mi har kungi taomlar va bayram stolini rang -barang qiladi.
Video retseptlari:
