Agar siz an'anaviy ketchupdan charchagan bo'lsangiz, qish uchun olxo'ri go'shtli sosdan tayyorlang. Bosqichma-bosqich fotosurat retseptidan mazali mazali sousni tez pishirish hiylasini bilib oling. Video retsepti.
Mavsumiy olxo'ri nafaqat go'sht, balki baliq, spagetti, guruch, dukkakli ekinlar, kartoshkaga ham mos keladigan ajoyib sousni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin … Uni marinadlar, qovurilgan go'sht yoki parranda uchun ishlatish mumkin. Bu o'ziga xos xushbo'y hid va mazali pishirilgan mahsulotlar uchun rang -barang, qipiq qobiq hosil qiladi. Olxo'ri sosining tug'ilgan joyi - Kavkaz. Olxo'ri barcha navlaridan ajoyib ta'mga ega libos olinadi. Siz hatto olcha olxo'ri ham, burilish ham olishingiz mumkin. Ammo eng ideal nav hali ham Vengerka. Biroq, Kavkaz oshxonasining eng mashhur va mashhur olxo'ri sosu - Tkemali ma'lum turdagi pishgan nordon o'rikdan tayyorlanadi. Olxo'ri turiga qarab, siz nordon yoki shirin sous olasiz. Bundan tashqari, u turli xil soyalarda bo'ladi. Qizil mevalardan qizil, sariq mevalardan - sariq va ko'k olxo'ri - ko'k bo'lib chiqadi.
Retsept uchun, buzilmasdan, chiroyli pishgan rezavor mevalarni oling, shundan tosh osongina chiqariladi. Mevalar qobig'i bilan birgalikda ishga kirishadi, shuning uchun u mahsulotga qiziqarli nordonlik, hashamatli xushbo'ylik va rang beradi. Agar olxo'ri urug'lari yomon olib tashlansa, siz mevalarni filtrga solib, bir yirtqichlardan suv quying va rezavorlarni bug'da ushlab turing. Agar siz sosning o'tkirligini yumshatmoqchi bo'lsangiz, qizil qalampir o'rniga yashil qalampirdan foydalaning. Ular kamroq o'tkir, shuning uchun ulardan bir oz ko'proq olish yaxshidir.
Go'sht uchun olxo'ri sosini qanday tayyorlashni ham ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 296 kkal.
- Porsiya - 400 g
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Olxo'ri - 500 g
- Cilantro - bir nechta novdalar
- Sarimsoq - 3-4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Achchiq qalampir - 1 dona
- Dereotu - bir nechta novdalar
Qish uchun go'sht uchun olxo'ri sosini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Olxo'ri elakka soling va oqayotgan suv ostida yuving.
2. Mevalarni yarmiga bo'ling va urug'ini olib tashlang. Berryni o'rta bo'laklarga bo'ling: pichoqlar yoki chashka.
3. Achchiq qalampirdan dastani kesib oling, urug'lar va bo'laklarni tozalang. Uni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
Sarimsoqni tozalang va mayda to'g'rab oling.
Yashillarni (arpabodiyon, shilantro) yuving, quriting va choping.
4. Olxo'ri qalin dipli qozonga soling, shunda hech narsa yonmaydi.
5. Olxo'ri qaynatib oling, haroratni minimal darajaga qo'ying, panani qopqoq bilan yoping va rezavorlarni o'z sharbatida 1-1,5 soat qaynatib oling. Olxo'ri sharbat chiqarishi va yumshoq bo'lishi kerak.
6. Kastryulkaga o'tlar, sarimsoq va achchiq qalampir qo'shing.
7. Qo'l blenderini qozonga soling.
8. Ovqatni silliq, silliq va silliq bo'lguncha maydalang. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying, sosni qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling.
9. Idishni qopqoq bilan sterilizatsiya qiling. Ularni pishirish soda bilan arting va bug 'yoki pechda qizdiring. Keyin idishni olxo'ri sousi bilan to'ldiring.
10. Qalin dipli yirtqichlardan suv soling va idishning bo'yniga etib borishi uchun idishga sous qo'ying. Idishni yoping (tortmang!) Qopqoq. Qozonni pechka ustiga qo'ying, olxo'ri qaynatiladi va 15 daqiqa davomida qish uchun go'sht sousida sterilizatsiya qilinadi. Idishga suv kirmasligiga ishonch hosil qiling. Keyin idishni suvdan chiqarib oling va qopqog'ini burab qo'ying. Idishni qopqog'i bilan pastga aylantiring va sos oqmasligini tekshiring. Uni issiq adyolga o'rang va asta -sekin sovushini kuting. Ish qismini xona haroratida saqlang.
Shuningdek, qishga issiq olxo'ri sosini tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
