Tovuq va qo'ziqorin - bu taomlarning eng muvaffaqiyatli kombinatsiyasi. Bu ajoyib samimiy taom nafaqat kundalik menyuga, balki bayram dasturxoniga ham mos keladi. Va bu maqolada siz ushbu mahsulotlarni tayyorlashning ko'plab variantlaridan birini bilib olasiz.
Retsept tarkibi:
- Foydali maslahatlar
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Tovuq go'shtining nozik va neytral ta'mi qo'ziqorinlarning boy ta'mi bilan mukammal tarzda o'rnatiladi. Bu taom uchun qaymoqli yoki pomidor kabi har xil soslardan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni mavsumga qarab almashtirish mumkin. Har qanday o'rmon qo'ziqorinlari ham mos keladi: chanterelles, aspen qo'ziqorinlari va porcini qo'ziqorinlari, yoki sun'iy ravishda etishtirilgan: shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari.
Tovuq go'shtini yaxshi ko'radigan har bir kishi uni tayyorlashning barcha usullarini biladi. Bu tuzlangan, qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan ajoyib parhez mahsuloti. Biroq, qovurilgan tovuq boshqa ishlov berish usullari bilan raqobatdan tashqarida qoladigan eng mazali taom hisoblanadi. Pishirishning bu usuli sizga parranda go'shtining ajoyib ta'mi va xushbo'yligini to'liq his qilish imkonini beradi, chunki bunday pishirish jarayonida tovuqda ko'p foydali xususiyatlar saqlanib qoladi.
Pishirish uchun, tajribali oshpazlarning fikriga ko'ra, qozon eng yaxshi taom bo'lib qoladi. Bu quyma temir yoki alyuminiy pan (xo'roz) bo'lishi mumkin, uning yon va pastki qismi qalin. Ko'p uy bekalari qozon faqat palov uchun mos deb o'ylashlariga qaramay, siz undan boshqa har xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. U bir tekisda va juda tez isiydi, bu esa ovqatning yonib ketmasligiga va asta -sekin pishirilishiga imkon beradi. Bundan tashqari, qozon yordamida siz yog 'sarfini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Qozon bo'lmasa, tovuq yoki sho'rva ishlatiladi, unda tovuq ham suvli, xushbo'y va mayin bo'lib chiqadi.
Qo'ziqorinli tovuq go'shtini tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar
- Agar siz piyola piyoz qo'shishga qaror qilsangiz, ko'zlar uchun eng og'riqsiz usul - bu suv oqimi. Vaqti -vaqti bilan uning ostiga pichoq pichog'ini qo'yish kerak.
- Qovurish paytida tovuqning hidini Antonovka olmasining kichik bo'lagi yo'q qilishi mumkin.
- Ziravorlar, ayniqsa bibariya va kekik, qovurishning oxirgi lahzasida qo'shilishi tavsiya etiladi. Agar ular uzoq vaqt qovurilgan bo'lsa, ular idishda achchiqlikni qoldiradilar.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 93 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Tovuqning har qanday qismlari - 500 g
- Champignons - 500 g
- Smetana - 200 g
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Ziravorlar ta'mi - 4 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qo'ziqorinli sho'rva pishirish
1. Tovuq bo'laklarini yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Taomni yanada suvli qilish uchun men uning yog'li qismlari, pastki oyog'i, qanotlari va sonlaridan foydalanishni maslahat beraman. Tovuq filesi ham ishlasa-da, uni faqat sut yoki sharobda oldindan marinadlash kerak bo'ladi. Bu go'shtning yumshoq va yumshoq bo'lishiga yordam beradi.
2. Champignonlarni yuving, quriting va 2 qismga bo'ling. Qo'ziqorinlar juda katta bo'lsa, ularni 6-8 qismga bo'ling.
3. Cho'yan idishni pechka ustiga qo'ying, moy qo'shing va yaxshilab qizdiring. Keyin tovuqni qovurish uchun yuboring. Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying va tovuqni o'rta oltinga qadar panjara qiling. Yuqori harorat go'shtni qobig'ini suvli ushlab turishiga imkon beradi.
4. Keyin go'shtga qo'ziqorin qo'shing. Go'sht qizarguncha qo'ziqorinni qo'shmang. Qo'ziqorin qovurish paytida ko'p suyuqlik chiqaradi va go'sht endi qovurilmaydi, balki qovuriladi.
5. Ovqatni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring va smetana quying. Siz uni krem yoki tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, ta'mga tuz, qalampir va har qanday ziravorlar qo'shing. Men kori va qizil qalampir kukuni qo'shdim. Bu ziravorlar yaxshi birlashadi va idishning ta'mi va xushbo'yligini to'ldiradi.
6. Ovqatni qaynatib oling, haroratni pasaytiring va taxminan 40 daqiqa davomida qopqog'i yopilgan holda ovqatni qaynatib oling. Pishirish oxirida taomni tatib ko'ring. Agar ziravorlar etarli bo'lmasa, qo'shing.
7. Qo'ziqorinli issiq tovuqni har qanday yon piyola bilan xizmat qiling. Kartoshka pyuresi, qaynatilgan bo'tqa, guruch yoki spagetti juda mos keladi.
Tovuqni qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
