O'rdakni eslatib, biz darhol olma bilan pishirilgan tana go'shtini tasavvur qilamiz. Biroq, parranda go'shtini turli usullar bilan pishirish mumkin, masalan, achchiq soya-xantal sousida qovurilgan.
Tayyor o'rdakning fotosurati Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
O'rdak har doim bayram tadbirlarining malikasi, ayniqsa styuardessalar, u bilan Yangi yil va Rojdestvo dasturxonlarini bezatardi. Ammo ba'zi oilalarda qushni nafaqat bayram kunlarida, balki oddiy kulrang kunlarda ham pishirish odat tusiga kiradi. Bu mening oilamda ro'y beradi, shuning uchun men har doim tajriba o'tkazishga va yangi oshxona ijodlarini o'ylab topishga harakat qilaman. Biroq, bunday taomni bayramona ziyofatning markazida ham ishonchli xizmat qilish mumkin. Qovurilgan parranda olma bilan qovurilgan o'rdak singari mashhur bo'ladi. Ishonchim komilki, siz uni pishirganingizda, bu sizning imzoingiz va imzoingizga aylanadi.
Barcha mavjud qushlardan o'rdak g'ozga eng o'xshash. Biroq, o'rdak go'shti ancha yumshoq, yumshoqroq va organizm uchun oson hazm bo'ladi. U yuqori ozuqaviy qiymatga ega va iz elementlari bo'lgan qimmatli vitaminlarni o'z ichiga oladi. Olimlarning ta'kidlashicha, o'rdak go'shti tarkibida ko'p miqdordagi oqsillar, kaltsiy, temir va tabiiy metabolik tezlatgichlar mavjud. Va o'rdak yog'i tarkibida olein kislotasi bor, u organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Shuning uchun ovqatlanish mutaxassilari uning go'shtini juda qo'llab -quvvatlaydilar va ko'pincha har xil parhezlarga terisiz o'rdak filetosini qo'shadilar.
To'liq parranda go'shtining tanasini tanlayotganda, uni yangi olish uchun bir nechta muhim jihatlarga e'tibor bering. O'rdak terisi silliq va quruq, ko'krak yumshoq bo'lishi kerak. U yopishqoq, silliq yoki kuchli hid bo'lmasligi kerak. Tarmoqli oyoqlari yumshoq bo'lishi kerak, agar ular qattiq bo'lsa - bu eski o'rdak. Muzlatilgan o'rdak pishirishda ham ishlatilishi mumkin, lekin keyin uning sifatini tekshirib bo'lmaydi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 248 kkal.
- Porsiya - 0,5 tana go'shti
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- O'rdak - 0,5 tana go'shti
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- Safran - 1 choy qoshiq
- Xantal - 2 osh qoshiq
- Soya sousi - 4 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq ta'm
- Qora qalampir - 1/3 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Soya xantal sosida o'rdak pishirig'ini pishirish
1. O'rdakni yuving, teri osti yog'ini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va yaxshilab quriting. Aks holda, qovurish paytida suv va yog 'birlashganda ko'p chayqalishlar bo'ladi. Qismlarning o'lchamlari siz xohlagan darajada xilma -xil bo'lishi mumkin. Bu tayyor taomning ta'miga ta'sir qilmaydi, faqat pishirish vaqtiga ta'sir qiladi. Kichik bo'laklar tezroq pishiriladi.
2. Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving va choping.
3. Sosni tayyorlang. Xantal, soya sousi, za'faron va qalampirni birlashtiring.
4. Libosni yaxshilab aralashtiring.
5. Qoplamaydigan idishni yoki qozonni o'simlik yog'i bilan qizdiring. Idishlarning qalin devorlari va tagligi og'ir bo'lgani ma'qul, quyma temir ideal. O'rdakni engil olovga qadar taxminan 7-10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Keyin unga kiyimni quying.
6. Tug'ralgan sarimsoq piyoz qo'shing.
7. Hammasini yaxshilab aralashtiring va piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Keyin 50-100 ml ichimlik suvini to'kib tashlang va o'rdakni yopiq qopqoq ostida past olovda taxminan 1,5 soat qaynatib oling. U qancha uzoq pishirilsa, go'sht shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi.
8. Tayyor o'rdakni alohida -alohida berish mumkin, yoki uni garnitür bilan berish mumkin: kartoshka, grechka, spagetti yoki guruch. O'ylaymanki, taomning yakuniy natijasi sizni o'zining mazali ko'rinishi va o'ziga xos ta'mi bilan albatta quvontiradi.
Soya sosida qovurilgan o'rdakni qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang:
