O'rdak bizning kundalik dasturxonimizga tez -tez tashrif buyurmaydi, lekin bu sodir bo'lganda, u har doim ovqatning zarbasiga aylanadi. Klassik o'rdak retsepti - bu butun pishirilgan tana go'shti. Ammo bugun men muqobil taomni taklif qilaman - karam bilan qovurilgan o'rdak.
Retsept tarkibi:
- Yaxshi o'rdak tanlash
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
O'rdak go'shti juda mazali va siz undan turli xil mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Masalan, palov, jele, sho'rvalar, qovurilgan go'sht, qiyma go'sht mahsulotlari. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, bu qush nafaqat qovurish uchun mos. Undan boshqasini pishirishga harakat qiling, va u sizni ajoyib ta'mi bilan xursand qiladi.
O'rdak go'shti mazali bo'lishdan tashqari, juda sog'lom. U tarkibida A, C, K, E vitaminlari va B guruhi vitaminlari va selen, sink, fosfor va boshqalar kabi iz elementlari mavjud. Tibbiy nuqtai nazardan, bu go'sht potentsialga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va lipid almashinuvini yaxshilaydi, deb ishoniladi. Shu bilan birga, o'rdakdan foydalanishning kontrendikatsiyasi ham bor - semirish, qandli diabet va parhez, chunki. uning go'shti quyon yoki tovuqdan ancha semiz.
Yaxshi o'rdakni qanday tanlash mumkin?
Bayram yoki oilaviy taom uchun to'g'ri o'rdak tana go'shtini topish unchalik oson emas. Sifatli parranda go'shti - silliq, to'lqinli, quruq, yumshoq, silliq emas, hidsiz. Va bu unchalik keng tarqalgan emas. Shu bilan birga, uning ko'kragi qattiq bo'lishi kerak, terisi yaltiroq, bo'lagi go'shti qip -qizil, to'rli oyoqlari mayin, ideal vazni 2, 5 kg. Agar siz uni topishga muvaffaq bo'lsangiz, unda siz juda omadlisiz.
Shuni ham ta'kidlaymanki, siz har xil ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin, o'rdak faslag'an, maydanoz, kekik, arpabodiyon va boshqa o'tlar kabi qo'shimchalarni "yaxshi ko'radi". U shuningdek, bu qush bilan birlashadi: asal, sharob, zaytun urug'i, zaytun moyi, zanjabil, sitrus mevalari, piyoz, dolchin, kardamon, yulduzli qizilmiya.
- 100 g kaloriya tarkibi - 117 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- O'rdak - 0,5 tana go'shti
- Oq karam - 0,5 dona. (vazni taxminan 1 kg)
- Sarimsoq - 3-5 chinnigullar
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5-6 dona.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Qovurilgan o'rdakni karam bilan pishirish
1. O'rdak tana go'shtini ikkita teng yarmiga bo'ling. Birini muzlatgichga yuboring, qanotlarda kuting va ikkinchisini pishirishni boshlang. Buning uchun undan barcha sariq yog'larni olib tashlang, odatda dumiga yaqin. Agar yolg'iz tuklar olinmagan bo'lsa, ularni qo'lda yoki cımbızla olib tashlang. Tana go'shtini bolg'a bilan bo'laklarga bo'ling, yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
Pechka ustiga yopishmaydigan pan yoki skovorodkani qo'ying, yog 'qo'shing va yaxshilab qizdiring. O'rdakni kuchli olovda qovurish uchun yuboring. Ochiq oltin jigarrang bo'lguncha vaqti -vaqti bilan aralashtirib pishiring.
2. Hammayoqdan yuqori inflorescences olib tashlang. ular odatda iflos va ifloslangan. Hammayoqni boshini teng qilib, yarmini mayda to'g'rab, ikkinchisini muzlatgichga yuboring. Boshqa skovorodkada karamni o'simlik yog'ida va o'rta olovda ozgina qovuring.
3. O'rdak va karamni bir yirtqichlardan yoki skovorodkada birlashtirib, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
4. Dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuz, soya sousi, qora murch qo'shing va 100 gramm suv quying. Kastryulni yoping, ovqatni qaynatib oling, olovni kamaytiring va o'rdakni taxminan 1 soat qaynatib oling. O'rdak qancha uzoq pishirilsa, uning go'shti shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Tayyor taomni issiq holda xizmat qiling. Garnitür uchun kartoshka pyuresi, guruch yoki makaronni qaynatib oling.
O'rdakni tuzlangan karam va olma bilan qanday tayyorlash haqida video retseptiga qarang:
