Yozning issiq kunlarida okroshka - eng mashhur taom. Biroq, uni an'anaviy ispan taomlari bilan to'ldirish mumkin, samimiy, tetiklantiruvchi sovuq pomidorli sho'rva gazpacho.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Gazpacho - bu ispancha sovuq sho'rva, uni qadim zamonlarda faqat Ispaniyaning markazi va shimolidagi dehqonlar stolidan topilgan. Bu taomning tarixi "OLDINGA" va "SONRA" ga bo'linadi. Pomidor Evropada etishtirilgunga qadar, gazpacho sarimsoq, non, zaytun moyi va sirkadan oq rangda tayyorlanadi. Va Kolumb Amerika va Evropani kashf etgach, pomidor etishtirishni va yig'ishni boshladi, idish pishgan sabzavotlardan foydalanishga aylandi. Va faqat vaqt o'tishi bilan gazpacho kambag'allarning taomlari bo'lishni to'xtatgandan so'ng, u eng past gastronomiyaning eng yuqori cho'qqisiga ko'tarildi.
An'anaga ko'ra, bu sovuq sho'rva ta'mi va xohishiga ko'ra boshqa sabzavotlar qo'shilgan pyure yoki maydalangan xom pomidordan tayyorlanadi. Gazpachoning klassik komponentlari: bodring, piyoz, qalampir, sarimsoq, zaytun moyi. Limon sharbati, suv, sirka, non, ziravorlar va tuz qo'shilishi mumkin. Shuning uchun, gazpacho retseptlarining oshpazlik dunyosida juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Masalan, Xerezda unga mayda tug'ralgan piyoz halqalari, Segoviyada faslag'an, karabuak va mayonez bilan ishlov beriladi, Malagada dana bulyoni, bodom va uzum bilan suyultiriladi, Kordobada qaymoq bilan quyuqlashtiriladi. makkajo'xori uni bilan, va Kadizda sovuq qish kunlarida issiq xizmat qilgan.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 47 kkal.
- Porsiya - 3
- Pishirish vaqti - 15 daqiqa, sho'rva quyish uchun 2-3 soat
Tarkibi:
- Pomidor - 500 g
- Bodring - 0,5 dona.
- Shirin qizil qalampir - 1/3 dona.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Limon - 0,5 dona.
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Maydanoz ko'katlari - 5-6 novdalar
- Piyoz - 1/4 qismi
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Shakar - 1/3 osh qoshiq
- Maydalangan qora qalampir - 1/4 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
Sovuq gazpachoni ispan tilida pishirish
1. Pomidorlarni yuving, paxta sochiq bilan arting va blenderga soling. Agar sizda doimiy blender bo'lmasa, qo'lda ishlaydigan asbobdan foydalaning.
2. Qizil qalampirni urug'lardan tozalang va dastani olib tashlang. Bodringdan uchlarini kesib tashlang. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Sabzavotlarni yuving, kerakli qismini kesib oling va bo'laklarga bo'ling, ko'katlarni yuving va maydalang.
3. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni pomidor bilan blenderga soling. Sabzavotlarning miqdori individual ta'mga qarab o'zgarishi mumkin. Shuning uchun, agar siz achchiq ovqatni afzal ko'rsangiz, ko'proq sarimsoq va piyoz qo'shing, agar siz shirinlikni his qilmoqchi bo'lsangiz, bolgar qalampirini ko'paytiring. Siz mutlaqo har qanday ko'katlardan foydalanishingiz mumkin: arpabodiyon, shilantro, bibariya.
4. Sabzavotlarni blender bilan maydalang.
5. Keyin, sabzavot aralashmasining bir qismini olib, elakka soling va osh qoshiq bilan maydalang. Sizda tort (pomidor, qalampir, bodring qobig'i) bo'lishi kerak, siz uni tashlaysiz.
6. Zaytun moyi va yarim limon sharbatini maydalangan pomidor massasiga to'kib tashlang, tuz, shakar va maydalangan murch qo'shing.
7. Ovqatni teng taqsimlash uchun aralashtiring va sho'rva boy ta'mga ega bo'lishi uchun muzlatgichda 2-3 soat tursin. Tayyor gazpacho odatda plastinka yoki ko'zoynakka quyiladi va oq krujkalar bilan xizmat qiladi. Agar so'ralsa, sho'rvaning mustahkamligi suv yoki bulon bilan suyultirilishi mumkin. Bu taom ochlik, chanqoqlikni mukammal darajada qondiradi va kuch beradi.
Shuningdek, gazpacho tayyorlash bo'yicha video retseptga qarang.
