Tandirda folga solingan mazali va suvli go'shtni har bir uy bekasi bizning retsept bo'yicha tayyorlay oladi. Qaynatilgan cho'chqa go'shti nihoyatda nozik va xushbo'y bo'lib chiqadi.
Maqolaning mazmuni:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retseptlar
Mazali qaynatilgan cho'chqa go'shtini nafaqat do'konda sotib olish, balki uyda pishirish mumkin. Siz uy qurilishi cho'chqa go'shtini mol go'shti, cho'chqa go'shti, kurka yoki tovuqdan tayyorlashingiz mumkin. Lekin asosan qaynatilgan cho'chqa go'shti cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi.
Mazali taom uchun go'shtga alohida e'tibor bering. Orqa yoki jambondan kesilgan 1-1,5 kg bo'lakni tanlashingiz kerak. Go'shtda chiziqlar va yog 'qatlamlari bo'lmasligi kerak. Ammo yog'siz ham, go'sht ishlamaydi, keyin tayyor qaynatilgan cho'chqa go'shti quruq bo'ladi. Go'sht tanlanganidan keyin yaxshilab yuviladi va plyonkalar chiqariladi. Keyin u kamida 8 soat davomida marinadlanadi. Shuning uchun, qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirishni rejalashtirayotganda, uni oldindan marinadlashni rejalashtiring. Shunday qilib, nozikliklar aytilgan, pishiraylik.
- 100 g uchun kaloriya miqdori - 249 kkal.
- Porsiya - 6 kishiga mo'ljallangan
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa (+ 12 soat marinat)
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1,5 kg
- Xantal - 3-4 osh qoshiq. l.
- Bibariya - 1 osh qoshiq l.
- Soya sousi - 5 osh qoshiq l.
- Tuz va qalampir
Folga solingan pechda cho'chqa cho'chqa go'shtini bosqichma-bosqich tayyorlash
Pishirishdan oldin go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Quruq go'shtda tuzlamoq va ziravorlardan foydalanish yaxshidir. Marinad uchun xantal, tuz, murch, soya sousi va bibariya aralashtiriladi.
Olingan aralashma bilan go'shtni har tomondan ehtiyotkorlik bilan silang. Massani nafaqat go'sht yuzasiga surtish kerak, balki tuzlamani dumaloq harakatlar bilan surtish kerak. Cho'chqa go'shtining bir bo'lagini massaj qilayotganingizni tasavvur qiling.
Go'shtni har tomondan surtgandan so'ng, agar xohlasangiz, uni sarimsoq yoki sabzavot bilan to'ldirish mumkin. Endi go'shtni folga yoki pergament qog'ozga o'rang. Idishga soling va muzlatgichga kamida 8 soat qo'ying. Ammo 12 soatdan oshmaydi.
Go'sht pishganida, uni qovurish uchun tayyorlashingiz mumkin. Pergament qog'ozini olib tashlang va go'shtni folga bilan o'rab oling. Uni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga soling. Biz oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Harorat 160-180 daraja. Biz 1,5 soat pishiramiz. Agar siz qaynatilgan cho'chqa go'shtida oltin jigarrang qobiq olishni istasangiz, unda pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin folga kesib oling va haroratni 180-200 darajaga ko'taring.
Qaynatilgan cho'chqa go'shti tayyor bo'lgach (pirsing paytida shaffof sharbat chiqariladi), pechni o'chiring va go'shtni pechning o'zi to'liq soviguncha qoldiring. Hamma narsani, go'shtni berish mumkin.
Lekin go'shtni to'liq sovitib qo'yish yaxshidir va shundan keyingina uni maydalab tashlaymiz. Sovutilgan go'shtni ingichka bo'laklarga bo'lish osonroq.
Shuningdek, video retseptlarini ko'ring:
Folga solingan pechda cho'chqa go'shti
