Oq qushqo'nmas bilan nima pishirish kerak? Qushqo'nmas uyda pishirilgan fotosuratlari bilan TOP 5 retseptlari. Pishirish xususiyatlari va sirlari. Video retseptlar.
Siz oq qushqo'nmas tayyorlashni bilishingiz, sevishingiz va bilishingiz kerak. Bu har bir oilada va barcha restoranlarda tayyorlanadigan Evropada juda mashhur noziklik. Oq qushqo'nmas, yashil qushqo'nmasdan farqli o'laroq, er ostida o'sadi va quyosh nurini ko'rmaydi, shuning uchun u shunday rangga ega. U hamma narsada o'ziga xosdir: u 93% suvdan iborat, 100 g podalarda atigi 20 kaloriya bor va o'tgan asrdan buyon o'zining shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur. Oq qushqo'nmas ham yashil rangdan asirlarning yumshoqligi va ta'mining nozikligi bilan farq qiladi. Uning asosida turli xil idishlar tayyorlash mumkin. Shuning uchun, murakkab gurmeler oq podalarga shohona joy ajratadilar. Shu bilan birga, sotib olayotganda uni qanday tanlashni bilish va tayyorgarlik qoidalariga amal qilish muhim, biz bu haqda keyinroq gaplashamiz.
Oq qushqo'nmas bilan idishlar - pishirish xususiyatlari
- Oq qushqo'nmasni tanlayotganda, uning bir xil o'lchamda va bir xil marvarid rangga ega ekanligiga ishonch hosil qiling. Magistralning uchini siqib, qushqo'nmasning yangiligini aniqlang, kesilgan joyda sharbat tomchilari ajralib turadi.
- Quritmang, qushqo'nmas tanasida chuqur yoriqlar bor.
- Qushqo'nmas asirlari uchun ideal uzunlik 15-16 sm.
- Ovqat pishirishdan oldin qushqo'nmasni sindirib ko'ring. Poyasi eng qo'pol nuqtada sinadi. Bu darajada, uni ham kesish kerak.
- Qushqo'nmasni oddiy kartoshka tozalagich bilan tozalash qulay. Buni poyadan yuqoridan pastgacha bajaring.
- Kesilgan uchlari va qushqo'nmas terisini tashlamang, ular sho'rva tayyorlash uchun mos.
- Ishlatishdan oldin, qushqo'nmas sho'rlangan suvda taxminan 5 daqiqa qaynatiladi.
- Qushqo'nmasni 5 daqiqa davomida tozalang. Bu asirlarni dastaga bog'lab, qaynoq suvda turgan holda botirish orqali qilish eng qulaydir. Bu qushqo'nmasni bir tekis pishiradi, chunki tepalari suvdan chiqib ketadi va bug'doyning qalin qismlari suvda bo'ladi.
- Qushqo'nmas ta'mini yaxshilash uchun pishirish vaqtida suvga limon sharbati qo'shing.
- Siz qushqo'nmasni muzlatgichda 2 kun davomida suvda saqlashingiz mumkin. Siz uni plastik idishga o'tkazishingiz shart emas, aks holda poyalari chirigan bo'ladi va tuyadi ko'rinishini yo'qotadi.
- Siz oq qushqo'nmasni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin: panjara, skovorodkada qovurish, pechda pishirish, yirtqichlardan qaynatish.
- Qushqo'nmasni oddiy taom sifatida yoki yon piyola sifatida berish mumkin. U boshqa taomlar uchun ingredientlardan biri sifatida ishlatiladi: salatlar, sho'rvalar, pizza, risotto, spagetti …
Qovurilgan qushqo'nmas loviya pishirishni ham ko'ring.
Qushqo'nmasni tuxum va pastırma bilan qanday tayyorlash mumkin
Tuxumga botirilgan qovurilgan qushqo'nmas va pastırma - bu yorqin va sho'r ta'mga ega bo'lgan samimiy taom. Shuning uchun, taom go'sht yoki to'liq mustaqil taom uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 195 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Oq qushqo'nmas - 1 kg
- Tuxum - 4 dona.
- Sariyog ' - 100 g
- Jambon - 8 bo'lak
- Suv - 100 ml
Tuxum va pastırma bilan qushqo'nmas tayyorlash:
- Qushqo'nmasni sovuq suvga yarim soat qo'ying.
- Keyin uni sabzi kabi sabzavot tozalagich bilan tozalang va pastki chetidan taxminan 2 sm kesib oling.
- Kastryulkaga suv quying, tuzlang va qaynatib oling.
- Urug'larni suvga botirib oling, shunda suv ularni to'liq qoplaydi.
- Suvni yana qaynatib, 5 daqiqa qaynatib oling.
- Keyin olovni o'chiring, idishni yoping va podalarni suvda 10 daqiqaga qoldiring. Agar poyalar qalin bo'lsa, ularni qaynoq suvda 15-20 daqiqa ushlab turing. Tayyorlikni tekshiring va kichik bo'lakni tatib ko'ring.
- Qushqo'nmasni suvdan olib tashlang va 3-5 bo'lakka bo'ling.
- Jambonni maydalab, eritilgan sariyog 'bilan skovorodkaga soling va 2 daqiqa davomida qovuring va ho'llash va oltin jigarrang rangga aylang.
- Qushqo'nmas bo'laklarini skovorodkaga qo'shing va tuxum bilan yoping.
- Qushqo'nmas va cho'chqa go'shtini tuxumlar pıhtılaşana qadar o'rta olovda pishiring.
Koreys oq qushqo'nmas
Achchiq oq qushqo'nmas koreys uslubida pishirilganda mazali bo'ladi. Taomning o'rtacha o'tkir va achchiq ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- Oq qushqo'nmas - 500 g
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Sirka mohiyati 70% - 2 osh qoshiq
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Maydalangan qizil achchiq qalampir - 1 choy qoshiq
- Maydalangan koriander - 0,5 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Soya sousi - 2-3 osh qoshiq
Koreys oq qushqo'nmasini tayyorlash:
- Qushqo'nmasni tozalang, tuzli suvda qaynatib oling va 4-6 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
- Urug'larni sirka mohiyati bilan to'ldiring, aralashtiring va 10-15 daqiqadan so'ng paydo bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang.
- Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va shaffof bo'lguncha qizdirilgan yog'da skovorodkada qovuring.
- Qovurilgan piyozni qushqo'nmasga yuboring va shakar, koriander, qizil achchiq va qora qalampir, tug'ralgan sarimsoq, soya sousini qo'shing.
- Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 3-4 soat yoki bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Suvli go'shtli kartoshka va qushqo'nmas sho'rva
Sharob va limon sharbati bilan birlashtirilgan juda nozik mustahkamlikdagi birinchi taom juda murakkab va achchiq ta'mga ega.
Tarkibi:
- Oq qushqo'nmas - 500 g
- Kartoshka - 200 g
- Suvbo'yi - 1 tup
- Shallots - 2 dona.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
- Sariyog ' - 80 g
- Limon sharbati - 2 osh qoshiq
- Quruq oq sharob - 120 ml
Suvli go'sht bilan kartoshka va qushqo'nmas sho'rva tayyorlash:
- Kartoshkani tozalang, yuving, kub shaklida kesib oling va tuzli suvda pishguncha qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang va kartoshka pyuresini tayyorlash uchun matbuotdan foydalaning.
- Qushqo'nmasni tozalang, uchlarini kesib oling, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, olovni o'chiring va 10 daqiqa davomida issiq suvda namlang.
- Urug'larni suvdan olib tashlang, mayda elakdan o'tkazing va kartoshka pyuresini bulonga qaytaring. Qushqo'nmasga tuz, shakar, limon sharbati qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni mayda to'g'rab, qizarguncha sariyog 'bilan qovuring. Sharobni to'kib tashlang, qaynatib oling va qushqo'nmas ustiga quying.
- Keyin kartoshka pyuresi qo'shing va blender yordamida ko'pirtiring.
- Kartoshka va qushqo'nmas sho'rva berayotganda, suv seping.
Pechda pishirilgan oq qushqo'nmas
Oddiy, ammo murakkab taom - pechda pishirilgan oq qushqo'nmas - italyan oshxonasi san'ati bilan shug'ullanishga yordam beradi. Bu juda nozik va oqlangan taom, u eng chaqqon ovqatlanuvchilarni xursand qiladi.
Tarkibi:
- Oq qushqo'nmas - 500 g
- Sariyog ' - 50 g
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Parmesan - 100 g
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Pechda pishirilgan oq qushqo'nmas tayyorlash:
- Oq qushqo'nmasni tozalang, yuving, sho'r suvga soling, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Qaynatilgan qushqo'nmasni pishiriladigan idishga joylashtiring.
- Sariyog'ini tasodifan mayda bo'laklarga kesib, ustiga qo'ying.
- Parmesanni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va maydalangan qora qalampir bilan qushqo'nmas seping.
- Oq qushqo'nmasni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring.
Oq qushqo'nmas salatasi
Mazali, chiroyli va yorqin oq qushqo'nmas salatasi kundalik menyuni diversifikatsiya qiladi, ayniqsa monoton taomlar zerikarli bo'lganda.
Tarkibi:
- Oq qushqo'nmas konservalari - 250 g
- Har qanday pishloq - 40 g
- Tovuq qalblari - 200 g
- Gilos pomidorlari - 2 dona.
- Yashillar - 100 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Limon sharbati - 30 ml
- Dengiz tuzi - ta'mga
- Qora qalampir - ta'mga
- Anor loviya - 250 g
Oq qushqo'nmas salatini tayyorlash:
- Qushqo'nmasni bankadan olib tashlang va bo'laklarga bo'laklarga bo'ling.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
- Tovuq qalblarini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, salqin va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni yuving, quriting va 2 qismga bo'ling.
- Ko'katlarni yuving va mayda to'g'rab oling.
- Pishloqdan boshqa barcha mahsulotlarni birlashtirib, zaytun moyi va limon sharbati bilan aralashtiring va aralashtiring.
- Oq qushqo'nmas salatini xizmat ko'rsatiladigan idishlarga bo'ling, maydalangan pishloq seping va anor urug'lari bilan bezang.
