Shrovetide uchun barcha uy bekalari eng yaxshi pancake retseptlarini qidirish bilan band. Biroq, ularni pishirish - bu jangning yarmi, axir siz ularga stolga chiroyli tarzda xizmat qilishingiz kerak. Har bir uy bekasi kreplarni o'rash qanchalik chiroyli va qiziqarli bo'lishini o'rganishga intiladi, chunki ularning asl taqdimoti darhol e'tiborni tortadi. Shuning uchun, ularni to'g'ri o'rash, bezash, to'ldirish, ba'zida shunchaki zarur bo'lib qoladi!
Kreplarni qanday siljitish, to'ldirishga bog'liq. Suyuq mahsulotlar va ikra uchun ochiq shakllar, uchburchak yoki naycha mos keladi. Yopiq shakllar pate kabi to'ldirishga mos keladi. Smetana yoki murabbo bilan "bo'sh" pancakes ham chiroyli tarzda o'ralgan bo'lib, ular o'ziga xos va g'ayrioddiy ko'rinadi.
Pancake dizayn variantlari
Uchburchaklar (klassik)
Uchburchak qilish uchun krepkani yarmiga va yana yarmiga katlayın. Bunday krepni huni bo'lgan idishga qo'yish mumkin - tepalari uning o'rtasiga to'g'ri keladi va o'rtasini atirgul shaklidagi krep chiziqlari bilan bezash mumkin.
Porsiyalar (odatdagi xizmat)
2 pancake katlanmış, bir -birining ustiga, ikki yoki to'rt marta, ustiga sos bilan quyilgan.
Ikki tomonlama uchburchak
Krep markaziga bo'sh joy (murabbo, tvorog, meva) qo'yiladi va diametrining 1/3 qismi bir chekka bilan yopiladi. Shundan so'ng, ular o'ng va chap qirralarni ham bajaradilar. Erkin tomon siz kvadrat olishingiz uchun hosil bo'ladi. Olingan struktura diagonal bilan yarmiga buklanadi, shunda uchburchak chiqadi. Bu usul uchun asosiy shart - ingichka krep va oz miqdorda to'ldirish.
Uchburchak uchburchak
To'ldirish (qiyma go'sht) pancake markaziga qo'yiladi va uchburchak qilish uchun 3 qirrasi bilan yopiladi. Keyin har bir tepalik tikuvlarga o'rnatiladi va uchburchak olinadi.
Konvert
To'ldirish pancake markaziga yotqizilgan, bo'sh joyning bir uchi bilan qoplangan va tepada chap va o'ng qirralari bilan qoplangan. Plomba chekkalari mahkam o'rnashishi va tuzilishi to'rtburchak yoki rulonga o'ralishi uchun plomba biroz bosiladi. Bunday xizmat uchun quruq va maydalangan plomba mos keladi.
Kvadrat
To'ldirish ishlov beriladigan qismning o'rtasiga joylashtiriladi, tekislanadi, o'ng va chap qirralari bilan yopiladi. Xuddi shu narsa yuqori va pastki qirralar bilan takrorlanadi. Ushbu usul uchun zich to'ldirish, masalan, go'sht mos keladi.
Rulonlar va somonlar (oddiy variant)
"Bo'sh" pancake o'raladi va bir -birining ustiga plastinka qo'yiladi, piramida yoki "tomli uy". Bu variant ikra to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Keyin pancake baribir, qiyshiq bo'laklarga, rulon shaklida chiroyli tarzda kesilishi mumkin.
Agar krep to'ldirilgan bo'lsa (asal, murabbo, tvorog), unda krep biroz boshqacha o'raladi. Tarkibning tushib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun to'ldirish bir yuqori chetida joylashgan. Yon qirralari biroz yopilgan va pancake naychaga o'ralgan. Bu xizmat qizil yoki qora ikra yoki undan ko'p suyuq mahsulotlar bilan pishirilgan mahsulotlar uchun ishlatiladi.
Xaltam
Pancake markaziga mutlaqo har qanday to'ldirilgan shirin qoshiq qo'yiladi. Kreplarning qirralari o'rtaga yig'iladi va yashil piyoz patlari, piyoz halqasi, suluguni pishloqli lenta bilan mahkamlanadi (bog'lanadi).
Shirinliklar
Shirin krep, masalan, shokolad rangli, shirin tvorog yoki meva bilan to'ldirilgan. Keyinchalik, ishlov beriladigan qism naycha bilan o'raladi va qirralari apelsin, limon yoki boshqa mahsulotlarning qobig'idan yasalgan lenta bilan bog'lanadi. Bu kulgili va g'ayrioddiy pancake "konfet" bo'lib chiqadi.
Ko'p qatlamli rulonlar
3 ta pancake oling, ularning har biriga har xil zich plomba qo'llang va ularni naycha bilan o'rab oling. Bu rulolar bir -biriga uchburchak shaklida (2 pastda va 1 tepada) o'ralgan va chiroyli burilgan to'rtinchi pancake chetiga qo'yilgan. Tuzilishi muzlatgichda shakllanishi uchun 30 daqiqa sovutiladi, so'ngra bo'laklarga bo'linadi.
Ochiq ish dantellari
Xamir qandolat sumkasidan yoki boshqa oshxona anjomlaridan panga chiroyli naqshlar shaklida quyiladi. Keyin, pancake odatdagidek har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi. Siz uni klassik tarzda, qoziqqa qo'yib xizmat qilishingiz mumkin yoki to'ldirishingiz mumkin. Buning uchun oddiy krep pishiriladi yoki marul bargidan olinadi, to'ldirilishi ularga o'raladi va hosil bo'ladigan tuzilish ochiq krep bilan o'raladi.
Rozetka
Rozet bo'sh krepdan tayyorlanadi yoki ingichka dilimlangan jambon bo'sh joyga o'raladi. Pishgan pancakes chiziqlar bilan kesilgan, ularning har biri atirgul shaklida o'ralgan. Dastlab, kurtak qattiq buriladi, keyin bo'shashadi va bir chetidan kengroq bo'ladi. Plitalarga taglik tagliklari qo'yiladi, shunda ular barqaror turadi.
Kreplarga qanday xizmat qilish kerak?
Agar idish shakarsiz to'ldirilgan holda tayyorlansa, u holda tug'ralgan sabzavotlar, o'tlar, ikra bilan bezatilgan yoki shakarsiz sous sepilgan bo'lishi mumkin. Shirin to'ldirish yangi, muzlatilgan yoki konservalangan meva va rezavorlar, shirin soslar, karamel, shokolad, smetana va qaymoq bilan mukammal uyg'unlikda bo'ladi. Tarkibi yalpiz va limon balzamining bir qismi bilan to'ldirilishi mumkin.
Krep tayyorlash va bezash bo'yicha foydali maslahatlar
- Pancakes hammasi ham oltin jigarrang emas - katlangach, qo'shimcha ravishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Pancakesni yumshoq va quruq bo'lmasligi uchun, to'ldirishdan oldin ularni sariyog 'bilan yog'lang, yoki agar to'ldirish eritilgan pishloqga ruxsat bersa.
- Kreplarni mazali qilish uchun, xizmat qilishdan oldin ularni mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdirish tavsiya etiladi.
- Spongy pancakes uchun xamirga krem va oqsil qo'shing.
- Agar xamir yoğurulsa va siz keyinroq krep pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlashingiz mumkin.
- Agar xamir haddan tashqari oshib ketsa va nordon bo'lsa, unga suv va un qo'shing va yarim soatga ko'tariladi.
Kreplarning o'zi turli xil ranglarda, yanada chiroyli yoki o'ziga xos ta'm bilan tayyorlanishi mumkin. Masalan, lavlagi xamirga soling, shunda pancakes bordo bo'ladi, ismaloq ularni yashil qiladi, qovoq - sariq -to'q sariq, tomat sharbati bilan yoğrilgan xamir kreplarga qizil rang beradi. Bundan tashqari, xamirga ko'knor urug'i, kokos yoki shokolad chiplari, mayda maydalangan yong'oqlar qo'shishingiz mumkin.
Ushbu videoda kreplarni bezashning 10 ta usulini bilib oling:
