May qo'ziqorinini tashkil etuvchi foydali moddalar. U haqida qiziqarli ma'lumotlar va pishirish usullari. Tanaga xavfli va ijobiy ta'sir, foydalanishga qarshi ko'rsatmalar. Siz may qatorini yo'llar va sanoat korxonalari yaqinida yig'masligingiz kerak, chunki u barcha zararli moddalarni tez o'zlashtiradi va natijada u oson zaharlanishi mumkin.
May qo'ziqorin retseptlari
May qatori juda nozik va yoqimli ta'mga ega. U boshqa mahsulotlar - go'sht, baliq, sabzavot, don mahsulotlari bilan oson birlashtiriladi. U birinchi va ikkinchi taomlarni, yonma -yon ovqatlarni, pishiriqlarni, konservalarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu issiqlik bilan ishlov berish nuqtai nazaridan mutlaqo oddiy bo'lmagan tarkibiy qism. Bu qovurilgan, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan, tuzlangan va hokazo bo'lishi mumkin. Quyidagi retseptlarga alohida e'tibor bering:
- Kastryulka … 6 kartoshka, 3 sabzi, 200 g qo'ziqorinni tozalang. Bularning barchasini, tuzni, qalampirni maydalab, smetana bilan birlashtiring (2 osh qoshiq L.), bitta tuxum va o'simlik yog'i bilan yog'langan er -xotin qozonga soling. Endi bu erda pishirish rejimini tanlang va massani pishirish uchun 30-40 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin uni qattiq pishloq seping.
- Yormalar … Avval tovuq filesi (150 g) va qo'ziqorinlarni (100 g), tuz va murchni qovuring. Keyin makkajo'xori donasini (300 g) qaynatib oling, unga sariyog 'va maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing (1 dona). Keyin, faqat barcha ingredientlarni aralashtiring.
- Zrazy … Kartoshka pyuresini sariyog 'va sut bilan qaynatib oling, uni (10 osh qoshiq) qovurilgan tuzlangan qo'ziqorin bilan aralashtiring (200 g). Endi bitta tuxumni urib, 2 osh qoshiq qo'shing. l. smetana, qalampir aralashmasi. Keyinchalik, siz undan kotletlar yasashingiz va qizg'ish skovorodda ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qizarguncha qovurishingiz kerak. Xizmat qilishdan oldin arpabodiyon seping.
- Sho'rva … Piyoz va sabzi tozalang, maydalang va qovuring (har biri 1 tadan). Yaxshi yuvilgan, oldindan qaynatilgan qo'ziqorinlar (250 g) bilan ham shunday qiling. Keyin barcha ingredientlarni birlashtiring, kartoshkani tozalang (3 dona), maydalang va hamma narsani qaynoq va sho'r suvga soling (2 litrdan ko'p bo'lmagan). Sho'rva yarim tayyor bo'lgach, ingichka o'rgimchak to'rli vermicelli (taxminan 2 ta to'liq bo'lmagan zmeniy), ta'mga tuz va murch va ozgina arpabodiyon qo'shing. Nihoyat, maydalangan qattiq pishloq seping (60-80 g).
- To'ldirilgan pomidor … Ularni yuving (7 dona), Devorlari qattiq qolishi uchun deyarli hamma pulpani chiqarib oling. Keyin to'ldirishni tayyorlang - qo'ziqorinlarni qovuring (120 g), piyoz (1 dona), sabzi (1 dona) va 3 tuxumni qaynatib oling. Bularning barchasini tug'ralgan shaklda aralashtiring, smetana (3 osh qoshiq) quying, sarimsoq, murch va tuz bilan to'kib tashlang, tuxum bilan urib oling. Endi aralashmani oldindan yarmiga bo'lingan pomidorlarni to'ldiring. Xizmat qilishdan oldin ularni salat bilan bezatilgan plastinka ustiga qo'ying.
- Omlet … 5 tuxumni sindirib, 1 osh qoshiq qo'shing. l. un, sut (5 osh qoshiq. l.), qovurilgan qo'ziqorin (120 g). Tuz va qalampir bularning barchasini o'simlik yog'i bilan issiq va mo'l -ko'l sug'orilgan idishga soling. Taom deyarli tayyor bo'lgach, tug'ralgan arpabodiyon va yashil piyoz seping.
May qo'ziqorinlari uchun ko'plab retseptlar ko'pincha quyoshda quritilishini tasvirlaydi. Lekin buni qilish to'g'riroq: mahsulot yaxshilab yuviladi va har kuni bir hafta davomida past olovda pechda 40-60 daqiqa davomida saqlanadi. Uni pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan tarqating.
May qo'ziqorinlari haqida qiziqarli ma'lumotlar
May qatori oshpazlar orasida unchalik mashhur emas. Gap shundaki, uni o'rmonlarda va undan ham ko'proq bozorda topish juda qiyin. U kichik guruhlarda o'sadi va bej rangi tufayli ba'zan er va daraxt tanalari bilan birlashadi. Bundan tashqari, bu oq yoki chanterellesdan farqli o'laroq, eng qimmat qo'ziqorinlardan uzoqdir.
Iyun oyining o'rtalarida may qo'ziqorini yig'ish uchun borish yaxshidir, aynan shu vaqtda meva etishning eng yuqori cho'qqisi bo'ladi. Yomg'irdan keyin ko'p miqdorda paydo bo'ladi. May qatori tashqi tomondan oq qatorga o'xshaydi. Faqat ikkinchisining yoqimsiz hidi ularni chalkashtirib yubormaslikka imkon beradi.
Bu qo'ziqorin tibbiyotda turli xil damlamalar va infuziyalar yaratish uchun keng qo'llaniladi. Ular angina, o'tkir respirator virusli infektsiyalar, bronxit va boshqa KBB kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Bu quritish va saqlash uchun ajoyib mahsulot, lekin tuzlash natijasida eng mazali bo'ladi. Buning uchun may qatorini yaxshilab yuvib, bir necha qismlarga bo'linib, tuz bilan aralashtirib, 5-6 qatlamda yotqizish kerak. Yuqoridan, uni qopqog'iga qo'yilgan qutilar shaklida zulm bilan bosish kerak.
Bu mantar va trufflelardan keyin uchinchi qo'ziqorin bo'lib, u Angliyada yig'iladi, u erda u nozik taom hisoblanadi. Bu mamlakat aholisi undan asosan kastryulkalar va sho'rvalar tayyorlaydilar. Bu har yili o'n minglab may ryadovka dunyoning boshqa joylariga eksport qilinadigan Ruminiyada ham mashhur emas. Italiyada ular ham bu haqda bilishadi, lekin bu erda uni "martovka" deb atashadi.
May qo'ziqorini haqida videoni tomosha qiling:
Bu har jihatdan pishirishda ideal tarkibiy qism, chunki may qo'ziqorini iste'mol qilishga qarshi ko'rsatmalar kamdan -kam uchraydi, lekin u juda mazali va juda foydali. Uni tayyorlash juda oddiy va tez bo'lishi bir xil darajada muhim, faqat muammo qatorga kira olmaslik bo'lishi mumkin.
