O'rdak allaqachon bayramga o'xshaydi. Odatda biz uni tandirda olma bilan to'ldirilgan butun tana go'shti bilan pishiramiz. Ammo bugun men standartlar va klassikalardan voz kechishni va quritilgan porcini qo'ziqorinlari bilan pishirishni taklif qilaman.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Oilaviy boylik va farovonlik ramzi - eng mashhur retsept - olma bilan pishirilgan o'rdak. Ammo, agar bayram hali uzoq bo'lsa va qush muzlatgichda bo'lsa, unda siz boshqa mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Axir, qanday tarix o'rdak pishirish retseptlarini bilmaydi! Uni qovurish, pishirish va qovurish mumkin, har xil soslar va har xil tortlardan foydalanish mumkin. Men sizga qo'ziqorin sosida o'rdak tayyorlashning ajoyib mazali retseptini aytib beraman. Hatto eng qat'iy va qat'iy gurmeler ham bu taomni yoqtirishadi. Qovurilgan porchini qo'ziqorinlari qo'shimcha baharatlı ta'mli eslatmalarni ochib beradi. Retseptning lazzatlarini uzoq vaqt ta'riflash mumkin, lekin uni o'zingiz pishirib, amalda o'zingiz ko'rganingiz ma'qul.
Ushbu retseptni tayyorlash uchun yaxshi ovqatlangan va ingichka bo'lmagan o'rdak sotib olish maqsadga muvofiqdir. Biroq, ayni paytda, u yog'li bo'lmasligi kerak. Keyin oziq -ovqat qo'pol, quruq chiqmaydi va oshqozon yaxshi so'riladi. Agar sizda quruq porcini qo'ziqorinlari bo'lmasa, ularni yangi ishlatishingiz yoki ularni ko'proq tanish klassik qo'ziqorinlar bilan almashtirishingiz mumkin. Ammo mavsumiy o'rmon qo'ziqorinlari, masalan, chanterelles yoki asal agariklari ham mos keladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 266 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- O'rdak - tana go'shtining har qanday qismi
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 30-35 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Zanjabil kukuni - 0,5 choy qoshiq
- Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qovurilgan o'rdakni qo'ziqorin bilan pishirish
1. Tana go'shtini bo'laklarga bo'ling va ichki yog'ni olib tashlang. Har bir bo'lakni oqayotgan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Quritilgan qo'ziqorinlarga qaynoq suv quying va 15 daqiqaga qoldiring. Agar siz ularni xona haroratida suv bilan to'ldirsangiz, 1 soat davomida namlang.
3. Qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlab, katta bo'laklarga bo'lgandan keyin yoki xuddi shunday qoldiring. Ular namlangan suvni to'kib tashlamang, bu keyingi pishirish uchun foydali bo'ladi.
4. Sabzi, piyoz va sarimsoqni tozalang va yuving. Sarimsoqni 2 qismga, sabzi bilan piyozni katta bo'laklarga bo'ling.
5. O'simlik yog'idagi skovorodkada, sabzi, piyoz va sarimsoqni qovuring, sabzavotlarni och oltin rangga keltiring.
6. Keyin namlangan quritilgan qo'ziqorinlarni sabzavotlarga qo'shing va ovqatni o'rtacha olovda taxminan 5-7 daqiqa davomida qovuring.
7. Boshqa skovorodkada o'rdak bo'laklarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'shtni skovorodkaga joylashtirgandan so'ng, darhol olovni yuqori darajaga qo'ying, shunda u tezda qizarib ketadi va qobiq bilan qoplanadi, bu esa barcha sharbatni bo'laklarda saqlaydi.
8. Qo'ziqorinli qovurilgan sabzavotlarni o'rdakka qo'shing.
9. Quritilgan qo'ziqorinlar namlangan qo'ziqorin sho'rini to'kib tashlang. Qo'ziqorinlardan yuvilgan axloqsizlik kirmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan, yaxshisi filtrlash orqali qiling.
10. Taomni tuz, murch va barcha ziravorlar bilan seping. Aralashtiring, qaynatib oling, yoping va past olovda taxminan bir soat qaynatib oling.
11. O'rdak qovurilgan sosga sepilgan har qanday yon piyola bilan issiq xizmat qiling.
Qo'ziqorin va kartoshka bilan pishirilgan o'rdakni qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
