Supermarketlar yarim tayyor mahsulotlarning keng assortimentini taklif qiladi. Biroq, sutdagi xamirturushli xamirdan tayyorlangan uy qurilishi pishiriqlari yanada mazali bo'ladi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Sutda xamirturush xamirini bosqichma-bosqich tayyorlash
- Video retsepti
Uyda xamir tayyorlash mavzusini davom ettirmoqchiman. Keling, sutdagi xamirturushli xamir haqida gapiraylik, undan pishirilgan taomlar g'ayrioddiy mazali, tepasida qipiq, havosi yumshoq, ichi yumshoq bo'ladi. Bu har xil piroglar, simitlar, kruvasanlar, puflar, pirojnoe qatlamlari, rulolar, savatlar va boshqalar. Xamirturush xamiri asosida pishirilishi mumkin bo'lgan barcha mahsulotlarni ro'yxatga olish qiyin. Mahsulotni to'ldirishni har xil ta'mli oshpaz ishlatishi mumkin: quyultirilgan sut, shokolad, olma, tvorog, rezavorlar, qaymoq, qiyma, sabzavotlar, mevalar, quritilgan mevalar … Xamirni tayyorlash qiyin emas, bundan tashqari, uni kelajakda foydalanish uchun muzlatish va kerak bo'lganda ishlatish mumkin. Biroq, uyda xamirturush xamirini tayyorlash bo'yicha oddiy va foydali tavsiyalarni bilish ortiqcha bo'lmaydi.
- Xonadagi ovqat va idishlarning harorati 15-17 ° S atrofida bo'lishi kerak.
- Qatlamlar buzilmasligi uchun rulonlar orasida xamir sovuqda (muzlatgichda) 1 soatga qoldiriladi.
- Agar xamirning harorati yuqoriroq bo'lsa, sariyog 'yoyiladigan mustahkamlikka ega bo'ladi va xamirni to'zg'itish o'rniga, u so'rila boshlaydi.
- Juda past haroratlarda yog 'egiluvchanligini yo'qotadi va parchalana boshlaydi. Bu xamir qatlamlarining sinishiga olib keladi.
- Pishirish 210-220 ° S dan past bo'lmagan haroratda tayyorlanadi. Agar bu shart buzilgan bo'lsa, mahsulotlardan yog 'oqa boshlaydi, ular tekis, quruq va ozgina qatlamli bo'lib chiqadi.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 318 kkal.
- Porsiya - 500 g
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- Un - 250 g
- Shakar - 30 g
- Sariyog ' - 150 g
- Tuxum - 1
- Sut - 100 ml
- Quruq xamirturush - 5 g
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
Sutda xamirturush xamirini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Sutni 37 darajaga qizdiring, shakar va xamirturush qo'shing.
2. Xamirturush va shakar to'liq erishi uchun aralashtiring va xamirni yarim soatga ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.
3. Sirtda havodor yuqori qopqoqli ko'pik paydo bo'lganda, bu xamirturush uyg'onib ishlay boshlaganini bildiradi. Keyin xamirga xona haroratida tuxum qo'shing.
4. Aralashtiring va 15 daqiqa turishga qoldiring.
5. Sovutilgan sariyog'ni bo'laklarga bo'lib, boshqa idishga joylashtiring.
6. Sariyog'iga mayda elakdan o'tkazilgan un va bir chimdik tuz qo'shing.
7. Pichoq yordamida sariyog'ni unga aylantiring, shunda uni maydalash mumkin.
8. Xamirni un massasiga to'kib tashlang.
9. Qo'llaringiz bilan xamirni o'rtasidan yig'ib, chetidan yig'ing. Buni peshtaxtada qilish qulayroq. Xamirdan to'p hosil qiling, uni rulon bilan qalinligi taxminan 1 sm bo'lgan qatlamga aylantiring va uni to'rt qismga bo'ling.
10. Xamirni sumkaga soling va muzlatgichga 1 soat qo'ying. Keyin protsedurani takrorlang: xamirni rulon bilan yoyib, ikkiga bo'ling, sumkaga o'rang va muzlatgichga qo'ying. Buni 3 marta bajaring, garchi sizda vaqt va sabr bo'lsa, bu ishni 7 martagacha bajarish mumkin. Keyin xamirni pishirish uchun ishlating yoki muzlatgichda 2-3 kun, muzlatgichda 3 oygacha qoldiring.
Xamirturushli xamirni tez tayyorlash bo'yicha video retseptiga qarang.
