Eklerlarni qanday pishirish kerak?

Mundarija:

Eklerlarni qanday pishirish kerak?
Eklerlarni qanday pishirish kerak?
Anonim

Hamma o'zini, qarindoshlarini va mehmonlarni mazali shirinliklar bilan erkalashni yaxshi ko'radi. Men tomoshabinlar simpatiyasi g'oliblari uchun oddiy retseptni taklif qilaman - eklerlar, ularni har xil shirin krem yoki sho'r plomba bilan to'ldirish mumkin.

Eklerlarni qanday pishirish kerak?
Eklerlarni qanday pishirish kerak?

Retsept tarkibi:

  • Tarkibi
  • Bosqichma -bosqich pishirish
  • Video retsepti

Ekler - profiterollarning zo'r avlodlari va bizning mamlakatimizda ular choux pishiriqlari sifatida yaxshi tanilgan. Shirinlik muallifi - frantsuz oshpazi - Antonin Karem. Ekler - bu choux pishirig'idan tayyorlangan kichik havodor pirojnoe. Bu havodor shirinlik faqat vasvasa uchun yaratilgan va faqat uni ko'rib, cheksiz ishtaha paydo bo'ladi. Uyda bunday pirojnoe pishirish qiyin emas, asosiysi ma'lum oshxona sirlarini bilishdir.

Eng muhimi, bo'shliqlar havodor va yumshoq. Choux pishirig'ini tayyorlash uchun sizga ko'p mahsulot kerak emas - ehtiyot va tirishqoq bo'lishingiz kerak. Shu bilan birga, retseptning timsollanishi hatto yangi boshlagan yosh uy bekalarining qo'lida bo'ladi. E'tibor qilish kerak bo'lgan asosiy narsa - bu bitta narsa - ekler pishirganda, siz hech qachon o'choq eshigini ochmasligingiz kerak, aks holda xamir cho'kib ketadi, shundan keyin siz krep olasiz. Va boshqa barcha holatlarda, retseptga qat'iy rioya qiling, shunda siz og'izni sug'oradigan va yumshoq tortlar olasiz.

  • 100 g uchun kaloriya miqdori - 260 kkal.
  • Porsiya - 20
  • Pishirish vaqti - 1 soat 20 daqiqa
Rasm
Rasm

Tarkibi:

  • Bug'doy uni - 200 g
  • Ichimlik suvi - 100 ml
  • Sariyog ' - 100 g
  • Tuxum - 2 dona.
  • Tuz - bir chimdim

Ekler pishirish

Kastryulda sariyog '
Kastryulda sariyog '

1. Sariyog'ni bo'laklarga bo'lib, suv solingan idishga solingan idishga soling.

Yog 'suv hammomida eriydi
Yog 'suv hammomida eriydi

2. Sariyog 'ichiga ichimlik suvini to'kib tashlang, bir chimdik tuz qo'shing va ovqatni bug'li hammomda bir hil suyuqlik kıvamına kelguncha o'rta olovda qizdiring.

Un sariyog 'bo'lgan idishga quyiladi
Un sariyog 'bo'lgan idishga quyiladi

3. Issiq suvga ozgina un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun xamirni keng yog'och spatula bilan kuchli yoğurishda davom eting.

Xamir yoğurulur
Xamir yoğurulur

4. Sizda un bo'lagi bo'ladi. Keyin xamir bilan idishlarni yana bug 'hammomiga qo'ying va xamirni silliq va yaltiroq massaga torting. Idishlarning pastki va yon tomonlaridan orqada qolish erkin bo'lishi kerak. Massani salqinlash uchun qoldiring.

Tuxum bir idishga ulanadi
Tuxum bir idishga ulanadi

5. Tuxumlarni chuqur idishga quying.

xamirga birma -bir tuxum qo'shiladi
xamirga birma -bir tuxum qo'shiladi

6. Oqlarni sarig'i bilan aralashtirish uchun ularni yaxshilab ko'pirtiring. Mikser bilan urishning hojati yo'q.

Xamir yoğurulur
Xamir yoğurulur

7. Tuxum massasi 2-3 osh qoshiq. sovutilgan xamirga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamir suyuq kıvamda yoğurulur
Xamir suyuq kıvamda yoğurulur

8. Buni hamma tuxum massasi bilan qiling, shunda xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi bo'ladi. Tayyor xamir etarlicha silliq, yaltiroq va qalin bo'lishi kerak.

Xamir pishirish varag'iga quyiladi
Xamir pishirish varag'iga quyiladi

9. Pishirish varag'ini pishirish uchun pergament bilan yoping va xamirni osh qoshiq bilan 2-3 sm masofada yoying. pishirilgan eklerlar hajmi ikki baravar ko'payadi. Pishirish varag'idagi xamir yoyilmasligi kerak, lekin shaklini barqaror ushlab turishi kerak. Bundan tashqari, xamirni qandolat sumkasidan to'kib tashlashingiz mumkin.

ekler pishirilgan
ekler pishirilgan

10. Pechni 200 darajaga qizdiring va eklerlarni 15-20 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Mangalning eshigini ochmang, aks holda ular ko'tarilmaydi. Keyin olovni 150 darajaga kamaytiring va narsalarni yana 15 daqiqa quriting. Keyin pechni o'chiring, eshikni oching va eklerlarni to'liq sovushini qoldiring.

Eklerlarni qanday tayyorlash bo'yicha video retseptini ham ko'ring.

Tavsiya: