Yong'oqli baqlajon rulolari - Kavkaz oshxonasining klassik yozgi atıştırmalıkları. Bu juda qiziqarli, g'ayrioddiy va mazali retsept bo'lib, u bayram stoliga juda mos keladi. Tayyorlanishi oson va tez. Shunday qilib, boshlaylik!
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Olympus pishirish! U nima ??? Ehtimol, hech kim aytmaydi. Biroq, Kavkaz oshxonasi etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Va, mening fikrimcha, bunga munosib. Bular kharcho, lobio, xash, chacha, ayran, shashlik, cherkchela, Kavkazning o'ziga xos belgisi bo'lgan va butun dunyoda tayyorlanadigan idishlar. Va ko'plab milliy atıştırmalıklar orasida turli xil baqlajonli idishlar mashhur bo'lib, ularning yong'oq va sarimsoq bilan kombinatsiyasi ilohiydir. Men yong'oq va kungaboqar urug'lari bilan qovurilgan baqlajon tayyorlashni taklif qilaman. Bunday ishtaha har qanday bayramni rang -barang qiladi va jonlantiradi, ko'plab gurmelerga ham yoqadi.
Retseptning asosiy tarkibiy qismlari yong'oq va baqlajon bo'lib, kungaboqar urug'lari bunday ta'm simfoniyasini to'ldiradi. Yong'oq va urug'lar oldindan silliqlashni talab qiladi. Bu jarayon blenderda, go'sht maydalagich yordamida yoki buvining usuli - ohak yordamida amalga oshirilishi mumkin. Sarimsoq va ko'katlar ham darhol yong'oq bilan kesiladi. Ovqat alohida va har xil soslar va ziravorlar bilan birgalikda beriladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 219 kkal.
- Porsiya - 20 dona
- Pishirish vaqti - 40 daqiqa
Tarkibi:
- Baqlajon - 2 dona.
- Yong'oq - 150 g
- Kungaboqar urug'lari - 150 g
- Pishloq - 50 g
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Mayonez - 2-3 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Qovurilgan baqlajon rulolarini yong'oq-sarimsoq bilan to'ldirish
1. Tozalangan yong'oq va kungaboqar urug'ini issiq skovorodkaga soling.
2. Ularni o'rtacha olovda, qovurg'a bo'lguncha engil qovuring. Agar siz chuqur qovurilgan yadrolarni xohlasangiz, ularni turli idishlarda qovuring. Shu bilan birga, qovurilgan urug'lar va yong'oqlar ancha to'yimli bo'lishini unutmang.
3. Tug'ralgan pishloqni maydalagichga soling. Bu har qanday bo'lishi mumkin, ham qattiq navlar, ham feta pishloq, suluguni, qayta ishlangan.
4. Pishloqga yong'oq va urug'larni qo'shing.
5. Ovqatni bir hil massaga urting. Bu jarayonni go'sht maydalagich, blender yoki maydalagich yordamida ham bajarish mumkin. Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'tkazing va tarkibiy qismlarga qo'ying, u erda mayonez quying.
6. Sarimsoq va yong'oq aralashmasini yaxshilab aralashtiring. Uning mustahkamligi juda qalin yoki juda suyuq bo'lmasligi kerak. Tashqi ko'rinishida, massa mayda bo'lib qolgandek tuyulishi mumkin, lekin siz uni qo'lingizga olib, zich barrel hosil qilganingizda, u siqilib, shaklini saqlab qoladi.
7. Baqlajonlarni yuving va qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan uzun "tillar" ga bo'ling. Agar siz ularni qalin bo'laklarga kesib qo'ysangiz, bo'laklar yaxshi burilmaydi va shaklini saqlaydi.
Agar siz bu mevada achchiqlanishni his qilsangiz, ularni qovurishdan oldin patlıcanlarning "tillarini" yarim soat sho'r suvga botirib oling, so'ng ularni namlikdan siqib chiqaring. Bunday ishlov berishdan so'ng, patlıcan qovurish paytida yog'ni kamroq yutadi va idish kamroq yog'li bo'ladi. Bundan tashqari, ortiqcha neft iste'moli bo'lmaydi.
8. Issiq skovorodkada o'simlik yog'ida patlıcanni har ikki tomoni qizarguncha qovuring. Shu bilan birga, ularni ikkinchi tomoniga tuz va agar xohlasangiz, maydalangan qalampir sepishni unutmang.
to'qqiz. Baqlajonlarni plastinka ustiga qo'ying, mayonezdan kichik bo'lak tayyorlang va yong'oq to'ldirilishini bir uchiga qo'ying.
10. Baqlajonni ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring, shunda plomba tushmaydi. Agar xohlasangiz, ularni tish pichog'i bilan mahkamlang.
11. Tayyor ishtahani keng idishga soling va xizmat qiling.
Baqlajonni yong'oq bilan qanday tayyorlash haqida video retseptini ham ko'ring.
