Huntsman pishloqining tavsifi va ishlab chiqarish usuli. Energiya qiymati va tarkibi, organizm uchun foydasi va zarari, lazzatli retseptlar. Bu xilma -xillik qanday paydo bo'ldi?
Huntsman - bu faqat pishloq emas, balki 2 xil, elita ko'k frantsuz Blue Stilton va 2 oylik inglizcha qattiq Gloucester 2 navidan sun'iy ravishda tayyorlangan assortiment. Boshlari silindr shaklida qilingan, ularning balandligi qutulish mumkin bo'lgan qatlamlar soniga bog'liq - 3 dan 7 gacha bo'lishi mumkin. Kesilgan joyida tortga o'xshaydi, sariq va oq -ko'k keklarni almashtirib, qattiq pishloqli. har doim tashqarida. Turli qatlamlar o'ziga xos mahsulotlarga mos keladigan o'ziga xos xususiyatlarga ega. Hidi - achitilgan sut, boy, aniq; ta'mi - achchiq va achchiq, yog'li, yong'oq bilan baharatlı kombinatsiyasi. Bu xilma -xillik baholanadigan kontrast uchun.
Huntsman pishloqi qanday tayyorlanadi?
Moviy Stilton tarkibida pasterizatsiya qilingan sigir suti, murakkab boshlang'ich madaniyati - mezofil va Penitsilium Rokeforti qo'ziqorini, kaltsiy xlorid, buzoq sho'rva va tuz mavjud. Double Gloucester ishlab chiqarishda xom ashyoni issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham, usiz ham ishlatish mumkin. Hutsman pishloqini tayyorlashdan oldin qattiq pishloq boshlari kameradan faqat pasterizatsiya qilingan sutdan ko'tariladi. Retseptga kiritilgan boshqa ingredientlar mezofil va sut kislotasi bakteriyalarini, sho'r va tuzni gazga aylantiradi.
Yangi navni yig'ish qo'lda amalga oshiriladi. Qatlamlarni yoki lazzatlarni yopishtirish uchun qo'shimcha komponentlar ishlatilmaydi, hatto undan ham ko'proq - GMO mahsulotlari uchun. Yana birlashtirilishi kerak bo'lgan boshlar ombordan sirtga ko'tariladi va xona haroratida 8 soatga qoldiriladi. To'qimalarning egiluvchanligi bo'lishi uchun ular isishi kerak.
Keyin pishloqlar aylana olish uchun kesiladi, ular ham isishi kerak. Bezovtalik buzilishining oldini olish uchun qatlamlar oziq -ovqat pergamenti bilan yotqiziladi. Ikki oylik er-xotin Gloucester, 24 ° C haroratda yotgandan so'ng, kerakli tuzilishga ega bo'ladi.
Huntsman pishloqini qanday tayyorlash mumkin:
- Yosh Double Gloucester doirasini qo'ying, qirralarini yoğurun, shunda ular plastilin kabi plastmassaga aylanadi va ustiga Blue Stilton qatlamini qo'ying.
- Ko'k pishloqning tashqi chetini köfte yoki pirog kabi chimchilab yoping. Yuqoridan, ular "Double Gloucester" ning boshqa doirasi bilan yopiladi, allaqachon olingan tuzilishga qo'yiladi va mahkamlanadi.
- Yassi silindrning (yoki g'ildirakning) to'g'ri geometrik shakliga erishish.
- Jarayon takrorlanadi: Blue Stiltonning keyingi qatlamini yotqiz, yana qirralarini yoping va yana to'g'ri shaklga keltiring.
- Barcha harakatlar yana 2 marta takrorlanishi mumkin yoki siz bu bosqichda to'xtashingiz mumkin. Yig'ilganda, Huntsman butun boshga o'xshaydi va kesilganda ko'p rangli qatlamlar ko'rinadi.
Ba'zi hunarmandlar, achitilgan sut mahsuloti bo'lgan pishloqli kekning mutlaq o'ziga xosligiga erishish uchun, qobig'ini taqlid qilish uchun ochiq jigarrang mum yoki lateks surtishadi. To'g'ri, xilma -xillik bu qo'shimchasiz mashhur.
Huntsman pishloqining saqlash harorati 10-12 ° C, namligi 90%. Bu shartlar ikkala nav uchun ham mos keladi. Agar mahsulot darhol sotuvga tayyor bo'lsa ham, pishloqli tsilindrni sovutish kerak, shunda er-xotin Gloucesterning zichligi oshadi va u yarim qattiq mustahkamlikka ega bo'ladi.
Huntsman pishloqining tarkibi va kaloriya tarkibi
Quruq moddalarda navning yog 'miqdori - 52%. Boshning qancha qatlami va ularning har biri qanchalik qalinligi haqida aniq retsept yo'qligi sababli, energiya qiymatini faqat taxminan hisoblash mumkin.
Huntsman pishloqining kaloriya tarkibi, agar Blue Stilton 2-3 va Double Gloucester 3-4 qatlamlari bo'lsa, 100 g uchun taxminan 321-377 kkal, shundan:
- Oqsil - 25 g;
- Yog ' - 32 g;
- Uglevodlar - 0,2 g gacha.
Vitaminlar va minerallarning tarkibi ham taxminan taxmin qilinadi. Ikkala nav ham ustunlik qiladi: tokoferol, retinol, B guruhi vakillari - xolin, piridoksin, pantotenik va foliy kislotasi, niatsin, tiamin, riboflavin va biotin.
Huntsman pishloqida ko'p miqdorda kaltsiy, fosfor, temir, magniy va kaliy bor. Oltingugurt, selen, sinkni ta'kidlash mumkin, va er -xotin Gloucesterda yod ham bor.
100 g uchun yog'lar:
- To'yingan yog 'kislotalari - 21, 12 g;
- Xolesterin - 105 g.
Yuqori kaloriyali mahsulot tezda to'yinganlikni ta'minlaydi. 100 g Huntsman pishloqini iste'mol qilib, siz 8 soat davomida tananing energiya zaxirasini to'ldirishingiz, kaltsiyning 23%, kaliyning 17%, magniyning 10%, temirning 2%va askorbin kislotasining kunlik ta'minotini tiklashingiz mumkin. 15%. Biroq, bu miqdorni bir vaqtning o'zida iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Mog'orli navlarning tavsiya etilgan qismi kuniga 30 g dan oshmaydi.
Huntsman pishloqining afzalliklari
Tayyorlangan nav - bu inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan foydali moddalar ombori. Mahsulotning kimyoviy tarkibida kaltsiy va fosfor ustunlik qiladi. Bu muvozanatli kompleks suyaklar va tishlarning mustahkamligiga foydali ta'sir ko'rsatadi, osteoporoz va karies rivojlanishining oldini oladi, bo'g'imlarning vayron bo'lishiga olib keladi.
Turlarning muvozanatli kombinatsiyasi tufayli Huntsman pishloqining afzalliklari alohida -alohida emas:
- Bu turdagi achitilgan sut mahsulotlariga xos bo'lmagan modda bo'lgan askorbin kislotasi mavjudligi tufayli organizmning himoya kuchlari oshadi.
- B kompleksida ustun bo'lgan xolin, vitamin B4, zararli xolesterinning erishini rag'batlantiradi.
- Mahsulot tarkibida temir ko'p bo'lgani uchun qon miqdori ham yaxshilanadi - qizil qon tanachalari soni ortadi.
- Aminokislotalar va to'yingan yog'lar sizni charchagan jismoniy faoliyatdan yoki og'ir kasallikdan keyin, ayniqsa, mushak -skelet tizimining holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan holatlardan xalos bo'lishga imkon beradi.
- Natriy namlikni yo'qotishni oldini oladi.
- Tarkibdagi A vitamini optik asabdagi degenerativ o'zgarishlarni to'xtatadi.
- Kompleks tarkibidagi B guruhi vitaminlari asab tizimining holatini normallashtiradi, impuls o'tkazuvchanligini yaxshilaydi va organik reaktsiyalarni tezlashtiradi. Mahsulotni kasbiy faoliyati ko'proq konsentratsiyani talab qiladigan odamlar uchun ratsionga kiritish foydalidir.
Stilton tarkibida mikroblarga qarshi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lgan penitsillin madaniyati mavjud. Olijanob mog'or tufayli ingichka ichakda joylashgan foydali floraning rivojlanishi uchun qulay sharoitlar yaratilgan. Ovqat hazm qilish tezlashadi va ozuqa moddalarining emishi va assimilyatsiyasi yaxshilanadi, patogen bakteriyalar va zamburug'larning faolligi bostiriladi. Ovqat hazm qilish tizimidagi chirigan va fermentativ jarayonlar to'xtatiladi, yomon hid yo'q qilinadi.
Penicilium Roqueforti melanin ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, u epiteliya sirtini ultrabinafsha nurlanishining quyosh va sun'iy manbalardan agressiv ta'siridan himoya qiladi. Bu modda yoshga bog'liq o'zgarishlarni to'xtatadi, kollagen sintezini oshiradi va turgorni oshiradi.
Doruvael pishloqining sog'liq uchun foydalari haqida ko'proq o'qing
Huntsman pishloqining kontrendikatsiyasi va zarari
Bu navning sho'rligi oshdi - 100 g mahsulotga 1, 7-1, 8 g. Tuzning ortiqcha bo'lishi shish paydo bo'lishiga, bosimning oshishiga olib keladi, buyraklar va o't pufagida toshlar paydo bo'lishiga va to'planishiga, bo'g'imlarga tuzlarning cho'kishiga va ularning harakatchanligining pasayishiga yordam beradi. Gipertenziya, artrit va podagra, buyrak funktsiyasi va o't pufagi uchun qo'llashni cheklash maqsadga muvofiqdir.
Ovchi pishloq sigir suti oqsiliga va qo'ziqorin madaniyatiga alerjisi bo'lgan odamlar uchun zararli. Siz yangi ta'mni 16 yoshgacha bo'lgan bolalarga, homilador ayollarga, emizikli ayollarga va immuniteti pasaygan bemorlarga kiritmasligingiz kerak. Mog'orning ichaklarga salbiy ta'siridan biri - foydali bakteriyalarning hayotiy faolligini bostirish natijasida disbiyozning rivojlanishi. Zulm nafaqat intoleransga, balki yuqori sezuvchanlikka ham olib kelishi mumkin.
Foydalanishning nisbiy ko'rsatkichlari surunkali jarayonlar - pankreatit, oshqozon yarasi kasalligi, bronxial astma va dermatitning o'tkir bosqichida. Sizning vazningizni va semirishni nazorat qilish uchun kerak bo'lganda ortiqcha ovqatlanishni oldini olish kerak.
Ko'k pesto pishloqining zarari haqida ko'proq o'qing
Ovchi pishloq retseptlari
Bu noziklik har qanday pishloq plastinkasini bezattirishi mumkin. Bu navni ishonch bilan ta'mi bo'yicha chempion deb atash mumkin. Bu tuzlangan va tuzlangan bodring, asir, har xil piyoz, non - ayniqsa javdar bilan yaxshi ketadi. Bu ajablanarli bo'lishi mumkin, lekin uni qo'lga kiritgan omadli odamlar uni nafaqat o'zlari eyishadi, balki uning asosida sendvich va gamburger tayyorlaydilar.
Ovchi pishloq retseptlari:
- Yopiq sendvich yoki burger … O'rta yoshli mol go'shtining 170-200 g bo'yinbog'li qismini maydalang-inglizlar qizil go'shtni afzal ko'radilar. Tuzlangan, qalinligi 2 sm bo'lgan standart gamburger bo'lagiga o'xshash kotlet hosil qiling, panjara yoki skovorodkada qovuring, ozgina kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Kotlet tayyor bo'lgandan so'ng, bu erda Huntsmanning qalin bo'laklari qo'yiladi, har tomondan 30 soniya ushlab turiladi. Bulochka ham qizarib ketgan, lekin tushdi mashinasida. Pishloq bo'lagi pastki yarmiga, tepasida kotlet va yana non bilan qoplangan.
- Gurme taomlari … Salat bir hovuch oddiy chiplardan, bir necha bo'lak mol go'shtidan, yarim olma bo'lagidan, 2 dona seldereydan, pomidordan va 2 bosh tuzlangan piyozdan tayyorlanadi. Yangi pishirilgan non tushdi mashinasida quritiladi, shunda tepasida oltin qobiq paydo bo'ladi va ichkarisida nozik bo'lak qoladi. Salat idishning o'rtasiga 2 dona er -xotin pishloq qo'ying.
- Issiq sendvichlar … Panjara iloji boricha qizdiriladi va bir tomondan qalin bo'lak non qovuriladi. Keyin uni ag'darib, har biriga Huntsman bo'lagini qo'yadilar va u pufakchaga tusha boshlagach, ustiga 2 piyoz halqasi va 1 bo'lak yashil olma qo'yadilar. Tost issiq shaklda beriladi.
- Yolg'on pizza … Kattaroq tayanch olish uchun non uzunasiga kesiladi. Ketchup yoki mayonez 3: 2 nisbatda aralashtiriladi. Piyozni halqalarga kesib oling, qaynoq suv quying va sharob yoki balzam sirkasi yoki limon sharbati qo'shing. Marinadlang, kamida 15 daqiqa. Bu vaqtda, Huntsman ehtiyotkorlik bilan mayda bo'laklarga bo'linadi va go'shtli pomidorlar ko'p oqmasligi uchun bo'laklarga bo'linadi. Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib tayyorlang. Pechni 180-190 ° C ga oldindan qizdiring. Non bo'laklarini bir tomoniga ketchup va mayonez aralashmasi bilan surting va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Avval piyozni ustiga qo'ying, oldin siqib oling, keyin pomidor va qalampir. Siz pizza qo'shilishiga pastırma yoki jambon qo'shishingiz mumkin, lekin uni haddan oshirmang. Oxirgi qatlam - bu er -xotin pishloq. Yuqorida pufakchalar paydo bo'lguncha pishiring. Siz taomni o'tlar - maydanoz va arpabodiyon aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin.
Shuningdek, Green Pesto retseptlarini ko'ring.
Huntsman pishloqi haqida qiziqarli ma'lumotlar
Ism so'zma -so'z "ovchining o'g'li" (o'yinchi) deb tarjima qilinadi. Bu ism nima bilan izohlanadi, aniq emas. Taxminlardan biri: xilma -xillik milliy moda sporti bilan shug'ullanadigan odamlarning didiga to'g'ri keldi. Angliyada ovga shunday munosabatda bo'lishadi. Bu shahzoda Charlzning eng sevimli navlaridan biri.
Bunday original mahsulotni ishlab chiqarish assortimentda xizmat qilish uchun tayyorlangan Stiltonni qurib ketishidan himoya qilish istagi bilan izohlanadi. Uyda ular uni portda yoki yog'da saqlashga, pergamentga yoki folga o'rashga harakat qilishdi. Ammo keyin ular tasodifan bilib oldilarki, agar siz bir nechta navlarni bitta paketda saqlasangiz, ko'k pishloq uzoqroq saqlanadi.
Huntsmanni birinchi bo'lib yig'ishni 1983 yilda Buyuk Britaniyaning kichik shaharchasi Long Klavsonda joylashgan sut zavodi ishchilari boshlagan. Keyinchalik Angliya, AQSh va hatto Yaponiyadan boshqa ishlab chiqaruvchilar ham xuddi shunday pishloq ishlab chiqarishni boshladilar. Ammo mahsulot nomi allaqachon Stilchester edi, chunki kashfiyotchilar savdo belgisi va patentni rasman himoya qilishgan.
Yiliga 30-80 donadan oshmaydi, lekin bu er-xotin pishloqni sotib bo'lmaydi degani emas. Uni telefon orqali yoki Internet orqali buyurtma qilish mumkin va butun dunyo bo'ylab jo'natiladi.
Siz ovchini o'zingiz, uyda pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Butun bosh emas, balki kichik bo'lak bo'lsin. Faqat Gloucester suv hammomida maxsus isitilishi kerak, shunda u plastik bo'ladi. Va bunday bo'lakni darhol eyish kerak bo'ladi - bu uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz.
Huntsman pishloq haqidagi videoni tomosha qiling:
