Ismaloqning odamlar uchun foydalari va zarari. Eng muvaffaqiyatli va mazali o't pirogi uchun TOP 7 retseptlari. Video retseptlar.
Ismaloq pirogi Amerika va Evropa mamlakatlarida juda keng tarqalgan taomdir va Gretsiya uning vatani hisoblanadi. Shuningdek, u Rossiyada tez mashhurlikka erisha boshlaydi. Yashil to'ldirilgan bunday piroglar nafaqat hayratlanarli darajada mazali, balki sog'lom va past kaloriyali, masalan, go'sht yoki kartoshka pirogidan farqli o'laroq.
Ismaloqning foydalari va zarari
Ismaloq-past kaloriyali mahsulot (100 g uchun atigi 20 kkal), odamlar uchun juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Frantsiyada bu o'simlik "sabzavot shohi" deb nomlanadi. Va buning sababi shundaki, uning tarkibida temir, kaltsiy, natriy, kaliy, rux, marganets, mis, beta-karotin, yod, fosfor, nikotin kislotasi, retinol, to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar, tola, B guruh vitaminlari kabi foydali moddalar bor., shuningdek A, E, C, H, K va PP vitaminlari va boshqalar.
Ismaloqni muntazam iste'mol qilish butun tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:
- yurak -qon tomir kasalliklarining oldini olish;
- tananing detoksifikatsiyasi;
- gemoglobinning ko'payishi;
- oshqozon -ichak trakti, oshqozon osti bezi va qalqonsimon bezning normalizatsiyasi;
- ko'rish va immunitetni mustahkamlash.
Ismaloq engil ta'mga va xushbo'y hidga ega, shuning uchun uni turli xil ovqatlar bilan birlashtirish mumkin. Issiqlik bilan ishlov berilganda, o'simlik ham ta'mini yo'qotmaydi. Baliq yoki go'shtli idishlar qo'shilganda suvli va nozik ta'mga ega bo'ladi. O'simlik har qanday pishloq, tvorog, qaymoq, yong'oq, baliq va turli o'tlar bilan juda yaxshi ketadi. Ismaloq taomlari bilan eng mos keladigan ziravorlar: muskat yong'og'i, sarimsoq, kori, zerdeçal, reyhan va boshqalar.
Ammo, barcha afzalliklarga qaramay, ismaloq oksalat kislotasining ko'pligi tufayli organizmga zarar etkazishi mumkin. Gut, revmatizm, buyrak kasalligi, jigar, o'n ikki barmoqli ichak yarasi bilan og'rigan odamlardan qochish kerak.
Shuningdek, ismaloqli piroglarning minuslari shundaki, issiqlik bilan ishlov berish paytida o'simlikning ba'zi foydali xususiyatlari yo'qoladi va un mahsulotlarining ko'pligi sog'likka ham salbiy ta'sir qiladi.
Ismaloq bilan pirog tayyorlash uchun TOP 7 retseptlari
Agar siz ismaloqni o'zingiz o'stirsangiz va muvaffaqiyatli hosil yig'ib olsangiz, kundalik menyuni diversifikatsiya qila oladigan oson tayyorlanadigan mazali pirog retseptlariga e'tibor bering. Muzlatilgan ko'katlar pishirilgan mahsulotlarni xuddi yangi kabi mazali qiladi. Sovuq mavsumda sotiladigan muzlatilgan ismaloqdan foydalanish ideal. Shuningdek, siz o'zingizning hosilingizni qish uchun muzlatib qo'yishingiz va yil bo'yi mazali vitaminli taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu piroglarni nonushta uchun ham, kechki ovqat uchun ham eyish mumkin. Keling, uyda ismaloq pirogini tayyorlashning eng mashhur va muvaffaqiyatli 7 variantini ko'rib chiqaylik.
Yog'siz ismaloqli pirog
Ro'za paytida siz to'yimli va to'yimli ismaloqli pirog tayyorlashingiz mumkin. Bunday idish har qanday taomga mos keladi, u tezda, minimal miqdordagi ingredientlar bilan, sotib olingan xamirdan tayyorlanadi. Tanani vitaminlar bilan to'ldirish va yangilashning ajoyib varianti.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 150 kkal.
- Porsiya - 8
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Yog'siz xamirturush xamiri - 1 kg
- Muzlatilgan tug'ralgan ismaloq - 500 g
- Sholg'om piyozi - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
Asta -sekin ismaloq pirogini qanday tayyorlash mumkin:
- Piyozni maydalab, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
- Ismaloq qo'shing va hamma suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
- Tayyor xamirni pishirish varag'ining kattaligiga aylantiring, bir qismini pergamentga qo'ying, ustiga to'ldirishni teng taqsimlang. Ismaloqni boshqa qismi bilan yoping va qirralarini chimchilang.
- 220 ° C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Ismaloq bilan baliq pirogi
Ismaloqli mazali va samimiy baliq pirogi butun oila uchun ajoyib kechki ovqat bo'ladi, shuningdek har qanday bayramona stol uchun bezak bo'ladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 5 dona.
- Muzlatilgan ismaloq - 150 g
- Qizil ikra - 220 g
- Un - 220 g
- Sariyog ' - 100 g
- Krem - 180 gr
- Sut - 100 g
- Qattiq pishloq - 220 g
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Tuz, ziravorlar - ta'mga
Ismaloqli baliq pirogini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Ismaloqni xona haroratida eritib oling, ortiqcha suvni to'kib tashlang. Agar yangi barglar ishlatilsa, ularni avval qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, keyin mayda tug'ralgan.
- Yumshoq sariyog'ni idishga un bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
- 2 tuxum va smetana qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, idishni ho'l sochiq bilan yoping va yarim soatga olib tashlang.
- Krem va sutni ko'pirtirish bilan urting, qo'pol qirg'ichdan maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring.
- Engil tuzlangan lososni kub shaklida kesib oling, suyak va terini olib tashlang.
- Xamirni yoyib, qolipga o'tkazing, chiroyli tomonlarini yarating.
- Ismaloqni joylashtiring, sut-pishloq aralashmasini to'kib tashlang va baliq bo'laklarini teng taqsimlang. Qalampir va tuzni tatib ko'ring.
- Pechda 200 ° C da taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Muhim! Muzlatilgan ismaloq o'rniga siz yangi ismaloqdan ham foydalanishingiz mumkin, shunda unga taxminan 80 g kerak bo'ladi.
Kefir qo'shilgan ismaloqli pirog
Xamir quyiladi, chunki uni yoğurish shart emas. Bu retsept kefirdan foydalanadi va ta'mga ismaloq bilan yaxshi ketadi. Tuxumlangan yashil piyoz to'ldirishni to'yimli qiladi va ta'mga ziravor qo'shadi. Oilangizni mazali, sog'lom va qoniqarli pirog bilan xursand qiling!
Tarkibi:
- Kefir - 300 ml
- Un - 230 g
- Tuxum - 1 dona.
- Shakar - 3 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
- Soda - 1 choy qoshiq
- Ismaloq - 150 g (to'ldirish uchun)
- Yashil piyoz - 80 g (to'ldirish uchun)
- Tuxum - 3 dona. (To'ldirish uchun)
- Sariyog ' - 2 osh qoshiq (To'ldirish uchun)
- Tuz, ziravorlar - ta'mga (to'ldirish uchun)
Kefirda ismaloqli pirogni bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Birinchidan, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Tuxumni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Piyozni maydalang va 1-2 daqiqa davomida issiq eritilgan sariyog 'bilan qovuring. Gazni o'chiring.
- Tuxumni kub shaklida kesib oling va piyoz va mayda tug'ralgan ismaloq bilan birlashtiring. Ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar qo'shing.
- Endi xamirni tayyorlaylik. Tuxumni shakar va tuz bilan urting, kefir quying, elakdan o'tkazilgan un va soda qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Chuqur qolipni oling, uni moy bilan yog'lang yoki pergament qog'ozidan foydalaning. Xamirning yarmini to'kib tashlang, ustiga plomba qo'ying va qolgan xamir bilan yoping.
- 200 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring.
Ismaloq va pishloqli pirog
Bu ismaloq va pishloqli pirog retsepti Evropa mamlakatlarida juda mashhur. Unda tuzlangan oq pishloq ishlatiladi, u ismaloq bilan birgalikda o'ziga xos ta'm kombinatsiyasini yaratadi. Bunday oddiy, lekin nihoyatda mazali pirojnoe tayyorlang va mehmonlarni va oilani xushbo'y va chiroyli pishiriqlar bilan ajablantiring.
Tarkibi:
- Un - 270 g
- Tuxum - 3 dona.
- Sariyog ' - 100 g
- Krem - 100 g
- Ismaloq - 450 g
- Pishloq - 350 g
- Suv - 3 osh qoshiq
- Tuz - bir chimdim
Ismaloq va pishloqli pirogni bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Xamir quyidagicha tayyorlanadi: bitta tuxumni katta piyola yoki piyola ichiga sindirib, tuz va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring, 3 choy qoshiq suv quying va elakdan o'tkazilgan unni qo'shing. Yumshoq xamirni yoğrating, uni plastik to'rva yoki nam sochiq bilan yoping, sovuqqa bir muddat qo'ying.
- Yangi ismaloqni maydalang, 2 ta xom tuxum, maydalangan pishloq va qaymoq bilan aralashtiring. Pishloqning o'zi sho'r, shuning uchun tuz kerak emas. Bu vaqtda siz xohlaganingizcha oregano va murch kabi ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.
- Sovutilgan xamirni olib tashlang va ingichka qilib yoying. Bezatish uchun ozgina qoldiring.
- Uni qolipga o'tkazing, to'ldirishni tepaga yoying.
- Qolgan xamirni yoyib, 2 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, ular bilan tortni bezang.
- Mahsulotni 200 ° C gacha bo'lgan pechda 40-45 daqiqa davomida joylashtiring.
Ismaloq va tuxum pirogi
Ismaloq va tuxum pirogini tayyorlash juda oddiy. Tuxum ismaloq va yashil piyozni to'ldiradi, chindan ham xushbo'y, suvli va og'izda eriydi.
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Kamon (tuklar) - 0,5 sham
- Ismaloq - 380 g
- Un - 2-2, 5 osh qoshiq.
- Suv - 0,2 l
- Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq
- Xamirturush - 1 paket
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1 osh qoshiq
Ismaloq va tuxum pirogini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
- Ismaloq va piyozni maydalang. Yog'ni yirtqichlardan isitib oling va o'tlarni taxminan 8 daqiqa qaynatib oling.
- Tuxumni qaynatib oling va mayda to'g'rab oling. O'simliklar, tuz, ziravorlar bilan aralashtiring.
- Biz xamirturush, tuz, qum, 3 osh qoshiq unni iliq suvda suyultiramiz. Xamirni issiq joyga 15 daqiqaga qo'ying.
- Belgilangan vaqtdan keyin yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.
- Asta -sekin un qo'shing va xamirni yoğurun. Biz uni yarim soat yoki bir soat issiqda qoldiramiz.
- Keling, shaklni tayyorlaymiz, ustiga xamirning yarmini tarqatamiz. To'ldirishni va qolgan xamirni ustiga qo'ying. Biz qirralarni mahkam yopishtiramiz va 200 ° C da 40 daqiqa davomida o'choqqa qo'yamiz.
- Segmentlarga bo'ling va xizmat qiling.
Italiya rikotta ismaloqli pirogi
Bu pirog retsepti italyan oshpazligida juda mashhur. Italiyaliklar o'zlarining sevimli pishloqlari rikotta, parmesan va tayyor pishiriqlardan foydalanadilar. Pirog juda xushbo'y va xushbo'y. Bu taomni italyan retsepti bo'yicha pishirishga harakat qiling, shunda siz natijadan mamnun bo'lasiz.
Tarkibi:
- Xamirturushsiz xamir - 2 barg
- Rikotta - 250 g
- Ismaloq - 400 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Yog ' - 2 osh qoshiq
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Parmesan - 80 g
- Tuz, ziravorlar, kunjut - ta'mga
Qanday qilib italiyalik rikotta ismaloqli pirogni bosqichma -bosqich tayyorlash mumkin:
- Xamirni xona haroratida oldindan muzdan tushirish kerak, bu 3-4 soat davom etishi mumkin.
- Piyozni mayda to'g'rab oling va bir necha daqiqa davomida yog'da qovuring.
- Tug'ralgan ismaloqni muzdan tushiring, yangi ismaloqni yuving va maydalang. Panga qo'shing va taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring.
- Parmesanni maydalang, rikota bilan aralashtiring, ta'mga tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing, so'ng piyoz bilan ismaloq qo'shing, aralashtiring.
- Xamirni yoyib, bir varaqni qolipga soling, to'ldirishni tarqating. Qirralarini chimchilab, ikkinchi varaq bilan yoping. Zavodni kunjut urug'lari bilan bezang.
- Biz 200 ° C da taxminan 40 daqiqa pishiramiz.
Ismaloq, o'tlar va pishloqli Napoleon snack bar
Napoleon keki nafaqat qaymoqli shirin, balki baliq, pishloq yoki sabzavotlar kabi har xil to'ldirilgan tuzli bo'lishi mumkin. Sizga o'tlar bilan ishtaha pirogining qiziqarli retsepti bilan tanishishni taklif qilamiz, hech bir mehmon befarq qolmaydi.
Tarkibi:
- Xamir ovqatlar - 0,5 kg
- Ismaloq - 0,5 kg
- Ramson - 0,3 kg
- Lavlagi tepalari - 0,2 kg
- Piyoz - 1 dona.
- Sariyog ' - 2 osh qoshiq
- Yumshoq pishloq - 300 g
Ismaloq, o'tlar va pishloqli Napoleon snack barini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Xamirni 4 ta teng qismga bo'linib, qatlamlarni ozgina yuring. Har bir qatlamni 200 ° C da taxminan 10 daqiqa pishirib, pishguncha pishiring.
- Biz ko'katlarni yuvamiz, quritamiz va mayda to'g'ralamiz.
- Piyozni maydalang va bir necha daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. O'simliklarni to'kib tashlang va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring.
- Pishloq, tuz va murch bilan ta'mga qarab hamma narsani aralashtiring.
- Biz har bir kekni plomba bilan yopamiz, tortni yig'amiz. Oldindan qizdirilgan pechda tortni 4-5 daqiqa qizdiring. Bo'limlarga bo'ling va o'zingizni davolang.
Diqqat! To'ldirish turli xil ko'katlarni o'z ichiga olishi mumkin, masalan, otquloq, oxalis, sabzi tepasi, qichitqi o'ti va boshqalar. Agar xohlasangiz, pishloqni tvorog bilan almashtirib, 2-3 dona sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
Ismaloq pirogi uchun video retseptlar
Endi siz ismaloq pirogini turli usullar bilan tayyorlashni bilasiz. Bunday taomlar hatto ismaloqni unchalik yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi, chunki piroglarda boshqa plomba bilan bir qatorda siz ko'katlarning ta'mini sezmaysiz.
