Tovuqli beshbarmak tayyorlash retsepti. Ingredientlar ro'yxati va qozoq taomini tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni. Va savolga javob: "Nima uchun ego qo'li bilan ovqatlanadi?"
Bizning oilada yaqin qarindoshlar yig'ilganda, qozoqlarning an'anaviy "beshbarmak" taomini tayyorlash odat tusiga kiradi. 1964 yilda ukrainalik buvim Qozog'istonga kelib, bobomga uylanganiga qaramay (u qozog'istonlik), shunga qaramay u bizga o'rgatgan mazali taomni mohirona pishirishni o'rgandi. Umuman olganda, "beshbarmak" ni qo'l bilan eyish kerak. Buning sababini tushuntirib beray. Qozoq tilidan tarjima qilingan "iblis" so'zi besh raqamini, "barmak" esa barmoqni, ya'ni "besh barmoqni" anglatadi. Va biz uni ot go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki tovuq go'shtidan pishiramiz. Ammo oilada kichkina bola bo'lgani uchun, biz tez -tez hazm bo'ladigan tovuq go'shtidan foydalanamiz, bundan tashqari, kaloriya miqdori juda past.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 72 kkal.
- Porsiya - 1 ta katta taom
- Pishirish vaqti - 2 soat 30 minut
Tarkibi:
- Tovuq
- Kartoshka - 5 ta katta kartoshka
- Piyoz - 1 katta piyoz
- Un - 600 g
- Suv - 200 g
- Tuxum - 2 dona.
- Tuz
- Qalapmir
Tovuqli beshbarmak pishirish:
- Tozalangan tovuqni yirtqichlardan soling va ustiga sovuq suv quying. Olovga qo'ying. Beshbarmak tayyorlashda ko'kragidan foydalanish maqsadga muvofiqdir (aytmoqchi, tovuqning eng parhezli qismi).
- Suv qaynab ketishi bilan, sho'rva juda ko'p bo'lmasligi uchun ko'pik va tuzni olib tashlang (chunki bu bulon odatda pishirilgandan keyin mast bo'ladi - qozoqcha "sorpa" da). Go'shtni tayyorlash vaqti - 2 soat.
- Piyozni "halqalarga" kesib oling, unga qora maydalangan qalampir qo'shing va plastinka ustiga qo'ying. Pishirish boshlanishidan taxminan bir soat yigirma daqiqa o'tgach, qoshiqdan skovorodkadan ozgina bulonni oling, lekin u yog'li bo'lsin va bu bulonni piyoz ustiga to'kib tashlang. Plastinani namlangan piyoz bilan yoping.
- Pishirish tugashidan 35 daqiqa oldin 5 ta tozalangan kartoshka va ziravorlar qo'shing. Buni tatib ko'ring. Maslahat: kartoshkani kesmasdan qo'ygan ma'qul, shunda ular qaynatilmasin.
- Xamirni tayyorlang: tuxumni unga soling, bir choy qoshiq tuz va suv qo'shing. Qattiq xamirni yoğurun va idishning tagida 30 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, xamirni iloji boricha ingichka qilib yoying. Jaima qanchalik nozik bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
- 2 soatdan keyin go'sht va kartoshkani olib tashlang.
- Keyin xamirni taxminan 6x6 sm kvadratchalarga kesib oling va go'sht va kartoshkani qaynatgandan so'ng, ularni o'sha qaynab turgan bulonga soling. Taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Biz "murabbo" ni keng idishda olib tashlaymiz. Men tepaga ozgina sariyog 'qo'shishni yaxshi ko'raman, tom ma'noda har biri idishning 4 tomoniga bir choy qoshiq. Shunday qilib, qandaydir mazali bo'lib chiqadi. Kartoshkani 3-4 bo'lakka kesib, idishga qo'shing. Go'shtni (ko'kragini) tepaga kesib oling va olib tashlangan bulon bilan piyoz qo'shing, piyoz esa idishning o'rtasiga qo'yiladi va bulonni suvli bo'lishi uchun uni butun jiznga tarqatish maqsadga muvofiqdir. Hammasi shu.
Va yana bir narsa: "sorpa" ni kisaislarga quying, men aytganimdek, ovqat oxirida beriladi. Albatta, siz xamir tayyorlashga hojat qolmaganda, faqat tayyor "jaima" ni sotib olsangiz ham, bizning davrimizda ixtiro qilingan, an'anaviydan tortib yangisigacha bo'lgan beshbarmak tayyorlashning ko'plab retseptlarini topishingiz mumkin. lekin bu tayyorgarlik, albatta, sinab ko'rishga va yaqinlaringizni xursand qilishga arziydi …
Bundan tashqari, siz qisqichbaqalar va tovuq go'shtidan salat tayyorlashingiz mumkin, menimcha sizga yoqadi.
Yoqimli ishtaha! Va do'stlaringiz bilan ijtimoiy tarmoqlar orqali baham ko'ring, rahmat!
