Mazali sho'rva uchun tuxumli otquloq sho'rva tayyorlang. Bu ko'p qirrali taomni yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin: yozda yangi o'tlar va qishda muzlatiladi.
Tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Video retsepti
Sorrel sho'rvasi har qanday go'shtli bulonda otquloq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Klassik versiyada, bu yosh bog'ich, faqat bog'dan uzilgan. Biroq, otquloqni kelajakda foydalanish uchun muzlatgichda muzlatish mumkin va bu sho'rvani yil bo'yi pishirish mumkin. Agar xohlasangiz, siz otquloqni ismaloq yoki qichitqi o't bilan almashtira olasiz, lekin sho'rva ozgina nordonligini yo'qotadi.
Oksalat kislotasi qushqo'nmas tarkibida bo'lganligi sababli, bu oshni emal yoki zanglamaydigan idishda pishirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, sizni ogohlantirmoqchimanki, buyrak toshlari, podagra va revmatoid artritli odamlar bu o'tdan foydalanishni kamaytirishi kerak. Boshqa shunga o'xshash kislotalar ismaloq, petrushka, shveytsariya qushqo'nmasida, qushqo'nmasda, piyozda va qovurg'ada uchraydi.
Boshqa barcha odamlar, yashil borschni xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin, shu bilan birga ma'lum dozada vitaminlar olishlari mumkin. Haqiqatan ham, otquloq tarkibida A, C, B guruhi vitaminlari, fosfor va temir kabi inson tanasi uchun foydali bo'lgan ko'plab moddalar mavjud. Bularning barchasi sizni xushchaqchaqlikka undaydi va kun bo'yi sizni energiya bilan to'ldiradi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 32 kkal.
- Porsiya - 6
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 50 g (boshqa turdagi go'sht bilan almashtirilishi mumkin)
- Kartoshka - 2 dona. (katta o'lchamli)
- Sabzi - 1 dona. (katta o'lchamli)
- Piyoz - 1 dona.
- Tuxum - 2-3 dona.
- Sorrel - bir guruh (yangi yoki muzlatilgan)
- Dereotu - bir guruh (yangi yoki muzlatilgan)
- Smetana - xizmat qilish uchun
- Dafna yaprog'i - 3-4 barg
- Sarimsoq no'xati - 5 ta no'xat
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Tuxum bilan otquloq sho'rva pishirish
1. Go'shtni suv ostida yuving, barcha tomirlarni va plyonkani kesib oling. Taxminan 3 sm uzunlikdagi o'rta bo'laklarga kesib oling va 3-3,5 l lik idishga soling. Go'shtga dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing.
2. Go'shtni suv bilan to'ldiring, tozalangan piyoz boshini unga qo'ying va pishirish uchun bulonni pechka ustiga qo'ying. Suv qaynab ketganda, olovni kamaytiring va bulonni 20 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, qaynatish paytida bulon yuzasida ko'pik paydo bo'ladi - uni qoshiq bilan olib tashlash kerak, aks holda sho'rva loyqa bo'lib chiqadi.
3. Bulyon pishayotganda kartoshka va sabzi tozalang va yuving. Keyin sabzavotlarni kub shaklida kesib oling: kartoshka har biri 2 sm, sabzi - 0,5 sm.
4. Bulyonni pishirgandan 20 daqiqa o'tgach, ichiga kartoshka va sabzi soling.
5. Sabzavotlarni deyarli pishguncha qaynatib oling va piyozni idishdan olib tashlang - u allaqachon ta'mi va xushbo'yligini berdi. Keyin otquloqni qozonga botirib oling. Agar otquloq yangi bo'lsa, uni ko'p miqdorda suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, erning qoldiqlarini yuvish va maydalash uchun bir necha marta o'zgartiring. Agar qushqo'nmas muzlatilgan bo'lsa, uni avval muzdan tushirmasdan, qaynab turgan bulonga botirib oling. Sho'rva uchun ishlatiladigan otquloq miqdorini o'zingiz tanlang, chunki bu allaqachon ta'm masalasidir.
6. Tuxumni qattiq qaynatib qaynatib oling, so'ng oqsilni qobig'idan, qobig'idan oson chiqib ketishi va har qanday kattalikdagi kubiklarga bo'linishi uchun muzlatgichga qo'ying.
7. Borschni tuz, qora murch sepib, qaynatilgan tuxumni panga soling. 5 daqiqa davomida barcha ovqatlarni birga pishiring va olovni o'chiring. Sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring va siz har bir plastinkada bir qoshiq smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tuxum bilan yashil borsch tayyorlash uchun shunga o'xshash video retseptini ko'ring:
