Agar siz sho'rva ikkinchi darajali taom deb o'ylasangiz, siz adashasiz. Bulyon juda boy va xushbo'y bo'lib chiqadi. Menga ishonmaysizmi? Birinchi taomni mening retsepti bo'yicha tayyorlang, shunda o'zingiz ko'rasiz.
Retsept tarkibi:
- Tarkibi
- Bosqichma -bosqich pishirish
- Tovuq yuragidan sho'rva ovlash uchun video retsept
Yan mahsulotlarga hayvonlarning quyidagi qismlari kiradi: til, buyrak, quloq, oshqozon, panjalar, yurak, bir so'z bilan aytganda "sakatat". Ular nafaqat sigir, cho'chqa va qo'zichoqdan, balki parranda go'shtidan ham keladi. Bu qismlar inson tanasi uchun go'shtdan ko'ra ancha foydali. Ular kundalik menyuda ham, bayramona taomlarda ham har xil mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Va bir vaqtlar giblet sho'rva odatda bayramona taom sifatida qabul qilingan. Bu sho'rvalar, ayniqsa, qishloqda parranda yoki chorva so'yilganda mashhur bo'lgan. Ma'lumki, qishloqda hech narsa yo'qolmaydi, shuning uchun bu vaqtda bayramona kechki ovqatni tashkil qilish majburiy an'anaga aylangan.
Siz bir nechta tarkibiy qismlarni birlashtirgan holda, bir qismdan yoki turli xil ovqatlardan tayyorlangan sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin. Siz ularni har qanday sabzavot yoki don mahsulotlari bilan to'ldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, to'yingan idishlar uchun ular qaynatilgandan keyin skovorodkada qovurilishi mumkin. Umuman olganda, ko'p variantlar bor, lekin qaysi biri yaxshiroq, siz tanlaysiz.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 170 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 50 daqiqa, ortiqcha buyraklarni namlash uchun qo'shimcha vaqt
Tarkibi:
- Cho'chqa buyraklari - 2 dona.
- Tovuq qalblari - 200 g
- Tovuq oshqozonlari - 200 g
- O'rdak ko'kraklari - 2 dona.
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Dafna yaprog'i - 3 dona.
- Sarimsoq no'xat - 5 dona.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Chinnigullar - 2 kurtak
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
Ekvivalent sho'rva pishirish
1. Cho'chqa buyraklarini yuving, qozonga soling va suv bilan yoping. Ularni kamida 2-3 soat turishga qoldiring va har soatda suvni o'zgartiring. Agar siz ularni bir kechada qoldirsangiz yaxshiroqdir. Shundan so'ng, suvni o'zgartiring va ularni 1, 5 soat qaynatib oling.
2. Tayyor kurtaklarni taxminan 1 sm kattalikdagi kub shaklida kesib oling.
3. Tovuq qalblari va oshqozonlarini 1 soat davomida yuving va qaynatib oling. Bu mahsulotlar deyarli bir vaqtning o'zida tayyor bo'lgani uchun ularni bir yirtqichlardan pishirish mumkin.
4. Tayyor oshqozon va yuraklarni bo'laklarga, shuningdek buyraklarga bo'ling.
5. Endi bulonni tayyorlang. Shu maqsadda, men o'rdakni ko'kragim bor edi, u pechda o'rdak qovurilganidan keyin qoldi. Va bilganingizdek, hamma ham yog'siz go'shtni yaxshi ko'rmaydi va u har doim yeyiladi, shuning uchun uni qayerda ishlatish haqida o'ylash kerak. Men sho'rva tayyorlash uchun o'rdak ko'kragini tashladim. Lekin siz bulonni boshqa go'sht bilan qaynatishingiz mumkin. Buning uchun go'shtni yuving, bo'laklarga bo'ling, yirtqichlarga soling, piyoz qo'shing va 30 daqiqa qaynatib oling.
6. Ayni paytda, bodringni kub shaklida kesib oling.
7. Va ularni och oltin ranggacha o'simlik yog'ida qovuring.
8. Endi barcha mahsulotlarni bir joyga to'plang. Bulyonni yarim soat qaynatganda, unga qaynatilgan va tug'ralgan yurak, oshqozon, buyrak va qovurilgan bodringni botirib oling. Sho'rvani tomat pastasi bilan to'kib tashlang, dafna yaprog'i, chinnigullar kurtaklari, xushbo'y no'xat qo'shing, tuz va murch seping. Agar xohlasangiz, ta'mga har qanday ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Sho'rvani barcha mahsulotlar bilan birga taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring, taxminan 20 daqiqa pishishiga ruxsat bering va siz taomni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
Tovuq qalbidan qanday ov sho'rva tayyorlash haqida video retseptini ko'ring:
