Pishloq sho'rvasini mashhur taom deb atash mumkin emas. Biroq, shunga qaramay, bunday tuyadi va mazali taom hammaga yoqadi. Uni tayyorlashning nozik va sirlari nimada?
Eritilgan pishloqli pishloqli sho'rva tayyorlash
Pishloq sho'rvalari uchun ko'plab retseptlar orasida aniq rahbarlar bor. Va ularning eng yaxshisi-pishloqli qaymoqli sho'rva va eritilgan pishloq qo'shilgan pyurega o'xshash mustahkamlikdagi sho'rvalar bo'lib, ular doimo bulonni bezatadi va unga boy kremsi ta'm beradi. Keling, uni qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.
Tarkibi:
- Qayta ishlangan pishloq - 250 g
- Kartoshka - 4 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Dereotu ko'katlar - to'da
- Sabzi - 1 dona.
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Tayyorlanishi:
- Qaynatish uchun 1 litr ichimlik suvini pechka ustiga qo'ying.
- Zaytun moyida tug'ralgan sabzi va piyozni qovuring. Sabzavotlarni shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
- Qaynayotgan suvga qovurilgan, tug'ralgan kartoshka va ziravorlar yuboring.
- Eritilgan pishloqni maydalang yoki mayda to'g'rab oling va kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, qozonga botiring.
- Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va hamma pishloq eriguncha doimo aralashtiring.
- Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling va pechkani o'chiring. Idishni qopqoq bilan yoping va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring.
- Tushlik uchun piyolalarga xizmat qilib sho'rva bering. Alohida xizmat qilingan oq nonli tost bilan yaxshi ketadi.
Tovuqli pishloqli sho'rva
Pishloq va tovuqli sho'rva - bu bizning tanamizni tez va uzoq vaqt to'ydiradigan juda qoniqarli, xushbo'y va oddiy taom. Bu sho'rvani har xil sabzavotlar (kartoshka, sabzi, piyoz), donalar (inju arpa, grechka, guruch), dukkakli o'simliklar (loviya, yasmiq), makaron va boshqalar bilan ziravorlash mumkin.
Tarkibi:
- Qayta ishlangan pishloq - 250 g
- Tovuq filesi - 500 g
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 4 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sariyog ' - 25 g
- Yashillar (ta'mga ko'ra) - kichik shamlardan
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra tuz
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Qalampir no'xati - 3 dona.
- Croutons - xizmat qilish uchun
Tovuqli pishloqli sho'rva tayyorlash:
- Yuvilgan va o'rta tovuq filetosini 2 litrli idishga soling. Qaynatgandan so'ng dafna yaprog'i, maydalangan qalampir va no'xat, tuz soling. Bulyonni 20 daqiqa qaynatib oling.
- Bulyon qaynatilgandan 10 minut o'tgach, tug'ralgan kartoshkani yirtqichlardan soling.
- Qovurilgan idishda sariyog 'ichida piyoz va sabzi qovurib, sho'rvaga yuboring.
- Eritilgan pishloqni maydalang va sho'rva deyarli tayyor bo'lgach, uni qozonga soling. Yaxshilab aralashtiring va to'liq eriydi va olov o'chadi.
- Xizmat qilishdan oldin o'tlar seping va agar xohlasangiz, kruton bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva
Qo'ziqorinli pishloqli sho'rva - sog'lom va mazali taom, u har qanday ovqatlanish stolini har kuni va bayramda bezatadi. Bu tez tayyorlanadigan taom, lekin u juda qoniqarli va mazali. Siz yangi qo'ziqorinlarni ham, quritilganlarni ham ishlatishingiz mumkin. Champignons, istiridye qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlari va ta'mga ko'ra boshqa qo'ziqorinlar qiladi.
Bu sho'rva har qanday oziq -ovqat bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, kartoshka, sabzi, gulkaram, inju arpa yoki guruch. Va agar siz sho'rvaning barcha tayyor ingredientlarini blender bilan maydalab, qaymoq, qaymoq yoki sut qo'shsangiz, siz nozik qaymoqli sho'rva olasiz.
Tarkibi:
- Yangi shampignonlar - 500 g
- Qayta ishlangan pishloq - 250 g
- Sariyog ' - 30 g
- Piyoz - 1 dona.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - 60 g
- Ichimlik suvi - 1,5 l
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Petrushka ko'katlari - kichik shamlardan
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va maydalangan piyozni qovuring.
- Champignonlarni 2-4 qismga kesib oling va piyozga panga qo'shing. Qo'ziqorin va piyozni taxminan 15 daqiqa davomida qovuring, tuz va qora murch seping.
- Bir qozon suvni qaynatib oling, haroratni o'rtacha darajaga tushiring va doimo aralashtiring, undagi qayta ishlangan pishloqni eritib oling. Suvni qaynatib oling va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni qozonga o'tkazing va past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sho'rvaga sariyog 'qo'shing, ta'mni tuz va murch bilan to'g'rilang.
- Sho'rvani idishlarga to'kib tashlang va har biriga maydanoz qo'shing. Bundan tashqari, yangi oq nondan tayyorlangan krutonlar sho'rva uchun juda mos keladi.
- Kruton tayyorlash uchun nonni kub shaklida kesib, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Ularni pechga 5-7 daqiqa davomida 200 darajaga qo'ying. Tayyor krujkalarni alohida-alohida plitalarga qo'shing.
Go'shtli go'shtli pishloqli sho'rva
Faqat biftekli go'shtli pishloqli engil va g'aroyib pishloqli sho'rva boy borscht o'rnini bosa oladi. Bir qarashda, idishning o'zida hech qanday ajoyib narsa yo'qdek tuyuladi - qiyma go'shtdan tayyorlangan dumaloq mahsulotlar bilan to'ldirilgan go'shtli bulon. Biroq, bu birinchi taom juda qoniqarli va juda to'yimli bo'lib chiqadi. Faqat ikkita ingredient bilan siz o'z taomingizni haqiqiy oshpazlik san'atiga aylantira olasiz.
Tarkibi:
- Qiyma go'sht - 300 g
- Qattiq pishloq - 50 g
- Kartoshka - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Sariyog ' - 25 g
- Piyoz - 1 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra tuz
Qovurilgan go'shtli pishloqli sho'rva tayyorlash:
- Kartoshkani kub shaklida kesib oling va qaynoq suvga botiring.
- Qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring va sabzi bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'ling va piyoz bo'laklarga bo'lguncha qovuring. Keyin qovurilgan idishga kartoshka soling.
- Tug'ralgan köfte tayyorlang va sho'rvaga qo'shing. Köfte quyidagi tarzda tayyorlanadi. Qiyma go'shtga tuz, qora murch sepiladi, yaxshilab yoğriladi va sho'rvadagi mahsulotlar parchalanmasligi uchun uriladi. Qiyma go'shtni quyidagicha qaytariladi. U qo'lda olinadi va kuch bilan plastinkaga yoki tekis yuzaga tashlanadi. Bu jarayon 3-5 marta takrorlanadi. Albatta, siz maydalangan go'shtni mahkamlash uchun tovuq tuxumini qo'shishingiz mumkin, lekin keyin bulon juda bulutli bo'lib chiqadi.
- Köfte qo'ygandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga tushiring va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.
- Qattiq pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va tayyor sho'rvaga qo'shing. To'liq eritish uchun aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
- Birinchi taomni taxminan 10 daqiqa turib oling va bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga yangi oq nonli krujkalar bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqalar uchun pishloqli sho'rva
Bir vaqtning o'zida pishloq va qisqichbaqalar bilan oddiy va mazali sho'rva tayyorlash oson. Pishloq va dengiz mahsulotlarining kombinatsiyasi taomga nozik ta'm va xushbo'y hid beradi. Bu samimiy, sog'lom va mazali taom sizning raqamingizni buzmaydi, balki tanani yarim kunga to'ydiradi. O'zingizga va oilangizga uning nozik ta'mini bering.
Bu sho'rva kartoshka, sabzi, gulkaram kabi har qanday sabzavot bilan to'ldirilishi mumkin. Guruch, yasmiq va mayda makaron ham qisqichbaqalar bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
- Tozalangan qisqichbaqalar - 250 g
- Qayta ishlangan pishloq - 350 g
- Kartoshka - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Petrushka ko'katlari - kichik shamlardan
- Ta'mga ko'ra tuz
Tayyorlanishi:
- 2 litr suvni qaynatib oling va maydalangan eritilgan pishloqni o'rtacha olovda eritib oling.
- Pishloqli panga tug'ralgan kartoshkani qo'shing, tuz qo'shing va pishganicha pishiring.
- Ayni paytda, panjara. Qovurilgan idishda tozalangan o'simlik yog'ini qizdiring va mayda tug'ralgan sabzi va piyozni qizarguncha qovuring.
- Kartoshka tayyor bo'lgach, unga sabzavotli qovurdoq va qisqichbaqani qo'shing. Sho'rvani qaynatib, tug'ralgan maydanoz qo'shing. Ta'mni tuz va qora murch bilan to'g'rilang. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring.
- Idishni qopqoq bilan yoping va sho'rvani 10 daqiqaga qoldiring. Keyin stolga xizmat qiling.
Yuqoridagi pishloqli sho'rvalarning mazali va xushbo'y misollaridan iborat plastinka uzoq vaqt davomida ochligingizni qondirishi, tanangizni kuch va quvvat bilan to'ldirishi mumkin. Birinchi taomlarni zavq bilan tayyorlang, oilangizni mazali va yangi kechki ovqat bilan quvontiring.
Chef Lazersonning pishloqli sho'rvani to'g'ri tayyorlash bo'yicha maslahatlari bilan video retsepti:
