Bayramona va kundalik dasturxon uchun taom - uyda qaynatilmasdan qaymoqdan tayyorlangan vanil muzqaymoq. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Ham kattalar, ham bolalar muzqaymoqdan zavqlanishadi. Va yoz mavsumi arafasida muzqaymoq haqidagi fikrlar tez -tez kelib turadi. Bugungi kunda do'konlarda qancha turdagi muzqaymoq sotilayotganini sanash qiyin. Katta assortiment har kimga o'z sevimli ta'midan bahramand bo'lishga imkon beradi - shakarli krem -brulidan tortib yashil choy muzqaymoqigacha. Bu sof muzqaymoq bo'lishi mumkin va qo'shimchalar, qaymoq va sut, shokolad va meva, vafli idishlar va shokoladli sir, har xil plomba va boshqalar bilan. Oshpazlar va dizaynerlarning tasavvurlari bir joyda turmaydi va biz har mavsumda uning yangi durdonalarini ko'ramiz..
Yozgi shirinlikning barcha afzalliklaridan tashqari, yana bir ajoyib plyus bor - muzqaymoqdan har xil shirinliklar, kokteyllar, smetanalar tayyorlanadi. Va sizning sevimli shirinligingiz o'zingizni uyda tayyorlash qiyin emas. Uy qurilishi muzqaymoqining ta'mi sanoat muzqaymoqidan ancha yaxshi. Agar siz o'zingiz ko'rishni istasangiz, taklif qilingan retsept bo'yicha uyda qaynatilmasdan, qaymoqdan vanil muzqaymoq tayyorlang. Va bunga parallel ravishda siz ajoyib, chiroyli va ijodiy oshpazlik jarayonidan bahramand bo'lasiz. Quyida uyda muzqaymoq tayyorlash bo'yicha o'quv dasturi keltirilgan. Bu erda murakkab narsa yo'q, lekin tajribali oshpazlarning umumiy tamoyillari va ba'zi tavsiyalarini hisobga olish kerak.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 359 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa faol ish, muzlatish uchun 10 soat
Tarkibi:
- Tuxum - 2 dona.
- Shakar - 100 g
- Vanillin - 0,5 osh qoshiq
- Yog 'miqdori 33% - 200 ml bo'lgan qaymoq (muzqaymoq ta'mi yog' tarkibiga bog'liq, eng nozik va qaymoqli ta'mi eng ko'p yog'li mahsulotdan olinadi)
Qaynatmasdan qaymoqdan vanil muzqaymoqni bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Tuxumlarni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va chig'anoqlarni sindiring. Ehtiyotkorlik bilan oqlarni sarig'iga ajrating va alohida idishga soling. Protein toza va quruq idishda, bir tomchi yog 'va suvsiz bo'lishi kerak. Aks holda, ular to'g'ri urishmaydi. Xuddi shu sababga ko'ra, oqsillarga bir tomchi ham sarig'i tushmasligiga ishonch hosil qiling.
2. Sariqlarni bir chetga surib, oqlarni mikser bilan o'rta tezlikda uring.
3. Keyin tezlikni asta -sekin oshirib, oq, barqaror massa hosil bo'lguncha yuqori tezlikda urish. Idishni ag'darib oqsillarning tayyorligini tekshiring. Ular harakatsiz qolishi va undan tushmasligi kerak.
4. Ko'pirtirilgan tuxum oqini bir chetga surib, qaymoqdan foydalaning.
5. Ularga shakar qo'shing. Siz hamma narsani birdaniga qilishingiz yoki asta -sekin qo'shishingiz mumkin.
6. Tuxum oqini mikser bilan o'rtacha tezlikda urishni boshlang.
7. Kremning qalinlashishi bilan uni asta -sekin oshiring. Massa qalin va bekamu-ko'st bo'lganda, krem yaxshi qamchilangan hisoblanadi.
8. Endi sariqlarga tushing. Ularga vanillin yoki vanil shakar qo'shing. Tabiiy vanil podasi sizga vanillin qila olmaydigan ta'm beradi.
Ushbu retsept bo'yicha tuxum sarig'i qalinlashtiruvchi vazifasini bajaradi. Ularga qo'shimcha ravishda, uy qurilishi qalinlashtiruvchi jelatin, kraxmal, agar-agar bo'lishi mumkin. Qalinlashtiruvchi bo'lmasa, muzqaymoq qattiq, qo'pol va tez eriydi. Agar siz muzqaymoqni eng mashhur mahsulot - jelatin bilan tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni oldindan namlang va keyin qizdiring. Muzqaymoq uchun jelatin 0,5 kg uchun 0,5 g nisbatda ishlatiladi.
9. Agar xohlasangiz, sarig'iga ko'proq shakar qo'sha olasiz.
10. Sarig'ini mikser bilan bekamu ko'st va limon rangigacha uring.
o'n bir. Keyin ko'pirtirilgan oqlarni qoshiqqa sarig'iga qo'shing va cho'kib ketmasligi uchun sekin bir tomonga yoğurun. Olingan massa smetana o'xshash bo'lishi kerak.
12. Keyin qaymoq qo'shing va asta -sekin silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar xohlasangiz, ta'mga qarab har qanday mahsulotni bir hil massaga qo'shishingiz mumkin: kokos bo'lagi, maydalangan shokolad yoki yong'oq, yalpiz barglari, banan yoki avakado pyuresi, mango bo'laklari, quyultirilgan sut, murabbo va boshqalar. Agar muzga quruq sut qo'shsangiz. qaymoq, noziklik baxmal to'qimaga va nozik ta'mga ega bo'ladi. Muzqaymoqni yumshoq va havodor qilish uchun qaymoqli aralashmaga 50 g konyak yoki rom qo'shing. Ammo keyin shirinni muzlatish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, chunki alkogol muzlash vaqtini oshiradi.
13. Agar sizda elektr muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lsa, unda muzqaymoq tayyorlang, bu uy qurilishi muzqaymoqini tayyorlashning eng oson usuli. Muzlatish jarayonida zamonaviy qurilma massani kerakli vaqtda aralashtirib, ideal haroratni saqlab turadi. Ammo aralashmani qo'yishdan oldin idishni sovutib oling.
Agar sizda bunday oshxona anjomlari bo'lmasa, hosil bo'lgan aralashmani muzlatgichga qo'yish mumkin bo'lgan idishga o'tkazing va kameraga yuboring. Faqat farq sarflangan vaqt va kuchda bo'ladi. Muzqaymoqsiz uy qurilishi muzqaymoqini tayyorlashda eng muhim narsa - muzlatish jarayonida yaxshilab aralashtirishdir. Shuning uchun, uni har soatda chiqarib oling va butun muzlatish davrida mikser bilan uring. Bu 7-8 marta bo'lishi mumkin va endi buni qilishning iloji bo'lmaganda, uni qoshiq bilan aralashtiring.
Bundan tashqari, siz plastmassa idishlar yoki silikon krujkalar yordamida qismlarni qo'shishingiz mumkin. Ularda mikser bilan urish ishlamaydi, faqat qoshiq bilan aralashtiring.
Tayyor bo'lmagan vanil muzqaymoqni muzlatgichda qopqog'i bo'lgan idishda saqlang u atrofdagi hidlarni tez o'zlashtiradi, ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi.
