Klassik pesto retsepti sog'lom tabiiy demokratik mahsulotdir. Kerakli ingredientlar hamma uchun mavjud va uni tayyorlash juda oson va tez.
Retsept tarkibi:
- Pesto sosini qanday tayyorlash mumkin - nozikliklar va foydali hayotiy hacklar
- Klassik pesto
- Qizil pesto
- Sariq pesto
- Video retseptlar
Pesto - italyancha yashil tetiklantiruvchi sous, u butun dunyoda mashhur. Uning nomi italyancha "rub" so'zidan kelib chiqqan. Qizig'i shundaki, u issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj emas, mahsulotlar ohakda maydalanadi va aralashtiriladi. Biroq, bu kunlarda har doim ham ishqalanishga bir necha soat ajratish mumkin emas. Keyin oshxona elektr jihozlari yordamga keladi. Oziq -ovqat protsessori yoki blender bu jarayonni oson va tezroq qiladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, rayhon shu tariqa tezroq oksidlanadi, shundan u yorqin yashil rangini yo'qotadi. Chunki pesto sosining bu retseptida umumiy qoida bor: metall yo'q.
Pesto sosini qanday tayyorlash mumkin - nozikliklar va foydali hayotiy hacklar
Klassik pesto retsepti quyidagi ovqatlardan foydalanadi: zaytun moyi, parmesan, qarag'ay yong'og'i, sarimsoq va, albatta, reyhan. Biroq, zamonaviy uy bekalari o'zlari tuzatish va improvizatsiya qilishadi. Shunday qilib, qarag'ay yong'oqlari qo'lda bo'lgan va byudjet uchun arzon bo'lgan boshqa turdagi yong'oqlar bilan almashtirilmoqda. Masalan, kaju, bodom, yong'oq yoki shunchaki kungaboqar urug'lari. Albatta, taomning ta'mi bundan farq qiladi, lekin baribir, sous mazali bo'lib chiqadi. Parmesan bilan tajriba o'tkazilib, uning o'rnini boshqa turdagi qattiq pishloq bilan almashtiradilar. Tajribali oshpazlar buni qilmaslikni maslahat berishsa -da, chunki sosning ta'mi faqat asl nusxasi bilan baharatlı va ifodali bo'ladi.
Pesto sosining asosiy tarkibiy qismi, bazalni nafaqat yangi, balki uyda pishirganda ham muzlatish mumkin. Shuning uchun, kelajakda qish uchun muzlatish qulay bo'ladi, shunda siz sosni butun yil davomida tayyorlashingiz mumkin. Muzlatilgan o't sosning ta'mi va xushbo'yligiga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi.
Sos uchun mahsulotlarni bir xil haroratda, xona haroratida ishlatish muhim. Agar siz sosni ravioli va har xil turdagi italyan makaronlarini to'ldirish uchun tayyorlayotgan bo'lsangiz, sosga ko'proq zaytun moyi qo'shing. Pestoga guruch bilan xizmat qilish mumkin, sabzavot aralashmalari, ostida pishirilgan baliq va shunchaki bir bo'lak non bilan iste'mol qilish mumkin. Va siz yemagan sehrli sousning qoldiqlarini ozgina yog 'quyib muzlatgichda qopqog'i ostiga qo'yish mumkin.
Tayyorgarlikning barcha nozikliklarini ko'rib chiqib, biz uyda pesto sosini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlarni taklif etamiz.
Klassik pesto
Klassik pesto - bu yashil sos. Bu barcha turdagi makaron, risotto, minestron uchun juda mos keladi, italyan mumtoz kapralari - mozzarella va pomidorli atir -upalarning ta'mini juda yaxshi ta'kidlaydi.
- 100 g ga kaloriya tarkibi - 562 kkal.
- Porsiya - 150 g
- Pishirish vaqti - elektr frezalash moslamalarini ishlatganda 5 daqiqa. Agar siz ohak ishlatsangiz, pishirish jarayoni bir soatgacha davom etishi mumkin.
Tarkibi:
- Reyhan - 50 g
- Sarimsoq - 1 bo'lak
- Qarag'ay yong'oqlari - 20 g (qovurilgan)
- Qattiq pishloq - 50 g
- Zaytun moyi - 70 ml
- Tuz - bir chimdim
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Piyozdan rayhon barglarini yirtib tashlang, ularni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
- Tozalangan sarimsoq chinnigullari va qarag'ay yong'oqlarini marmar eritmasiga torting.
- Eritmaga tuz va reyhan qo'shing va dumaloq harakatda maydalang.
- Aralash yashil kremga o'xshab ketganda, mahsulotlarga maydalangan pishloq qo'shing va aralashmani yana surting.
- Oxirida zaytun moyini quying. Agar siz sos bilan sendvich pishiradigan bo'lsangiz, unda yog'ni yarmidan kamroq quying.
E'tibor bering: Agar ohak bo'lmasa, barcha taomlarni maydalagichga yoki maydalagichga soling va sosni kerakli konsistentsiyaga keltirish uchun impuls rejimidan foydalaning.
Qizil pesto
Klassik pesto yashil bo'lishiga qaramay, bugungi kunda bu sous boshqa soyalarda mavjud. Masalan, qizil. Bu nafaqat har qanday makaron bilan, balki nozik qaymoqli pishloqlar bilan ham yaxshi ketadi. U ko'mirda pishirilgan go'sht va sabzavotlarning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.
Tarkibi:
- Reyhan - 30 g
- Kepek - 1 osh qoshiq l.
- Qarag'ay urug'lari - 2 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq - 2 bo'lak
- Parmesan - 3 osh qoshiq l.
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq l.
- Quyoshda quritilgan pomidor - 80 g
- Zaytun moyi - 180 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
- Fesleğen barglarini blender idishiga joylashtiring, yuving va quriting.
- Keyin qarag'ay urug'i, tozalangan sarimsoq chinnigullari, maydalangan pishloq va quyoshda quritilgan pomidor qo'shing.
- Balzam sirkasini to'kib tashlang va tuz va tuz qo'shing.
- Ovqatni kerakli mustahkamlikka maydalang va zaytun moyini quying.
- Uni teng taqsimlash uchun yana ko'pirtiring va pestoni kastryulga qo'ying.
Sariq pesto
Sariq sos qovoq, sabzi va boshqa sabzavotli sho'rvalarga o'ziga xos ta'm beradi. Ayniqsa, kunjut va zanjabil bilan yaxshi ketadi. Va mashhur avakado pyuresi sho'rvasida pesto mutlaqo almashtirilmaydi.
Tarkibi:
- Reyhan - 20 g
- Qarag'ay yong'oqlari - 3 osh qoshiq
- Yong'oq - 1 osh qoshiq
- Sarimsoq - 2 bo'lak
- Parmesan - 3 osh qoshiq
- Rikotta - 100 g
- Zaytun moyi - 80 ml
- Ta'mga ko'ra tuz
Bosqichma -bosqich pishirish:
Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, barcha ingredientlarni aralashtirish uchun ohak yoki elektr blenderdan foydalaning va silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Sosning mustahkamligi silliq bo'lishi mumkin, qaymoqli sho'rvaga o'xshash yoki yong'oqning kichik bo'laklari bilan
Video retseptlari:
