Uyda go'shtli pirogni qanday pishirish mumkin? Tandirda va pechda pirog tayyorlash fotosuratlari bilan TOP 4 ta retsept. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Yumshoq, muloyim va tishlashda ta'mi kurtaklari shunchaki quvonadi - juda suvli va aromatik to'ldirilgan pirog - go'sht. Bu piroglar millionlab odamlarning sevimli pishiriqlaridan biridir. Ushbu sharhda biz uyda tayyorlangan go'shtli pirog uchun oddiy retseptlar bilan bo'lishamiz. Shuningdek, biz sizga piroglar uchun mukammal xamir va go'sht to'ldirishni tayyorlashga yordam beradigan barcha amrlarni aytib beramiz.
Pishirish bo'yicha maslahatlar va nozikliklar
- Pirog pishirilgan kuni to'ldirishni tayyorlang.
- Eng suvli va aromatik qiyma go'sht bir necha turdagi go'shtdan aralashtiriladi. Masalan, sof cho'chqa go'shti yog'li, mol go'shti quruq, tovuq parhezli hisoblanadi. Agar aralashtirilsa, kerakli natijaga erishasiz. Va agar siz yog'siz go'shtdan (mol go'shti yoki tovuq go'shti) foydalansangiz, sharbat uchun qiymaga sariyog 'yoki smetana qo'shing.
- Go'shtni yumshoqroq va mazali qilish uchun go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.
- Piesni faqat sovutilgan plomba bilan to'ldirish kerak, ular juda suyuq bo'lmasligi kerak. Ortiqcha suyuqlikni yutadigan juda nozik qiyma go'shtga guruch qo'shing.
- To'ldirish uchun xom go'shtni qaynatish yoki qovurish va maydalash mumkin.
- Agar siz to'ldirishni diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz, qaynatilgan tuxum, qovurilgan piyoz, maydalangan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, quruq ziravorlar va boshqalarni qo'shing.
- Go'shtli pirog uchun xamir xamirturushsiz va xamirturushsiz, puff, achitqi, kefir yoki smetana bo'lishi mumkin.
- Xamirni yoğurish jarayonini soddalashtirish uchun uni do'konda sotib olishingiz yoki pirog uchun ingichka pita nonidan foydalanishingiz mumkin.
- Agar pirogni skovorodkada qovurayotgan bo'lsangiz, ularni issiq yog'ga soling. Va agar siz qovurish jarayonida ko'p yog'ni so'rilishini xohlamasangiz, panga 1-2 osh qoshiq qo'shing. alkogol.
- Qovurilganidan keyin qovurilgan piroglarni qog'oz sochiqqa qo'ying, shunda u xamir yuzasidan ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
Tandirda qovurilgan pirog
Tandirda qovurilgan go'shtli mazali piroglar nihoyatda serhasham va mazali bo'lib chiqadi. Ularga smetana yoki choy bilan iliq holda xizmat qilish mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 425 kkal.
- Porsiya - 10
- Pishirish vaqti - 3 soat
Tarkibi:
- Iliq suv - 350 ml
- Quruq xamirturush - 6 g
- Shakar - 2 choy qoshiq
- Soya sousi - 1 osh qoshiq
- Tuz - 0,5 osh qoshiq
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - xamir uchun 30 g, pirogni qovurish uchun 350 g
- Cho'chqa go'shti - 250 g
- Un - 450 g
- Maydalangan qalampir aralashmasi - ta'mga
- Ta'mga ko'ra tuz
Qovurilgan go'shtli pirogni skovorodkada pishirish:
- To'ldirish uchun cho'chqa go'shtini bo'laklarga kesib oling va maydalangan piyoz bilan o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring, tuz va murch seping.
- Go'shtni qizarib ketguncha yuqori olovda qovuring, 5-7 daqiqa aralashtiring. Keyin, olovni qaynatib, soya sousini qo'shing va 10 daqiqa pishguncha pishiring.
- Qovurilgan go'shtni sovutib, go'sht maydalagichga burang.
- Xamir uchun xamirturush va shakarni iliq suvga to'kib tashlang va aralashtiring. Idishni sochiq bilan yoping va 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. "Qopqoq" paydo bo'lganda, elakdan o'tkazilgan unni tuz bilan to'kib tashlang va xamirni qoshiq bilan yoğurun, u yopishqoq va yopishqoq bo'ladi.
- Xamirga o'simlik yog'ini to'kib tashlang va xamirga aralashtiring. Bu ozgina suyuq va yopishqoq bo'ladi.
- Xamirni plastik to'rva ichiga soling va muzlatgichda 1,5-2 soat turing.
- Keyin ish joyini o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni qo'ying. Uni qismlarga bo'ling va har birini unchalik nozik bo'lmagan tortga torting.
- Tortillaning o'rtasiga 1 osh qoshiq soling. qiyma go'sht va pirog shaklida.
- Ularni oldindan qizdirilgan skovorodkada o'simlik yog'i bilan joylashtiring va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha o'rta olovda 3-4 daqiqa qovuring.
Kefir pirogi
Kefirli go'shtli piroglar xamirturushli xamir piroglariga ajoyib alternativ bo'ladi. Chunki ular yam -yashil va havodor bo'lib, xamirturushli hamkasblaridan yomon emas. Bundan tashqari, ular mazali va tezroq pishiriladi.
Tarkibi:
- Tuxum - 1 dona.
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - har bir xamirga 50 ml, qovurish uchun qancha kerak bo'ladi
- Kefir 2, 5% yog ' - 1 osh qoshiq.
- Soda - 1 choy qoshiq
- Shakar - 1 choy qoshiq
- Tuz - 1/2 osh qoshiq
- Un - 2, 5 osh qoshiq.
- Qiyma go'sht - 500 g
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Ta'mga ko'ra tuz
Kefirda go'shtli pirog tayyorlash:
- Xamir uchun tuxumni chuqur idishga urib, kefirga o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang va shakar va tuz qo'shing. Barcha ovqatlarni silliq bo'lguncha uring.
- Ovqatga pishirish soda qo'shing va yana aralashtiring.
- Unni elakdan o'tkazing va mayda bo'laklarga qo'shing.
- Qo'llaringiz bilan etarlicha qalin xamirni yoğrating va elastikroq va havodor bo'lishi uchun iliq joyda dam oling.
- Tuz va qalampir, maydalangan go'shtni qo'shing va ta'mga boshqa ziravorlar qo'shing.
- Go'sht maydalagich orqali piyozni tozalang va kesib oling. Piyoz pyuresini maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtiring.
- Go'shtni skovorodkada o'simlik yog'iga soling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 5-7 daqiqa qovuring. Tayyorlangan go'shtni sovutib oling.
- Xamirdan kefir pirogini go'sht bilan tayyorlash uchun tovuq tuxumi kattaligidagi kichkina bo'lakni chimchilab oling. Qalinligi 2 sm bo'lgan yumaloq pirojnoe qilish uchun kaftlaringiz bilan bosgan to'pni undan torting.
- Qovurilgan qiyma go'shtni ustiga qo'ying va pirogning chetlarini chimchilang.
- Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan to'ldiring, qizdiring va pirogni sariyog 'ularning yarmiga yetishi uchun joylashtiring.
- Go'shtli piroglarni har tomondan kefirda 3 daqiqa davomida o'rta olovda, ochilmagan holda, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Agar xohlasangiz, pirogning yon tomonlarini qovurishingiz mumkin.
Pechdagi xamirturushli pirog
Tandirda go'shtli, xushbo'y va xushbo'y xamirturushli pirog, ajoyib hid chiqaradi … Bu oshqozon uchun haqiqiy bayram. Siz ularni o'zingiz bilan ishlashga, yo'lda olib ketishingiz, bolangizni maktabga berishingiz mumkin. Ularni har doim va hamma joyda kutib olishadi.
Tarkibi:
- Un - 500 g
- Siqilgan xamirturush - 30 g
- Sut - 1 osh qoshiq.
- Tuz - 1 choy qoshiq xamirda, 1 osh qoshiq. to'ldirishda
- Shakar - 2 osh qoshiq
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq xamir ichiga, qovurish uchun qancha kerak bo'ladi
- Sariyog ' - 80 g
- Tuxum - 2 dona. xamir uchun, 1 dona. piroglarni moylash uchun
- Go'sht - 500 g
- Piyoz - 1 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
Xamirturushli pirogni pechda go'sht bilan pishirish:
- Go'shtni to'ldirish uchun cho'chqa go'shtini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Sovutilgan go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Piyozni mayda to'g'rab, och qizarguncha o'rta olovda qovuring va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qalampirni tuz va ta'mga ko'ra tuzlang.
- Go'sht pirogi uchun xamirturush xamiri uchun xamir tayyorlang. Sutni 40 ° C ga qizdiring, 1 osh qoshiq qo'shing. slayd bilan un va 1 osh qoshiq. Sahara. Yangi siqilgan xamirturushni maydalang, aralashtiring, sochiq bilan o'rab oling va 30-45 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
- Xamir ko'p sonli pufakchalar bilan qoplangan va hajmi kattalashganda, elakdan o'tkazilgan unning yarmini qo'shing va xamirni yoğurun.
- O'simlik yog'ini, tuzni to'kib tashlang, mikroto'lqinli pechda qizdirilgan tuxum va suyuq sariyog 'qo'shing. Yog 'issiq bo'lmasligi kerak.
- Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring, xamirni stolga qo'ying va yoğurun, asta -sekin qolgan unni qo'shing.
- Xamir elastik bo'lguncha va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha 10 daqiqa davomida yoğrating.
- Xamirni kolbasa bilan shakllantiring, uni bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling va yuvarlab tort qiling.
- Go'shtni to'ldirilgan tortillaga joylashtiring va pirog hosil qiling.
- Pirog tikuvini bir -biridan juda katta masofada, pishirish varag'iga yonboshlab qo'ying va pishirish varag'ini iliq joyda 1,5 soatga qoldiring. Piroglar ikki barobar kattalashadi.
- Pirog yuzasini ko'pirtirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang va 20 daqiqa davomida 200 ° C gacha qizdirilgan pechga yuboring.
Lavash pirogi
Haqiqiy qutqaruvchi - lavashli go'shtli mazali, samimiy va mayin piroglar. Ular tez va oson tayyorlanadi, bu ularni ajoyib atıştırmalık yoki nonushta taomiga aylantiradi.
Tarkibi:
- Qiyma go'sht - 200 g
- Qattiq pishloq - 80 g
- Yupqa lavash - 1 dona.
- Smetana - 1 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
- Lazzatlanish uchun ziravorlar
Lavash go'shti bilan pirog tayyorlash:
- Go'shtni bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
- Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qiyma go'sht bilan birlashtiring.
- Ta'mga ko'ra smetana, tuz, ziravorlar qo'shing va pita nonini to'ldirishni yaxshilab aralashtiring.
- Pita nonining varag'iga tayyorlangan plomba qatlamini yupqa qatlam bilan surting va 5x5 sm bo'laklarga bo'linadigan rulonga o'rang.
- Tuxumni vilkalar bilan urting va pirogning bo'sh joylarini tuxum aralashmasiga botiring.
- Keklarni oldindan qizdirilgan skovorodkada o'simlik yog'i bilan joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha ikki tomondan o'rta olovda qovuring.
- Qovurilgan pirogni pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishirish uchun 200 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
