Uyda mazali borschni qanday tayyorlash mumkin? Hammayoqni va lavlagi konservasidan Hutsul qizil borschtini tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
Hech kimga sir emaski, sevimli borsch ko'pchilik tomonidan ko'p millatli taom hisoblanadi. Uning ixtirosining ustunligi huquqi bir necha xalqlar tomonidan bahslanadi: polyaklar, ruminlar, litvaliklar va ruslar. Biroq, eng mashhur va mashhur - bu Ukraina borschtasi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Shu bilan birga, lavlagi va karam har doim majburiy tarkibiy qism bo'lib qoladi. Go'sht, parranda go'shti, qo'ziqorin, baliq, loviya, hatto sholg'om va olma bilan ham. Har bir millat bu taomni o'z ta'mi va kayfiyatiga moslashtiradi. Har bir mintaqada styuardessa o'zining sevimli borschti uchun o'z retsepti bilan maqtanishi mumkin. Bu taom aholining barcha qatlamlari orasida juda mashhur. Ushbu maqolada men G'arbiy Ukrainaning brendi bo'lgan Hutsul oshxonasidan borscht uchun ko'plab variantlardan birini, ya'ni karam va konservalangan karam bilan qizil borsch pishirishni taklif qilaman. Borsch retseptlarining ko'pligi Ukrainaning har bir viloyatiga o'ziga xos taom bilan faxrlanishiga imkon beradi.
Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, styuardessalar kelajakda foydalanish uchun lavlagi blankalarini tayyorlaydilar. Bu borsch kiyimi lavlagi sho'r suvi bilan birga qozonga qo'shiladi, bu esa borschtni juda boy va ajoyib darajada mazali qiladi. Ushbu saqlash tufayli siz bir necha daqiqada butun oila uchun to'liq birinchi kursni tayyorlashingiz mumkin. Retseptdagi bulyon tovuqdan tayyorlanadi, lekin agar siz boy va qoniqarli taomni xohlasangiz, tovuq o'rniga suyak ustidan go'shtdan foydalaning. Dana, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq ideal.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 189 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa
Tarkibi:
- Suyakdagi tovuq ko'kragi - 2 dona.
- Konservalangan karam - 1 banka 0,5 l
- Oq karam - 300 g
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq no'xat - 4 dona.
- Kartoshka - 4-5 dona.
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq
Hammayoqni va lavlagi konservasidan Hutsul qizil borschtini bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. Tovuqni oqayotgan suv ostida yuving, idishga soling, ichimlik suvi bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying.
2. Qaynatishga keltiring va hosil bo'lgan ko'pikni suv yuzasidan olib tashlash uchun yivli qoshiqdan foydalaning. Tuz bilan tuzlang, past olovga qo'ying va bulonni 45 daqiqa davomida pishiring. Sho'rva toza bo'lishi uchun vaqti -vaqti bilan ko'pikni artib oling.
3. Bulyon tayyor bo'lgach va go'sht pishirilgach, tovuq ko'kragini idishdan olib tashlang va o'zingizni kuydirib yubormaslik uchun ozgina sovuting. Keyin go'shtni suyakdan olib tashlang va bo'laklarga bo'ling yoki tolalar bo'ylab yirtib tashlang.
4. Kartoshkani tozalang, oqayotgan suv bilan yuving va to'rtburchak yoki to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.
5. Bulyonni elakdan o'tkazing va toza idishga quying. Uni pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Keyin tug'ralgan kartoshkani qozonga yuboring. Aralashtiring, qaynatib oling, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
6. Bolgar qalampirini yuving, sochiq bilan quriting, yarmini kesib oling, urug 'qutisini olib tashlang, bo'laklarni kesib oling va mevalarni chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling. Qalampirning rangi muhim emas, shuning uchun siz har qanday rangni olishingiz mumkin: qizil, sariq, yashil.
7. Tug'ralgan bolgar qalampirini kartoshka solingan qozonga soling.
8. Keyin darhol konservalangan tuzlangan karam qo'shing va hamma sho'r suvni to'kib tashlang. Borschtning yorqin soyasini yaxshiroq saqlab qolish uchun idishga 0,5 choy qoshiq qo'shing. sirka yoki limon kislotasi.
9. Borschni qaynatib, uni tatib ko'ring. Tuz, qora murch, dafna yaprog'i, xushbo'y no'xat qo'shing.
10. Oq karamni yuving, quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling.
11. Darhol qozonga karam qo'shing va tomat pastasini qo'shing. Agar tuzlangan karam bo'lsa, u bilan yangi karamning bir qismini almashtiring. Keyin borsch ozgina nordonlik bilan ayniqsa achchiq bo'lib chiqadi.
12. Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling, olovni minimal darajaga qo'ying va 5-7 daqiqa davomida barcha mahsulotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish tugashidan 1 daqiqa oldin, karam va sarimsoq bilan konservalangan lavlagi Hutsul qizil borschini press va yangi o'tlardan o'tkazing. Donut, sarimsoq va smetana bilan issiq xizmat qiling va o'tlar bilan bezang.
Bu retsept tovuq bulyonida qovurmasdan tayyorlanadi, shuning uchun idish o'rtacha kaloriya bo'lib chiqadi va yog'li emas. Agar siz boy bulonni yaxshi ko'rsangiz, tovuq o'rniga suyakdan mol go'shti oling va agar siz yog'li taomlarni yoqtirsangiz, piyoz, sabzi va maydanoz ildizidan qovurdoq tayyorlang. Qovurish oxirida ta'mga sirka va shakar, tomat pastasi yoki pyure yangi pomidor qo'sha olasiz.
