Uyda mazali va qoniqarli no'xat o'rdak sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Video retsepti.
No'xat o'rdak sho'rva oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib taomdir. U to'yimli, boy, yoqimli ta'mi va yorqin hidiga ega. Oddiy menyuni diversifikatsiya qilish uchun bunday sho'rva tayyorlanishi kerak. Retsept uchun ingredientlar har bir uy bekasi har doim qo'lida bo'lgan eng sodda. Siz faqat har bir supermarketda sotiladigan o'rdakni sotib olishingiz kerak. Agar siz katta qush sotib olsangiz, unda siz undan nafaqat no'xat qo'shilgan sho'rva, balki bir soniya ham tayyorlashingiz mumkin.
No'xat sho'rvasi turli xalqlarning milliy oshxonalarida keng tarqalgan, shuning uchun uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tayyorlash juda oson va qo'shimcha ingredientlarni talab qilmaydi. Shu bilan birga, u hayratlanarli darajada to'yimli va mazali bo'lib chiqadi. Agar siz no'xat sho'rvasiga o'ziga xos lazzat bermoqchi bo'lsangiz, uni italiyaliklar kabi oq sharob va maydalangan Parmesan bilan to'ldiring. Gollandiyaliklar no'xat sho'rvasini selderey ildizi va sopi, pırasa va dudlangan qovurilgan kolbasa bilan juda qalin qilib tayyorlaydilar. Germaniyada pastırma, kolbasa yoki tuzlangan dudlangan cho'chqa go'shti Kassler tayyor birinchi taomga, Mo'g'ulistonda esa - pomidor va smetana qo'shiladi. Bir so'z bilan aytganda, no'xat sho'rva - xalqaro va demokratik taom. Shuning uchun, ta'm bilan tajriba o'tkazing.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 205 kkal kkal.
- Porsiya - 5
- Pishirish vaqti - 2 soat
Tarkibi:
- O'rdak - 300 g (har qanday qism)
- Quritilgan malina - 1 choy qoshiq
- Quritilgan zanjabil ildizi - 1 choy qoshiq (yangi bilan almashtirilishi mumkin - 50 g)
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sho'rva uchun sabzavotli kiyinish - 1 osh qoshiq
- Tuz - 1 choy qoshiq
- Quritilgan no'xat - 200 g (agar sizga qalin sho'rva yoqsa, 400 g oling)
- Petrushka - kichik shamlardan
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Ziravorlar va o'tlar (har qanday) - ta'mga
- Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
No'xat o'rdak sho'rvasini bosqichma -bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:
1. O'rdakni yuving, qirib tashlang, agar mavjud bo'lsa, patlardan tozalang. Quyruq yaqinidagi yog'ni olib tashlang, u eng ko'pini o'z ichiga oladi. Qushni sovuq suv bilan yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Sho'rva bo'laklarini tanlang va qolganini muzlatgichga boshqa taomga qo'ying. To'shak, bo'yin, qanotlar, qolgan go'shtli suyaklar sho'rva uchun juda mos keladi. Siz hatto sho'rva uchun o'rdak qoldiqlarini ishlatishingiz mumkin.
Tanlangan bo'laklarni suyaklar bilan birga panga yuboring. Ular to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirilganda, siz urug'lardan qutulishingiz yoki bo'laklarni o'z holida qoldirishingiz mumkin.
2. O'rdakni ichimlik suvi bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Yuqori olovda qaynatib oling.
3. Bulonga quritilgan latta, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va quritilgan zanjabil ildizi qo'shing. Haroratni eng past darajaga tushiring, panani yoping va o'rdakni 1,5 soat davomida pishiring. Keyin qaynatilgan o'rdak bo'laklarini olib tashlang va ziravorlar va o'tlarni olib tashlash uchun bulonni torting.
4. No'xatni yaxshilab yuvib tashlang va chuqur idishga soling. No'xat sho'rva shishib ketmasligi uchun dukkakli ekinlarni juda yaxshi yuvish kerak - toza suv holatiga. Bundan tashqari, buni pishirish boshida va ho'llashdan keyin ikki marta qilish kerak.
5. Uni 1: 2 nisbatda ichimlik suvi bilan to'ldiring, bu erda ko'proq suyuqlik bo'lishi kerak va no'xatni ho'llash uchun qoldiring. Namlash uchun suvning harorati 15 ° C dan oshmasligi kerak, aks holda donalar nordon bo'lishi mumkin.
Namlangan no'xat yong'oqni eslatuvchi aniq no'xat hidi va ta'miga ega bo'ladi va pishirish vaqti qisqaradi. Agar sizda no'xat bo'linib ketgan bo'lsa, ularni 3-4 soat, butun no'xat 6-8 soat davomida namlang. Garchi siz bulonga namlanmagan no'xat qo'sha olasiz. Ammo buni o'rdak qaynatilgandan keyin qiling. Aks holda, u qaynatishga vaqt topolmaydi.
6. Namlash davrida no'xat suyuqlik bilan to'yingan bo'ladi va hajmi oshadi. Biroz vaqt o'tgach, qolgan suyuqlikni to'kib tashlash uchun uni elakdan o'tkazing va yana oqayotgan suv ostida yaxshilab yuving.
7. Süzülmüş bulonni kastryulga qaytaring, o'rdak bo'laklarini u erga qo'ying va qaynatib oling. Keyin shishgan no'xatni qozonga botirib oling. Agar no'xat pyuresi bo'lguncha qaynatilishini istasangiz, 0,5 choy qoshiq qo'shing. soda Shuni ham yodda tutingki, pishirishda no'xat yarmidan yaxshiroq yumshaydi. Butun donalar buni to'liq qila olmaydi.
8. Bulyonni yana qaynatib oling.
9. Sabzavotli sho'rva sosini yirtqichlardan joylashtiring. Unda o'ralgan pomidor, bolgar qalampir, piyoz va tuz bor. Men bu tayyorgarlikni har yili kuzda qilaman. Sho'rvaga qo'shilsa, taom ajoyib hid va ta'mga ega bo'ladi. Agar yo'q bo'lsa, taomni sevimli ziravorlar va o'tlar bilan xushbo'y qiling.
Majburiy emas, agar siz qovurilgan sho'rva pishirishga odatlangan bo'lsangiz, o'simlik yog'ida skovorodkada qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing.
10. Sho'rvani qaynatib oling va no'xat yumshoq bo'lguncha qopqog'ini yopib qo'ying. Bu taxminan 45 daqiqa davom etadi. Qalinroq sho'rva uchun tozalangan va tug'ralgan kartoshkani pishirishdan 30 daqiqa oldin qo'ying.
Pishirishdan 10 daqiqa oldin, sho'rvaga xushbo'y no'xat va dafna bargini soling. Garchi siz ularni xohlaganingizcha qo'yishingiz mumkin, chunki biz ularni bulon pishirishda ishlatardik. Sho'rvani qora qalampir, tuz va har qanday ziravorlar bilan to'kib tashlang. Men quritilgan maydalangan qalampir va suneli şerbetçiotu ishlatardim.
11. Sho'rvani qaynatib oling, ta'mga soling va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Sabzavot kiyinishida tuz borligi uchun sizga boshqa qo'shish kerak bo'lmasligi mumkin.
12. Sho'rvani mayda tug'ralgan yangi maydanoz bilan 1-2 daqiqada tatib ko'ring.
Xizmat qilishdan oldin, idishni hidlab, ipak to'qimaga ega bo'lishi uchun 15-20 daqiqa davomida pishiring. No'xat o'rdak sho'rvasini yangi non, krujkalar, krujkalar, krutonlar bilan xizmat qiling.
