TOP 5 eng mazali retseptlar uy qurilishi tovuq sho'rva fotosuratlari bilan. Oshxona sirlari va maslahatlari. Video retseptlar.
Tovuq sho'rvalari mazali, samimiy, sog'lom. Ular o'choqning harorati, farovonligi bilan nafas oladilar va ularni barcha oila a'zolari yoqtiradi. Tovuq bulyoni juda oddiy va minimal ingredientlarni talab qiladi, shuning uchun u oshpazlik hitlaridan biri bo'lib qoladi. Bu taom o'zining ta'mi va sarg'ish shaffofligi bilan haqiqatan ham yoqishi uchun uni tayyorlash qoidalariga amal qilish kerak. Biz tovuq sho'rva retseptlari va uni tayyorlashning oshxona sirlari bo'yicha eng mashhur TOP-5 ni taklif etamiz.
Oshxona sirlari va maslahatlari
- Tovuq bulyoni uy qurilishi tovuqidan pishirilsa, eng foydali bo'ladi. U kamroq kimyoviy va antibiotiklarni o'z ichiga oladi.
- Tana go'shtini (yoki uning qismlarini) ham tashqaridan, ham ichidan yaxshilab yuvib tashlang, agar qolgan bo'lsa, qolgan patlarni olib tashlang.
- Bulyon uchun butun tovuq yoki suyak go'shtidan foydalaning. Suyaklar, ligamentlar va kuchni tiklash uchun tanaga kerak bo'lgan ozuqa moddalari bulyondagi suyaklardan kiradi.
- 1 kg go'sht uchun 2 litr miqdorida bulon uchun suv oling. Bunday holda, birinchi yog'ni to'kib tashlang.
- Go'shtni sovuq suvga soling va o'rta olovda qaynatib oling. Keyin siz boy va to'yimli bulonni olasiz, chunki bo'lak bir tekis qiziydi va foydali moddalar bo'lgan barcha oqsillar bulonga iloji boricha chiqib ketadi. Agar suv tez qaynatilsa, go'shtning ustki qatlamidagi oqsillar tezda burishadi, go'shtning ichki qismi to'liq isinmaydi va ozuqa moddalarini saqlab qoladi. Agar bulyon emas, balki go'shtning ta'mi muhim bo'lsa, bu usuldan foydalaning.
- Chiroyli va tiniq sho'rva uchun mayda bo'lak oqsil va boshqa ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash uchun bulonni tülbent orqali torting.
- Shuni yodda tutingki, qizil karam, lavlagi va qo'ziqorinlar bulon rangini o'zgartiradi. Bundan tashqari, agar siz ziravorlar qo'shsangiz, bulon shaffof bo'lmaydi.
- Tovuq bo'laklaridan tashqari tovuq sho'rvasiga boshqa mahsulotlar ham qo'shiladi. Bulyonga qo'shilishi tavsiya etilgan asosiy to'plam - piyoz, selderey sopi, sabzi, kartoshka. Sho'rva makaron, guruch, grechka, loviya bilan to'yingan bo'ladi.
- Bu, shuningdek, bulonga ziravorlarning ta'mini beradi: qora murch, dafna yaprog'i, yangi kekik, petrushka, shilantro.
Pishirilgan tovuqli sho'rva
Pishiriladigan birinchi taomlar, ayniqsa, Ukraina oshxonasida mashhur. Pishgan tovuqli sho'rva, ayniqsa, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi, bu esa kundalik dasturxonni rang -barang qiladi. Uni kichkina bolalar ham, to'g'ri ovqatlanish uchun ham eyishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 159 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat 15 daqiqa
Tarkibi:
- Suyakdagi tovuq (har qanday qismlar) - 300 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Un - 4 osh qoshiq
- Kartoshka - 4 dona.
- Tuxum - 1 dona.
- Dafna yaprog'i - 1-2 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq
- Suv - 2,5 l
- Sabzi - 1 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
Tovuqli köfte sho'rva pishirish:
- Tovuqni yoki uning qismlarini yirtqichlardan soling, ustiga suv quying va qaynatib oling. Ko'pikni, sho'r suvni olib tashlang va qushni yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring: do'konda - yarim soat, uy qurilishi - 2 soat.
- Pishgan tovuqni bulondan chiqarib oling va go'shtni suyaklardan ajrating.
- Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va bulonga quying. Yumshoq bo'lguncha past olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring.
- Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling, o'simlik yog'ida qizarguncha qovuring va kartoshka qaynatilganda qozonga soling.
- Keyin tovuq go'shtini qo'shing, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
- Pishiriqlar uchun un, tuxum, tuzni aralashtiring va yumshoq xamirga yoğurun. Parchalarni kesib oling va qaynab turgan sho'rvaga botiring.
- Dafna yaprog'i va maydalangan sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring.
- Qovurilgan tovuq sho'rvasi köfte paydo bo'lganda tayyor hisoblanadi.
Tovuqli noodle sho'rva
Yoqimli va mazali tovuqli makaronli sho'rva. Bu kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Va noodle o'rniga siz boshqa har qanday makarondan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Tovuq oyoqlari - 3 dona.
- Kartoshka - 3 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Vermicelli - 30 g
- Yashillar - 50 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Maydalangan oq qalampir - ta'mga
- Qora qalampir - ta'mga
- Quritilgan tarragon - chimdim
Tovuqli noodle sho'rva tayyorlash:
- Oyoqlarini yuving, idishga soling, sovuq suv bilan to'kib tashlang va qaynatib oling.
- Issiqlikni minimal darajaga tushiring, tuz qo'shing va tozalanmagan, yuvilgan piyoz qo'shing. Qopqoqni yoping va 30 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni olib tashlang.
- Sabzi kub shaklida kesib, bulonga soling.
- 5 daqiqadan so'ng, tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qozonga qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Kastryulchaga noodle qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Vermicelli pishirish vaqtini ishlab chiqaruvchining qadoqlarida o'qing. Taomni ziravorlar bilan seping va 5 daqiqadan so'ng olovni o'chiring.
- Tovuqli noodle sho'rva 10 daqiqaga o'tirsin.
Tovuqli guruchli sho'rva
Tovuqli guruchli sho'rva ajoyib va boy ta'mi tufayli kechki ovqat stolida munosib o'rin egallaydi. Bu tonik va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.
Tarkibi:
- Tovuq - 600 g
- Kartoshka - 4 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 2 dona.
- Guruch yormasi - 0,5 osh qoshiq.
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Qora qalampir no'xati - 4-5 dona.
- Ta'mga ko'ra yangi arpabodiyon
- Ta'mga ko'ra tuz
- Issiq qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
Tovuqli guruchli sho'rva tayyorlash:
- Go'shtni yuving, idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring va qaynatilgandan keyin tarozini olib tashlang.
- Keyin bulonga bitta tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing.
- Go'sht pishirilganda, bulonni tuzlang va tovuq bo'laklari, dafna yaprog'i, piyoz va qalampir no'xatini chiqarib oling.
- Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va issiq tovuq suviga botiring.
- Guruchni oqayotgan suvda yuving, shunda u shaffof bo'ladi va kartoshkadan keyin yuboriladi.
- Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni qovurilgan idishga qizdirilgan o'simlik yog'i bilan yuboring va sabzavotlar yumshaguncha qovuring.
- Qovurilgan idishni qozonga soling, aralashtiring va sho'rvani 20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor taomga xizmat qilishdan oldin tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Qo'ziqorinli tovuq sho'rva
Boy qo'ziqorin va nozik eritilgan pishloqli tovuq sho'rva. Tayyorlash qiyin emas, lekin unutilmas xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 300 g
- Kartoshka - 5 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Champignons - 400 g
- Piyoz - 1 dona.
- Qayta ishlangan pishloq - 400 g
- Suv - 3 l
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Ta'mga ko'ra tuz
Tovuqli qo'ziqorinli sho'rva tayyorlash:
- Tovuq ko'kragini yuving, idishga soling, ustiga sovuq suv quying va olovga qo'ying. Qaynatib oling, to'kib tashlang, tuz qo'shing, haroratni pasaytiring va bulonni 25 daqiqa davomida pishiring.
- Tovuq ko'kragini bulondan olib tashlang, bo'laklarga bo'ling va yana bulonga yuboring.
- Kartoshkani tozalang, o'rta kubiklarga bo'ling va bulonga qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa qaynatib oling.
- Piyoz va sabzi tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling va isitilgan o'simlik yog'i bilan panga yuboring. Sabzavotlarni o'rtacha olovda qovuring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib 10 daqiqa davomida pishiring.
- Qo'ziqorinlarni yuving, quriting, ingichka barglari bilan kesib oling va sabzavot bilan panga yuboring. 10 daqiqa qovurishda davom eting.
- Kartoshka tayyor bo'lgach, sabzavotli qovurdoq qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
- Tovuq sho'rvasini qo'ziqorin bilan tuzlang, ta'mga ziravorlar qo'shing va qaynatib oling.
Tuxumli tovuq sho'rva
Tuxum va tovuq sho'rvasi - har kungi taomlar uchun mazali va qoniqarli birinchi taom. Tayyorlanishi oson, lekin mazali bo'lib chiqadi. Tovuq bulyonini oyoqlarda yoki ko'kragida pishirish mumkin. Bu ta'mning boyligiga ta'sir qiladi.
Tarkibi:
- Tovuq - 400 g
- Kartoshka - 4 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kichik vermicelli - 3 osh qoshiq
- Tuxum - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Suv - 4 l
Tovuq tuxumli sho'rva tayyorlash:
- Tovuqni bo'laklarga bo'ling, suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang. Tuz seping va 20 daqiqa qaynatib oling.
- Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va bulonga quying. 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Kartoshka pishirilganda, qovurilgan idishga yuboring va aralashtiring.
- Sho'rvaga mayda vermichelli, ziravorlar, dafna yaprog'i va maydalangan sarimsoq qo'shing.
- Xom tuxumni chuqur idishga vilkalar bilan ko'pirtiring va sho'rvaga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, doimo aralashtiring.
- Tovuq va tuxumli sho'rva qaynab, olovdan chiqarilsin.
