Uyda brokkoli sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan TOP 5 eng mazali retseptlar. Oshxona maslahatlari va pishirish sirlari. Video retseptlar.
Brokkoli sho'rvalari mazali va sog'lom. Bu sog'lom tushlik, tushdan keyin kuch beradi. Bu minerallar, vitaminlar, beta-karotinning eng yaxshi manbai … Shu bilan birga, karamning kaloriya tarkibi 100 grammda 28 kkaldan oshmaydi, shuning uchun brokkoli sho'rvasi ularning ratsioniga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. kilogramm berishni xohlaydiganlar. Brokkoli sho'rvasini uyda qanday tayyorlash mumkin, biz ushbu sharhda bilib olamiz, unda fotosuratlar bilan eng mazali 5 ta retsept mavjud.
Pishirish qoidalari va oshpazlardan maslahatlar
- Brokkoli sotib olayotganda, karamning boshini tekshirib ko'ring, unda gul yo'q. U yangi yashil bo'lishi kerak. Agar sarg'ish rang bo'lsa, unda karam yangi emas.
- Brokkoli kurtaklari tiniq va jozibali bo'lishi uchun ularni sho'rva tugashidan biroz oldin qo'shing. Brokkoli qaynab turgan suvda inflorescencesni 5 daqiqa qaynatib eyish mumkin.
- Brokkoli poyasidan ham foydalaning. Ammo ular gullashdan ko'ra pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Shuning uchun ularni mayda bo'laklarga kesib oling va boshqa sabzavotlar bilan bir vaqtda panga qo'shing.
- Brokkolining nozik ta'mi qaymoqli sho'rvalarda va pyure sho'rvalarda yaxshi ochiladi. Brokkoli pyuresi sho'rvalari Evropada juda mashhur.
- Kremli sho'rvalar tayyorlash uchun sizga go'sht maydalagich, blender yoki mayda elak kerak bo'ladi. Daldırma blender bilan ishlash eng qulaydir, chunki qo'shimcha idishlar kerak emas.
- Agar siz sho'rva och yashil bo'lishini xohlasangiz, brokkolini uzoq vaqt pishirmang. Va sho'rvani blenderda maydalashdan oldin, ichiga bir daqiqa yangi brokkoli soling.
- Brokkoli ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ketadi: go'sht, baliq, tovuq köftesi, sabzavotlar, bargli sabzavotlar.
- Zumrad brokkoli gullari to'q sariq sabzi, qizil yoki sariq bolgar qalampir va pomidor bilan ajoyib farq qiladi.
- Agar siz idishga ozgina kori ziravor qo'shsangiz, sho'rva nozik oltin yoki sariq rangga ega bo'ladi.
- Sho'rvalar smetana, bir bo'lak yashil sariyog ', bir necha tomchi limon sharbati, qaymoq, soya sousi bilan ishlangan.
- Pishloq, o'tlar, kunjut, qovoq urug'lari sho'rvalarga qo'shiladi.
- Bundan tashqari, brokkoli sho'rvasi uchun bechamel sosini tayyorlashingiz mumkin, sarimsoq bo'lagini kastryulga siqib, qalampir yoki maydanoz seping.
- Bunday brokkoli sho'rvalari ko'pincha kruton yoki oq nonli krujkalar bilan beriladi.
Pomidor bilan yog'siz brokkoli sho'rva
Pomidorli zumrad va chiroyli sabzavotli yog'siz brokkoli sho'rva. Oshqozonga oson bo'lgan bu birinchi taom, albatta, yangi ta'm ochadi, tushlikni sog'lom va mazali qiladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 45 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 45 daqiqa
Tarkibi:
- Brokkoli - 0,5 bosh karam
- Dereotu - bir nechta novdalar
- Lampochka piyoz - 2 dona.
- Ta'mga ko'ra tuz
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
- Pomidor - 3 dona.
- Yangi sabzi - 1 dona.
- Qora qalampir - ta'mga
- Kartoshka - 3 dona.
Yog'siz pomidorli brokkoli sho'rva tayyorlash:
- Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling va qaynoq suvga soling. Uni 7-10 daqiqa qaynatib oling.
- Piyozni tozalang, chorak qismini halqalarga kesib oling va zaytun moyiga qovuring.
- Sabzi tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling va piyoz bilan skovorodkada qovurishga yuboring. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, qozonga qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing.
- Brokkolini yuving, inflorescences -ga ajrating va sabzavot yonidagi yirtqichlardan joylashtiring.
- Pomidor po'stini kesib oling, mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tozalang, to'rtburchaklar shaklida kesib oling va pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin kastryulga qo'ying.
- Tuz va qalampirni ta'mga soling va sho'rva ustiga mayda tug'ralgan arpabodiyon seping.
Tovuqli brokkoli sho'rva
Rangli va mazali tovuqli brokkoli sho'rva hammaga yoqadi. Bu yorqin, engil, qoniqarli, sog'lom va pishirish - bu oddiy masala.
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 1 dona.
- Brokkoli karam - 0,5 kg
- Kartoshka - 2 dona.
- Piyoz piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 2 dona.
- Sariyog ' - 50 g
- Dereotu ko'katlar - 20 g
- Qora qalampir - 3-4 dona.
- Tuz - 1,5 osh qoshiq
Tovuqli brokkoli sho'rva tayyorlash:
- Tovuq ko'kragini idishga joylashtiring, ustiga suv quying va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan tovuqni bulondan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
- Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, tovuq buloniga soling va qaynatib oling.
- Sabzi tozalang, yuving va halqalarga bo'ling. Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling.
- Sariyog'li skovorodkada tovuq, sabzi va piyozni qizarguncha qovuring. Tayyor qovurishni darhol kartoshka bilan qozonga yuboring.
- Brokkolini yuving, mayda inflorescencesga bo'ling va yirtqichlardan soling.
- Tuz va qalampir seping, ta'mga har qanday o'simlik ziravorlarini qo'shing, issiqlikni kamaytiring va qopqog'ini yopiq holda 15 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyor tovuq brokkoli sho'rvasini mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.
Sabzavotli brokkoli sho'rva
Bu engil va bahorli sabzavotli brokkoli sho'rvasi nafaqat mazali, balki nihoyatda sog'lom. Bu salomatlik va vazn nazoratini qidiruvchilar uchun ideal echim.
Tarkibi:
- Brokkoli - 300 g
- Sabzi - 1 dona.
- Qovoq - 1 dona.
- Kartoshka - 500 g
- Yashil piyoz - 50 g
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- O'simlik yog'i - 50 ml
- Suv - 2 l
Sabzavotli brokkoli sho'rva tayyorlash:
- Yashil piyozni etarlicha mayda to'g'rab oling. Sabzi tozalang va ingichka halqalarga bo'ling. Sabzavotlarni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida 3-4 daqiqa qovuring.
- Suvni qaynatib oling va tozalangan kartoshkani qo'shing, mayda kubiklarga bo'ling. Bir oz suv tuzlang va kartoshkani yarim pishguncha 10 daqiqa davomida pishiring.
- Brokkolini gulzorlarga bo'ling va idishga qo'shing.
- Qovoqni kub shaklida kesib oling va karamdan keyin yuboring. Agar siz yosh qovoqdan foydalansangiz, uni tozalashning hojati yo'q. Agar meva eski bo'lsa, uni tozalang va urug'ini olib tashlang.
- Sho'rvaga qovurdoq qo'shing va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Tuz va murch seping va xohlagan o'tlaringizni qo'shing.
Brokkoli yalpizli sho'rva, Jeymi Oliver
Jeymi Oliverning brokkoli gullab -yashnagan birinchi taomining ta'mi engil ta'mga ega. Bu sog'lom va parhez ovqatlanish uchun javob beradi. Uning hidi darhol ishtahani ochadi.
Tarkibi:
- Brokkoli - 400 g
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Selderey - 2 tayoq
- Tovuq yoki sabzavotli bulon - 1 l
- Yalpiz - to'da
- Zaytun moyi - 1 osh qoshiq
- Ricotta yoki tuzsiz qaymoqli pishloq - 2 osh qoshiq
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
Jeymi Oliver tomonidan brokkoli yalpiz sho'rva tayyorlash:
- Zaytun moyini dipli qozonda qizdiring va mayda tug'ralgan sarimsoq va selderey chinnigullarini 3 daqiqa qovuring.
- Brokkolini inflorescencesga ajrating, panga qo'shing va ozgina qaynatib oling.
- Bulyonni to'kib tashlang va karamni yumshatish uchun 5-10 daqiqa davomida pishiring.
- Sho'rvani olovdan olib tashlang, yalpiz barglarini qo'shing va blender bilan pyure qiling.
- Sho'rvani ta'mga qarab qalampir va tuz bilan to'kib tashlang.
- Rikotta bo'laklari yoki qaymoqli pishloqli brokkoli pyuresiga xizmat qiling.
Gordon Ramsayning brokkoli sho'rvasi
Gordon Ramsayning Brokkoli sho'rvasi yengilligiga qaramay yaxshi to'ldirilmoqda. Uni suvda, sabzavotli yoki go'shtli bulonda qaynatish mumkin. Agar so'ralsa, to'yinganlik uchun sho'rvaga tovuq ko'kragini qo'shing.
Tarkibi:
- Brokkoli - 600 g
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq
- Suv - 1 l
- Ta'mga ko'ra tuz
- Qora qalampir - ta'mga
- Parmesan yoki cheddar pishloq - 50 g
Gordon Ramsay tomonidan brokkoli sho'rva tayyorlash:
- Brokkolini mayda bo'laklarga bo'ling va qaynab turgan sho'r suvli idishga soling.
- Hammayoqni 5 daqiqa pishirib, qozondan olib tashlang.
- Brokkolini blenderga soling, 1/3 chashka qaynatilgan suv qo'shing va blender bilan pyure qiling.
- Sho'rvani tuz va murch seping. Zaytun moyini to'kib tashlang, aralashtiring va 1 daqiqa qizdiring.
- Bir oz maydalangan pishloq sepilgan sho'rvaga xizmat qiling.
