Uyda quyon va yashil loviya sho'rva qanday pishiriladi. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Pishirish sirlari. Video retsepti.
Bugun biz quyon bilan juda oson va mazali sho'rva pishiramiz. Quyon tanadan osongina so'riladi va boshqa hayvonlarning go'shtidan ko'ra sog'lomroqdir. Shuning uchun quyondan tayyorlangan sho'rva nafaqat ta'mi bilan, balki foydasi bilan ham quvonadi. An'anaga ko'ra, quyon sho'rva kartoshka yoki noodle bilan qaynatiladi, lekin men uni uglevodlarsiz - yashil loviya bilan qaynatishni taklif qilaman. Sabzi qo'shilishi tufayli taom yorqin, ishtahali va o'ziga xos rangga ega bo'ladi.
Shu bilan birga, sho'rva mo''tadil konsistentsiyasiga qaramay, samimiy bo'ladi. U boy xushbo'y hid va yoqimli shirin ta'mga ega. Bunday taom kattalarning ham, hatto kichkina bolaning ham ratsioniga kiritilishi mumkin. Va uy bekalari uni tayyorlashning soddaligini yaxshi ko'radilar. Oilangiz uchun mazali quyon va yashil loviya sho'rvasini tatib ko'ring.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 125 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 1 soat 45 daqiqa
Tarkibi:
- Quyon go'shti - 300 g
- Sabzi - 2 dona.
- Yashil loviya - 200 g
- Pomidor va sabzavotli kiyinish - 1 osh qoshiq
- Qora qalampir maydalangan - bir chimdim
- Yashillar (arpabodiyon, maydanoz) - 1 tup
- Dafna yaprog'i - 2 dona.
- Sarimsoq no'xat - 3 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Ziravorlar va o'tlarni ta'mga qarab
Quyon va yashil loviya sho'rvasini bosqichma -bosqich qanday tayyorlash mumkin:
1. Quyon tana go'shtini o'rta bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga soling, ustiga sovuq suv quying va pishiring.
Sho'rva pishirish uchun quyonning orqa qismini olish yaxshidir, chunki bu semizroq. Bu tayyor bulonga chiroyli rang va xushbo'y hid beradi va sho'rva yanada boy bo'ladi. Oyoqlar, orqa va ko'krak ham sho'rva uchun mos bo'lsa -da.
Quyon bulyoni o'ziga xos hidga ega bo'lmasligi uchun go'sht oldindan suvga namlanadi. Agar siz yosh hayvonlarning tana go'shtidan foydalansangiz, bunga yo'l qo'ymaslik mumkin. Agar siz eski quyon sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, men uni taxminan 6 soat davomida namlashni maslahat beraman. Siz butun tana go'shtini yoki maydalangan bo'laklarni namlashingiz mumkin.
2. Yuqori olovda qaynatiladi. Bulyonni qaynatish vaqtida ko'pikni olib tashlang. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va bulonni past olovda yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 40 daqiqadan 1,5-2 soatgacha pishiring. Sho'rva uchun quyonning pishirish vaqtini aniqlash juda oddiy: butun tana go'shti uchun 1,5-2 soat, maydalangan bo'laklarga esa 40 daqiqa kerak bo'ladi.
Siz piyoz boshini qaynab turgan bulon bilan kastryulga tushirishingiz mumkin, va go'sht pishganidan keyin uni tortib oling. U allaqachon o'z ishini qiladi va sho'rva kerak bo'lmaydi.
Go'sht yumshoq bo'lganda va uni suyaklardan ajratish oson bo'lsa, uni idishdan olib tashlang. Bulyonni to'kib tashlang va quyon go'shtini suyaklardan olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Bulyon qaynayotganda, sabzi tozalang va halqalarga, yarim halqalarga yoki tayoqlarga bo'ling. Ko'p odamlar uni sho'rva uchun maydalagichga surtishadi va yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovurishadi. Men birinchi variantga tayanaman.
Yangi yashil loviyalarni yuving, uchlarini kesib oling va uzunligi 2-3 sm bo'laklarga bo'ling, agar siz muzlatilgan loviya ishlatayotgan bo'lsangiz, ularni muzdan tushirishning hojati yo'q. Menda yashil loviya bor, lekin sariq loviya bo'ladi.
4. Bulyonni toza idishga quying va pechga qayting. Pomidor va sabzavotli bulon qo'shing va aralashtiring. Bu kiyinish o'rniga siz o'ralgan yoki tug'ralgan pomidor yoki oddiy tomat pastasidan foydalanishingiz mumkin.
5. Keyin ziravorlar, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz va murch qo'shing. Ziravorlar va o'tlarni ta'mga qo'shing. Bu taomni suneli shingil va quritilgan sabzavotlar bilan ziravorlash yaxshi. Ulardan tashqari, guldasta o'nlab turli xil o'tlarni o'z ichiga olishi mumkin. Bularga kekik, reyhan, oregano, pırasa, yosh sarimsoq, bibariya va boshqa o'tlar kiradi. Yangi o'tlarni ip bilan bog'lang yoki gazli sumkaga soling. Bulonga botirib, pishiring va sho'rva tayyor bo'lgach, ularni olib tashlang.
6. Tayyorlangan sabzi sho'rva ichiga soling. 10 daqiqa davomida qaynatiladi va qaynatiladi.
7. Yashil loviya va go'sht bo'laklarini qo'shing. Qaynatishga keltiring va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Pishirish oxirida, mayda tug'ralgan o'tlar bilan sho'rvani tuzlang. Taste qiling va kerak bo'lsa tuz va qora murch qo'shing. Panani olovdan olib tashlang va yopiq holda 15 daqiqa tursin. Yashil loviya bilan quyonli issiq sho'rvani idishga quying va bir osh qoshiq smetana bilan xizmat qiling va yangi maydanoz bilan bezang. Quyon go'shti bo'lgan bunday engil va yumshoq birinchi taom allergiyaga olib kelmaydi va tanaga juda ko'p foydali moddalar beradi.
