Yasmiq va köfte sho'rvasini uyda qanday tayyorlash mumkin? Kaloriya tarkibi va pishirish sirlari. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
Yasmiq va köfte bilan mazali va mazali sho'rva nafaqat no'xat va loviya sho'rvalariga yaxshi alternativ, balki yana bir katta plyusga ega. Sho'rva juda tez pishiriladi. Uni atigi 30-40 daqiqada pishirib, butun oilani qoniqarli ovqatlantirish mumkin. Biroq, yasmiq bizning aholi orasida unchalik mashhur emas, lekin behuda. Darhaqiqat, oson hazm bo'ladigan oqsillardan tashkil topgan dukkakli ekinlarning bu turi tez tayyorlanishidan tashqari, tarkibida kaltsiy, temir, fosfor va boshqa foydali moddalar ham bor.
Yasmiq ko'plab ovqatlar bilan yaxshi ketadi, lekin an'anaviy ravishda loviya sho'rvalari füme go'shtdan tayyorlanadi. Xilma -xillik uchun, dudlangan go'sht o'rniga mayda qiyma go'sht tayyorlashni taklif qilaman. Pishirishdan oldin ular har qanday qiyma go'shtdan tayyorlanishi yoki oldindan tayyorlanishi va muzlatgichda muzlatilishi mumkin. Yarim tayyor mahsulotlardan foydalanib, sho'rvani tezroq pishirish mumkin.
Go'shtli go'shtli tayyor yasmiq sho'rva, albatta, ko'pchilikka yoqadi. Bu qoniqarli va ayni paytda oshqozonga yorug'lik bo'lib chiqadi. Shundan so'ng, oshqozonda og'irlik hissi yo'q. Va agar siz ko'proq pishloq qo'shsangiz, unda idish ajoyib qaymoqli ta'mga ega bo'ladi.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 172 kkal.
- Porsiya - 4-5
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Go'sht yoki qiyma go'sht - 200 g
- Sabzi - 1 dona.
- Qizil yasmiq - 90 g
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Petrushka, arpabodiyon - bir nechta novdalar
Köfte va yasmiq oshini bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Qiyma go'shtni idishga solib, tuz, qora murch va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Men bu retseptda maydalangan cho'chqa go'shtidan foydalanaman, lekin siz uni ta'mingizga mos keladigan boshqa go'sht bilan almashtirishga haqlisiz. Köfte uchun oddiy qiyma va aralash (cho'chqa go'shti yoki dana va tovuqli mol go'shti) mos keladi.
Bundan tashqari, qiyma go'shtni butun go'sht bo'lagidan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun uni 1-2 marta go'sht maydalagichdan o'tkazing. Agar so'ralsa, maydalangan köfte ichiga matbuot orqali o'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shilishi mumkin.
2. Qiyma go'shtni barmoqlaringiz orasidan o'tib, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin uni taxminan 10 marta uring. Bu go'sht kleykovina chiqarishi va köfte yaxshi ushlab turishi va qaynab ketmasligi uchun kerak. Buning uchun maydalangan go'shtni bo'lakka yig'ib, qo'llaringiz bilan 30 sm gacha ko'tarib, kuch bilan taxtaga yoki piyolaga tashlang, shunda urish eshitiladi. Qiyma bir hil mustahkamlikka ega bo'ladi va ozgina yopishqoq bo'ladi.
3. Tana go'shti yopishmasligi uchun nam qo'llar bilan köfte shaklini bering. Ularning o'lchami har xil bo'lishi mumkin, ham gilos, ham yong'oq kattaligi bilan.
4. Kastryulchaga 1,5 litr suv quying va qaynatib oling. Yasmiqlarni yuving, qaynoq suvga soling va qaynatib oling.
Yasmiq bir necha xil bo'ladi. Bu sho'rva retsepti uchun men qizil yasmiqni tanladim. U tezroq pishadi va ozgina qaynatiladi. Sariq va qora yasmiq ham darhol qaynatiladi. Siz jigarrang yoki yashil yasmiqni tanlashingiz mumkin. Lekin ular pishirish uchun ko'proq vaqt oladi, lekin zichligini saqlaydi. Bu turdagi yasmiqlarni bir necha soat yoki bir kechada sovuq suvda oldindan namlash mumkin. Keyin pishirish vaqti biroz qisqaradi va dukkakli bulyon qaynatilgandan taxminan 30 minut o'tgach tayyor bo'ladi. Men o'z nomimdan aytamanki, eng chiroyli va og'izni sug'oradigan sho'rva qizil yasmiqdan tayyorlanadi.
5. Sabzini tozalang, katta kublar, halqalar yoki yarim halqalarga kesib oling va darhol yasmiq bilan panga yuboring. Agar so'ralsa, sabzini skovorodkada qizdirilgan sabzavot yoki eritilgan sariyog'da o'rta olovda qovurish mumkin. Men qovurmayman, chunki Men engilroq sho'rvalarni afzal ko'raman.
6. Qaynatgandan keyin darhol köftelarni panga soling. Bir -biriga yopishmasligi uchun sekin aralashtiring.
Sho'rvani tuz va qora murch seping. Agar xohlasangiz, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing.
7. Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling, qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar sho'rvani taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
8. Ko'katlarni yuving, mayda to'g'rab oling va sho'rvaga yuboring. Qozonni darhol olovdan olib tashlang, lekin qopqog'ini ochmang. 10 daqiqa davomida infuz qilish uchun qoldiring. Har bir porsiyada bir osh qoshiq smetana yoki pishloqli bo'lak bilan issiq köfte va yasmiq sho'rva bering.
Bunday sodda, sog'lom, kam yog'li va juda mazali sho'rva bolalar va parhez taomlari uchun tavsiya qilinishi mumkin. Birinchi taom uchun tavsiya etilgan retsept kartoshka bilan to'ldirilishi mumkin, agar siz ko'proq qoniqarli taomni xohlasangiz. Buning uchun uni tozalang, kub shaklida kesib oling va yasmiq bilan birga kastryulga botiring.
