Frillis salatasi - tarkibi, foydasi, zarari

Mundarija:

Frillis salatasi - tarkibi, foydasi, zarari
Frillis salatasi - tarkibi, foydasi, zarari
Anonim

Frillice ning ozuqaviy qiymati va tarkibi. O'simlik ovqatlaridan nima foyda, ular zarar etkazishi mumkinmi? Ko'katlar qanday iste'mol qilinadi, frillis salatasi bilan retseptlar.

Frillice salatasi 1920 -yillarda amerikalik selektsionerlar tomonidan ishlab chiqarilgan salat navlaridan biridir. Va agar o'simlik etishtirish subtropik zonada amalga oshirilgan bo'lsa, bugungi kunda ishtahani ochadigan ko'katlar dunyoning deyarli barcha burchaklarida issiqxona sharoitida o'stiriladi. Marul barglari qisqa va to'lqinli. Ko'pincha siz frillisni qozonlarda sotib olishingiz mumkin, chunki o'simlik juda nozik va qo'shimcha ovqatlanishsiz tez quriydi. Ko'katlar o'zining kuchli ta'mi va ajoyib pishishi bilan mashhur. Bu ikki fazilat frillisni vitamin kokteyllari va yangi sabzavotli salatlarning mashhur tarkibiy qismiga aylantiradi.

Frillis salatining tarkibi va kaloriya tarkibi

Frillis salatining ko'rinishi
Frillis salatining ko'rinishi

Suratda frillis salatasi

Sog'lom turmush tarzi uchun uzr so'raganlarni har kuni yashil salat bo'lmaguncha tasavvur qilish qiyin. Yaxshiyamki, to'yimli ko'katlarning turli navlarini yirik supermarketlarda osongina topish mumkin. Zamonaviy bozor turli xil salatlar bilan to'yingan, shuning uchun ularning ozuqaviy qiymatini tushunish uchun siz tanlovingizda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Masalan, Frillis va Iceberg salatlari bir xil, lekin ularning ta'mi va ozuqaviy qiymati turlicha.

Frillisning kaloriya tarkibi 100 g mahsulotga 14 kkal (58,5 kJ) ni tashkil qiladi, bu uning "sovuq" hamkasbidan (Aysbergning kaloriya tarkibi 100 g uchun 13,9 kkal), BJU va ozuqa moddalarining miqdoridan biroz yuqori. o'simliklarda ham farq qiladi.

Urug'lari juda oson unib chiqadigan Frillis salatining ozuqaviy qiymati quyidagicha:

  • Oqsillar - 1,5 g;
  • Yog ' - 0,5 g;
  • Uglevodlar - 2, 2 g.

Shuningdek, mahsulot vitamin va minerallarga boy. Biroq, ozuqa moddalarining miqdoriy tarkibi bir qancha ko'rsatkichlarga bog'liq bo'ladi, jumladan, tuproqning kislotaliligi, quyosh miqdori, o'simlikni qo'shimcha o'g'itlar bilan oziqlantirish.

Issiqxona sharoitida etishtiriladigan har 100 g mahsulot uchun vitaminlar:

  • A vitamini - 292 mkg;
  • Beta -karotin - 1,75 mg;
  • Tiamin (B1) - 0,08 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,03 mg;
  • Kolin (B4) - 13,4 mg;
  • Pantotenik kislota (B5) - 0,1 mg;
  • Piridoksin (B6) - 0,18 mg;
  • Folat (B9) - 49 mkg;
  • Askorbin kislotasi (C) - 15 mg;
  • Alfa tokoferol (E) - 0,7 mg;
  • Biotin (H) - 0,7 mkg;
  • Filokinon (K) - 173,6 mkg;
  • Vitamin PP - 0,9 mg.

Zavoddagi mikro va makroelementlar zaxirasi 100 g ga kam emas:

  • Kaliy - 220 mg;
  • Kaltsiy - 77 mg;
  • Magniy - 40 mg;
  • Natriy - 8 mg;
  • Fosfor - 34 mg;
  • Xlor - 50 mg;
  • Temir - 0,6 mg;
  • Yod - 8 mkg;
  • Kobalt - 4 mkg;
  • Marganets - 0,3 mg;
  • Mis - 120 mkg;
  • Molibden - 9 mkg;
  • Selen - 0,6 mkg;
  • Ftor - 28 mkg;
  • Xrom - 3 mkg;
  • Sink - 0,27 mg.

Bundan tashqari, kompozitsiyada mono- va disaxaridlar, shuningdek, eng muhim muhim kislotalar mavjud. Frillis aynan shu kombinatsiyalangan kompozitsion tufayli foyda ko'radi, boshqa oziq -ovqat mahsulotlarida o'xshash elementlarning kombinatsiyasini topish ancha qiyin.

Siz Frillis salatining ajoyib afzalliklarini hatto individual ko'rsatkichlar bo'yicha ham baholashingiz mumkin. Masalan, 100 g mahsulotda K vitamini miqdori kunlik normaning 145%, kobalt - 40%, A vitamini - 32%ni tashkil qiladi. Shu bilan birga, "tirik" vitaminlar sintetik analoglardan farqli o'laroq, deyarli butunlay so'riladi. 100 g barglarda 1,2 g xun tolasi bor, bu o'rtacha erkak uchun hisoblangan kunlik qiymatning 6% ni tashkil qiladi. Barglardagi suv 94 g ni tashkil qiladi, bu salatga ajoyib siqilish beradi.

Muhim! Ratsionni, kaloriya tarkibini va ozuqa moddalarini iste'mol qilishni nazorat qiladiganlar uchun hisob -kitoblar jadvalidagi analog mahsulotlarning parametrlarini almashtirmasdan, dietaga kiritilgan mahsulotlarga e'tibor berish juda muhimdir. Chunki, ko'rib turganimizdek, hatto nisbiy o'simliklar ham har xil kaloriya va tarkibga ega bo'lishi mumkin.

Frillis salatining foydali xususiyatlari

Frillis salat qo'lida
Frillis salat qo'lida

Frillisning foydasi va zarari uning ozuqaviy tarkibiga qarab baholanishi mumkin. Yashil barglarni muntazam iste'mol qilish inson hayotining quyidagi tizimlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

  1. Ovqat hazm qilish … Elyafning etarli miqdori oshqozon -ichak trakti faoliyatini normallashtiradi va kobalt, marganets, molibden, mis va boshqa makroelementlar metabolizmni normallashtiruvchi fermentlar tarkibiga kiradi.
  2. Immunitet … Frillis salatida mavjud bo'lgan S vitamini tananing tabiiy himoyasini rag'batlantiradi, shuningdek erkin radikallarga qarshi kurashda faol ishtirok etadi, tabiiy antioksidant hisoblanadi.
  3. Qon aylanish … Frillisning past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan vitamin va minerallarning birlashtirilgan tarkibi salatadan foydali elementlarning maksimal assimilyatsiyasiga olib keladi. Temir, K, S vitamini va boshqa elementlar qon tomirlari devorlarini mustahkamlash, qon ivish jarayonlarini tartibga solish va gemoglobin ishlab chiqarishda ishtirok etadi.
  4. Ekskretor … Suyuqlikni, tolani, metabolizmni rag'batlantiruvchi elementlarni etarli miqdorda iste'mol qilish tanadagi suv-tuz balansining normallashishiga va umuman chiqarish tizimining ishiga olib keladi.
  5. Endokrin … Makronutrientlar qalqonsimon bezga foydali ta'sir ko'rsatadi.
  6. Reproduktiv … A vitamini ayollarning reproduktiv tizimining ishida muhim rol o'ynaydi, 100 g Frillis salati, uning foydasi zarardan ziyod, A vitaminining kunlik iste'molining 32% ni o'z ichiga oladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, o'simlikning inson tanasining ma'lum bir tizimiga foydali ta'siri individual mikroelementlarga emas, balki ularning kompleksiga bog'liq. Masalan, oshqozon -ichak trakti ishining normallashishiga nafaqat barg tolasi, balki vitamin va minerallar ham ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, bu ta'sirning kaliti - ovqatni muntazam ravishda salat iste'mol qilish va umuman sog'lom turmush tarziga rioya qilishdir. Foydali mahsulotni bir martalik ishlatish sog'liq uchun aniq natija bermaydi.

Frillis salatining foydali xususiyatlarini baholash qiyin, biroq ayni paytda mahsulot dorivor emasligini tushunish kerak. Uning iste'moli ovqat hazm qilish tizimi buzilgan, qon tomirlari zaif yoki umumiy charchagan odamlarga tavsiya etiladi, ammo agar tibbiy talab qilinsa, ovqat davolash o'rnini bosa olmaydi.

Frillis nima, unga asoslangan retseptlar homilador ayollar uchun ham tavsiya qilinadi. O'simlik tarkibidagi foliy kislotasining etarli miqdori homila va bo'lajak onaning asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bo'shatish tizimini normallashtirish shish paydo bo'lish xavfini kamaytiradi va marulni muntazam iste'mol qilishning immunostimulyatsion ta'siri. ona uchun ham, bola uchun ham foydali.

Frillis salatining kontrendikatsiyasi va zarari

Frillis salatiga allergiya
Frillis salatiga allergiya

Frillis salatining foydasi va zarari juda nisbiy tushunchalar. Bu mahsulot faqat sizning dietangizda, hatto tarkibidagi foydali elementlarning ko'pligiga qaramay, vaziyatni normallashtira olmaydi, ya'ni foydali bo'lmaydi. Oziq -ovqatda faqat salatni muntazam iste'mol qilish foydali ta'sir ko'rsatadi. Shu bilan birga, idish deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas.

Kichik dozalarda o'simlik zararsizdir, garchi istisnolar bo'lsa ham. Frillis salatasi ikki holatda foydali emas:

  • O'simlik elementlarining har biriga individual intolerans … Allergiya bilan og'riganlarning aksariyati ma'lum ovqatlardan nafratlanishini bilishadi. Ammo agar siz Frillis marulining barglarini birinchi marta sinayotgan bo'lsangiz, sog'ligingizga ehtiyot bo'ling.
  • O'simlik faol kimyoviy o'g'itlar qo'shilishi bilan agressiv muhitda o'stirildi … Agar uyda o'simlik etishtirishda o'g'itlash dozasi kuzatilmasa, bu mumkin. Sanoat qishloq xo'jaligi komplekslarida bunday holatlar juda kam uchraydi. Tuproqni kimyoviylashtirish oqibatlari odamlarning ommaviy zaharlanishigacha juda jiddiy bo'lishi mumkin.

Frillisning foyda emas, balki zarar keltirishi ehtimoli ahamiyatsiz, lekin baribir uni istisno qilmaslik kerak. Sotib olayotgan ovqatingizga e'tibor bering, ishonchli ishlab chiqaruvchilarning yangi barglarini tanlang va Frillis salatidan maksimal darajada foydalaning.

Frillis salatasi qanday yeyiladi?

Salat salatasi
Salat salatasi

Frillis salatasi har qanday yangi retseptga kiradi. Bu ko'katlar eng ko'p miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi va to'g'ri saqlansa, 10 kungacha boy ta'mini saqlaydi. Bu muddatni uzaytirish uchun supermarketlardagi o'simlik maxsus qozonlarda saqlanadi.

Bayramlar paytida ko'katlar idishning dekorativ elementi yoki go'sht va baliq uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar allaqachon yuvilgan salat barglarini yig'adilar. Lekin xizmat qilishdan oldin o'tlarni yaxshilab chayish va quritish tavsiya etiladi.

Barglarni ta'mini ochish uchun limon sharbati yoki bir necha tomchi o'simlik yog'i sepib qo'yish mumkin.

Frillis salatining retseptlari

Frillis, qisqichbaqalar va avakado bilan salat
Frillis, qisqichbaqalar va avakado bilan salat

Frillis salatining kaloriya tarkibi minimal. Shu bilan birga, mahsulot vitamin va mikroelementlarga boy, bu uni parhez ovqatlanish uchun ajoyib asosga aylantiradi. Ko'katlar salatlar, kanepalar va sendvichlarga, asosiy taomlarga qo'shiladi. Issiqlik bilan ishlov berishni minimallashtirishga yoki umuman ishlatmaslikka harakat qilinadi. Bu ingredient ta'mi va ta'mi uchun idishga qo'shiladi. Salatning xushbo'y hidi taomni yangilaydi.

Frillis salatining mashhur retseptlari:

  1. Qisqichbaqalar va avakado salatasi … Ikkita avakadoni tozalang, tuzlang va limon sharbati bilan sug'orib oling. Isitilgan zaytun moyida ikki bosh sarimsoqni qovuring. Sarimsoq "oltin" qila boshlagach, uni idishdan chiqarib oling. Qisqichbaqalarni bir xil yog'da qovuring (25 dona). Salat quyidagicha xizmat qiladi: Frillis barglari keng idishga, ustiga avakado, so'ngra qovurilgan qisqichbaqalar qo'yiladi. Kiyinish - qovurilganidan keyin zaytun moyi, bir limon sharbati va qora murch bilan aralashtiriladi (ixtiyoriy).
  2. Tetiklantiruvchi bahor salatasi … Bir dona salat tayyorlash uchun bitta bodring va uchta yangi turpni ingichka stakanlarga kesib oling, o'rta kattalikdagi selderey ildizini "sabzi qirg'ichiga" maydalang, ikkita qaynatilgan tuxumni katta bo'laklarga kesib oling va marul barglarini (50 g) qo'l bilan yirtib tashlang. Sabzavot aralashmasi yashil no'xat va yangi silantro barglari bilan to'ldirilishi mumkin (20 g dan oshmasligi kerak). Taom uchun kiyinish o'simlik yog'i, limon sharbati va italyan o'tlari aralashmasidan iborat. Kiyinishning barcha tarkibiy qismlari bir vaqtning o'zida bir osh qoshiqdan olinadi. Ovqatni stolga qo'yishdan oldin, sousni qo'shing.
  3. Avakado va Frillis salatasi … Taom uchun sizga bitta avakado, selderey sopi (10 dona), salat salatasi, yangi bodring va pomidor (har biri 1 tadan), feta pishloq (100 g) kerak bo'ladi. Ingredientlar mayda kubiklarga bo'linadi. Sos uchun 1 choy qoshiq balsamik sirka, ikki osh qoshiq limon sharbati, bir choy qoshiq jigarrang shakar, tuz va ziravorlarni ta'mga qarab aralashtiring.
  4. Pancake kanepalari salat bilan … Birinchidan, siz krep tayyorlashingiz kerak: 2 tuxum bir stakan qaynoq suv, bir stakan sut, bir stakan premium bug'doy uni bilan aralashtiriladi. Xamirni ozgina tuzlash mumkin. Pancakes oltin olovga qadar past olovda qovuriladi. Keyin kanapalar hosil bo'ladi: tayyor krep pishloq bilan surtiladi, Frillis bargli salat qo'yiladi, so'ngra tvorog bilan bulg'angan pancake qo'yiladi va ustiga alabalık qo'yiladi. Biz kanepalarni ketma -ket joylashtirishni davom ettirmoqdamiz: pancake, tvorog massasi, salat, pancake, tvorog massasi, alabalık, krep dizaynni yakunlaydi. Tayyor kanoplar shish bilan mahkamlanadi.
  5. Vegetarian pizza … Baza tayyorlash uchun sizga bir stakan yashil grechka, yarim stakan kungaboqar urug'i, yarim osh qoshiq o'simlik yog'i va ta'mga ko'ra tuz kerak bo'ladi. Pishirishdan oldin, yashil grechka 15 daqiqa davomida suvga namlangan bo'lishi kerak. Keyin xamirning barcha tarkibiy qismlari yaxshilab aralashtiriladi. Agar xamir juda qattiq bo'lsa, siz ikki osh qoshiq suv qo'sha olasiz. Poydevorni pirojnoe kabi yoyib, pechda 80 ° C da 5 daqiqa, keyin yana 15 daqiqa 50 ° C da qoldiring. Tayyor pizza poydevoriga qo'ying - salat barglari, halqalarga mayda to'g'ralgan pomidor, tofu va zaytun, idishni tozalangan qovoq urug'i va dengiz tuzi bilan to'kib tashlang va ustiga oq balsamik kremni quying (30 ml dan ko'p bo'lmagan).

Frillis salatining retseptlari juda oddiy va murakkab tayyorgarlik yoki maxsus uskunani talab qilmaydi. Ammo shuni ham ta'kidlash kerakki, o'simlikni Aysberg salatining o'rniga barcha retseptlarda ishlatish mumkin. O'zgartirilgan taom ta'mi jihatidan biroz yumshoqroq bo'ladi, lekin tazelik, pishiqlik va sog'lik jihatidan Aysberg salatlaridan kam bo'lmaydi.

Frillis salatining qiziqarli faktlari

Issiqxonada Frillis salatasi
Issiqxonada Frillis salatasi

Yangi botanika navining birinchi kurtaklari 20 -asrning boshlarida Kaliforniyada paydo bo'lgan. Va bugungi kunda frillisni deyarli har qanday supermarketda sotib olishingiz mumkin. Shu bilan birga, uy bekalari uyda madaniyatni rivojlantirishga bo'lgan faol urinishlaridan voz kechishmaydi.

Frillis salatini etishtirish oddiy jarayon. Urug'lar toza tuproqqa ketma -ket ekilgan. Madaniyatni bir -biridan uzoqroqqa sochish kerak, chunki salat tez ko'tariladi. Uyda, issiqxona effektini yaratish uchun, ekish idishini plyonka bilan yopish mumkin va birinchi kurtaklar paydo bo'lganda, film olib tashlanadi. Madaniyat uchun mo'l -ko'l sug'orish va o'z vaqtida oziqlantirish muhim, lekin ildizlarga zarar bermaslik uchun tuproqni bo'shatish mumkin emas.

Urug'larni ekish uchun ideal vaqt - erta bahor. Salat quyoshli joylarni va 20 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratni afzal ko'radi. Agar atrof -muhit harorati ko'tarilsa, Frillisning barglari turgorini yo'qotadi va kesilgan holatda ular uzoq saqlanmaydi. Buning oldini olish uchun yangi o'tlar ertalab yoki ovqatdan oldin kesiladi.

Frillis salati haqida videoni tomosha qiling:

Frillis salatasi salomatligi va vazni haqida qayg'uradiganlar uchun ideal mahsulotdir. Frillisning kaloriya tarkibi past va foydali elementlarning konsentratsiyasi yuqori. O'simlikni yirik supermarketlarda sotib olish oson, lekin uyda etishtirish ham oson. Sog'lom o'tlarga asoslangan mazali taomlar uchun retseptlarni Internetda topish oson, lekin oshpazlik amaliyotingiz oshgani sayin, siz idishlarni o'zingiz o'ylab topa olasiz.

Tavsiya: