Ichimlik tayyorlashdagi asosiy xatolar. Nima uchun kvasni kerak bo'lganda qilish mumkin emas, eng mumkin bo'lgan sabablar. Boshlang'ich fermentator uchun nimani bilish muhim?
Kvass - bu juda injiq ichimlik, u ishlatilgan ingredientlarga, ularning kontsentratsiyasi va harorat rejimiga qarab, har xil pishishi mumkin. Boshlang'ich kvass ishlab chiqaruvchiga hamma narsani kuzatib borish qiyin, shuning uchun kvas nima uchun ishlamayotganini, uni tayyorlash paytida qanday xatolar bo'lishi mumkinligini, ichimlikni tuzatish mumkin bo'ladimi yoki yo'qligini tushunish kerak.
Tegishli maqola: Yulaf kvasini qanday tayyorlash mumkin?
Kvass tayyorlashda odatiy xatolar
Oq non kvas tayyorlash uchun mos emas
Kvass - bu jonli ichimlik, uni tayyorlash juda o'ziga xos jarayon. Ko'plab tasdiqlangan retseptlar bor, lekin ayni paytda ta'msiz bo'lib chiqadigan holatlar ham bor. Keling, bu nima bilan bog'liqligini bilib olaylik.
Kvass tayyorlashda keng tarqalgan xatolar:
- Mahsulotlarni tejash … Pishirish jarayoni yomon, buzilgan, arzon ingredientlardan foydalanishni yashirmaydi. Bu eng qimmat mahsulotlarni sotib olish kerak degani emas. U o'rtacha narx toifasidagi tarkibiy qismlardan optimal foydalanadi.
- Noto'g'ri non … O'ziga xos ta'mi uchun mas'ul bo'lgan ichimlik retseptida ko'plab ingredientlar bo'lishi mumkin, lekin non xamirturush bilan birga asos bo'ladi. Va uni to'g'ri tanlash juda muhimdir. Bizga qovurilgan kraker kerak. Taxminan 10 daqiqa davomida 200 ° C haroratda yaxshilab quritib, ularni javdar nonidan tayyorlash yaxshidir. Kuygan qobiqlardan kvas tayyorlash katta xato bo'ladi. Buning uchun oq nonni yoki boy qo'shimchalar va quyuqlashtiruvchi moddalarni ishlatish tavsiya etilmaydi, aks holda ichimlik ishlamaydi.
- Noto'g'ri harorat sharoitlari … Fermentatsiya har qanday haroratda to'g'ri sodir bo'lmaydi. Agar u juda past bo'lsa, zararli mikroblar faollasha boshlaydi, buning natijasida kvas o'rniga mash olinadi. Ichimlikning yuqori harorati ham xavfli emas: xamirturushning hayotiy faolligi sekinlashadi, keyin esa fermentatsiya jarayonini boshlash juda qiyin bo'ladi.
- Yomon xamirturush yoki ortiqcha xamirturush … Bu ichimlikning ikkinchi asosiy tarkibiy qismi, shuning uchun sifatli mahsulotdan foydalanish muhim. Siz eski xamirturushdan, buzilgan, muddati o'tgan kvas tayyorlay olmaysiz. Retseptga qat'iy rioya qilish va kerakli miqdordagi ingredientni olish juda muhim, chunki uyda kvas tayyorlashda kechirilmaydigan yana bir xato - bu xamirturushning haddan tashqari ko'pligi. Natijada, ular qalin ko'pikni beradi, o'ziga xos hid paydo bo'ladi, ichimlik yaroqsiz bo'lib qoladi va sog'liq uchun xavfli bo'ladi, ovqat hazm qilish va zaharlanish bilan tahdid qiladi.
Juda issiq yoki sovuq suv
… Ichkilikni tayyorlash paytida xamirturushni qanday suv bilan to'ldirish katta ahamiyatga ega. Yuqori haroratda tirik xamirturush o'ladi va sovuq haroratda ular faollashtirilmaydi, shuning uchun fermentatsiya jarayoni boshlanmaydi. Suv harorati 40 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak, optimal 30-36 ° S bo'lishi kerak.
Agar kvas ishlamasa nima qilish kerak?
Ingredientlarning oz miqdori va minimal odam aralashuviga qaramay, kvas tayyorlashni oddiy jarayon deb atash mumkin emas. Dastlab, sifatli fermentatsiyani tanlash, ularni to'g'ri tayyorlash va butun fermentatsiya davomida ichimlik uchun kerakli harorat rejimini ta'minlash muhim ahamiyatga ega. Biroq, bu holatda ham siz xatolardan himoyalanmaysiz. Shuning uchun, kvas ishlamasa, nima qilish kerakligini bilish muhim, ichimlikni tuzatish mumkinmi yoki yangi qismini tayyorlash osonroqmi.
Kvass achitmaydi
Suratda, xamirturush mog'ordan ta'sirlangan
Kvass - bu an'anaviy ravishda tirik fermentatsiya orqali tayyorlanadigan ichimlik. Uni uyda tayyorlash texnologiyasi sodda va tushunarli, lekin agar siz hamma narsani retsept bo'yicha qat'iy bajargan bo'lsangiz ham, ichimlik ishlamaydigan holatga duch kelishingiz mumkin.
Xamirturush pishirish jarayonida fermentatsiya jarayoniga javobgardir, shuning uchun kvasning achitilmasligining asosiy sababi - bu ingredientni noto'g'ri tanlash yoki noto'g'ri ishlatishdir.
Tajribali fermentlar faqat tirik siqilgan xamirturushdan foydalanishni maslahat berishadi. Sifatli mahsulot bir xil kulrang-bej rangga va plastilinga o'xshash mustahkamlikka ega. Agar siz uning yuzasida tishlar, mog'or, qoraygan yoki qurigan joylarni topsangiz, sotib olishdan bosh torting. Bundan tashqari, kvas tayyorlashda xato briketdan foydalanish bo'ladi, u parchalanib ketadi yoki xamir kabi surtiladi.
Xamirturush - saqlash uchun juda injiq mahsulot. Nafas oladigan qadoqlangan mahsulotni tanlang, lekin agar briket muhrlangan bo'lsa, uni sotib olmaslik kerak. Har doim yaroqlilik muddatini tekshirib ko'ring: past sifatli, buzilgan xamirturush kvasning ishdan chiqishiga va fermentatsiyaga olib keladi. Agar siz ichimlikni tayyorlash uchun birinchi tazelik bo'lmagan mahsulotdan foydalansangiz, uni retseptda ko'rsatilganidan 1,5-2 barobar ko'proq qabul qilishingiz kerak bo'ladi, aks holda fermentatsiya jarayonini boshlash ishlamaydi.
Xamirturushning injiqligini hisobga olib, kvas tayyorlashdan oldin, albatta, ularni tekshirish tavsiya etiladi. Bir stakan iliq suvda ozgina mahsulotni eritib, shakar qo'shing va fermentatsiya boshlanishini bir necha daqiqa kutib turing. Pufakchalar ketishi kerak: bu xamirturushning uy qurilishi kvasini tayyorlashga yaroqliligidan dalolat. Lekin ko'pik mahsulotning yuqori sifatining ko'rsatkichi emas.
Kvass fermentatsiyasini to'xtatganining yana bir sababi - xamirturushni qayta ishlatish. Esingizda bo'lsin: har safar u o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Ichkilikni tuzatish uchun, agar u ishlamasa, 3 l xamirturush uchun 10 g hisobiga asoslanib, xamirturushning yangi qismini aralashtiring.
Bundan tashqari, qishda kvas issiq ob -havoga qaraganda yomonroq fermentlanadi, shuning uchun uning pishishini yaxshilash uchun idishni batareyaga yaqinroq joylashtiring.
Ko'pincha ichimlik xamirturushsiz xamirturush asosida tayyorlanadi: bu holda kvas yomon fermentlanadi, lekin bu jarayon noto'g'ri ketayotganini ko'rsatmaydi. Xamirturushsiz xamirturush bilan fermentatsiya uzoq davom etadi-2-4 kun, lekin xamirturush ishtirokida jarayon tezlashadi va shakar va harorat miqdoriga qarab o'rtacha 1, 5 kun davom etadi.
Qaynatilgan suv ham fermentatsiyani sekinlashtiradi, shuning uchun kvas tayyorlash uchun uni ozgina himoya qilib, filtrlangan yoki o'ta og'ir holatlarda suv tapasidan buloq suvidan foydalanish yaxshidir.
Muhim! Agar kvas fermentatsiyani to'xtatgan bo'lsa, xamirturushning yangi qismini qo'shing.
Nima uchun kvas bulutli?
Quritilgan krakerlardan foydalanganda bulutli kvasning fotosurati
Uyda tayyorlangan kvas har doim biroz noaniq bo'lib qoladi, bu uni tayyorlashda ishtirok etadigan xamirturushning to'xtatilishi bilan bog'liq. Cho'kindilardan qutulish uchun siz ichimlikni silkitib yubormaslik uchun bir necha marta siqib qo'yishingiz mumkin. Siz idishni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, bir kundan keyin suyuqlik tiniqroq bo'ladi.
Bundan tashqari, kvasning bulutli bo'lishining yana bir sababi-non turini noto'g'ri tanlash: yarim quritilgan kraker, non, quritilgan non suspenziya beradi. Toza ichimlik olish uchun pechda qovurilgan javdar nonidan foydalanish tavsiya etiladi.
Undan ichimlik tayyorlashda u zich, shaffof bo'lib chiqadi va "samimiy kvas" deb ataladi. Bunday ichimlik nafaqat chanqog'ini qondiradi va yozda tetiklantiradi, balki ochlik bilan ham mukammal kurashadi. Bundan tashqari, non xamirining tarkibiy qismi sifatida foydalanish tavsiya etiladi.
Agar ichimlikda suspenziya uni saqlash paytida paydo bo'lgan bo'lsa, biz kvasni xom ashyoni, idishlar va saqlash sharoitlarini qayta ishlash sanitariya talablari buzilganligi sababli yovvoyi xamirturush va chirigan termobakteriyalar bilan bakterial ifloslanishi haqida gapiramiz.
Yovvoyi plyonkali xamirturush tabiatda keng tarqalgan, havoda uchraydi va don va solodda bo'lishi mumkin. Ularning ichimlikning ozuqaviy muhitiga biriktirilishi natijasida kvas bulutli bo'lib chiqadi, unda cho'kma paydo bo'ladi. Patogen mikroorganizmlar xamirturushlarning etishtirilgan irqlarini inhibe qilgani va fermentatsiya mahsulotlarini o'zlashtirgani uchun ichimlikning ta'mi yomonlashadi, yoqimsiz ta'm paydo bo'ladi. Ko'pincha, bulutlash yuzasida oq bukilgan plyonka paydo bo'lishi bilan birga keladi: bu hodisa mikoderma yoki tsvel deb ataladi.
Termobakteriyalar kvasga donli donalardan kiradi, ular yuqori va past haroratlarda o'sishi mumkin va faqat 90 ° C da o'ladi. Kvass wort fermentatsiyasi paytida, termobakteriyalarning chirigan shakllari uni nordon bo'lishiga olib keladi, chunki sirka kislotasi hosil bo'ladi, ichimlik bulutli bo'ladi va doimiy chirigan hid paydo bo'ladi.
Kvass qalin bo'lib chiqdi
Kvass shakar ko'p bo'lgan jele sifatida olinadi
Kvass - tarkibida kraxmal va jelatin bo'lmagan ichimlik. Ammo, shunga qaramay, ba'zida u qalin va ipli bo'lib qoladi.
Buning asosiy sababi nonni noto'g'ri tanlash deb hisoblanadi. Oq non, bulka, boy qo'shimchali va quyuqlashtiruvchi navlar uy qurilishi kvas tayyorlash uchun mos emas, chunki ichish natijasida jellanish xususiyatiga ega bo'ladi. Ichimlik aniq ishlashi uchun pechda pishirilgan oddiy javdar nonini ishlatish kerak. Lekin faqat quritilgan mahsulot bu biznes uchun mos emas.
Agar siz quruq konsentratga asoslangan ichimlikni qo'ysangiz, idishning pastki qismida nordon suyuqlik to'planishi mumkin va kvas qalin bo'lib chiqadi. Bu hodisa boshlang'ich madaniyatida solod mavjud bo'lganda kuzatiladi.
Kvasni jele sifatida olishining boshqa sabablari:
- Ichimlik tayyorlashda ingredientlarning nisbatlarini buzish;
- Juda ko'p xamirturush
- Haddan tashqari shakar;
- Xamirturushni unga ishlatish;
- Xona harorati juda yuqori;
- To'g'ridan -to'g'ri quyosh nuri.
Bundan tashqari, kvas jele sifatida olinadi, fermentatsiya jarayoniga patogen bakterial mikroflorasi - leukonostok, kartoshka tayoqchalari qo'shilganda. Bakteriyalar shilimshiq fermentatsiyani qo'zg'atadi, unda dekstrin shakardan hosil bo'ladi, bu ichimlikning yopishqoq mustahkamligi va uning yuqori zichligi uchun javobgardir. Zararli mikroorganizmlar, agar idishlar va xom ashyoni qayta ishlash me'yorlari bajarilmasa, suvga, non bo'laklariga, shakar qo'shilishi mumkin. Masalan, Leykonostok shu qadar faolki, 10 soat ichida shakar eritmasini qattiq shilimshiqqa aylantiradi.
Nima uchun kvas nordon?
Suratda sirka kislotali bakteriyalar
Chanqog'ini yaxshi qondiradigan, tetiklantiruvchi va ohang beruvchi haqiqiy kvas ajoyib shirin-nordon ta'mga ega. Biroq, ba'zida ichimlik ochiq nordon bo'lib qoladi. Bu holda, yuqori ehtimollik bilan, u fermentatsiyalangan, xona haroratida uzoq vaqt infuz qilingan deb bahslashish mumkin.
Kvass tayyorlashda uni har doim sinab ko'rish kerak. Birinchi kuni shirin bo'ladi, ikkinchi kuni normallashadi. Optimal ta'mga erishilgach, uni muzlatgichga qo'yib yuboring.
Agar bu bajarilmasa, kvas nordon bo'ladi. Biroq, uni ta'mga ingredientlar qo'shib, shakar yoki asal bilan tuzatish mumkin.
Kvass nordon bo'lib chiqishining sabablarini qidirmaslik uchun siz bitta hiyla ishlatishingiz mumkin. Ichimlik tayyorlanayotganda, 1,5 litr uchun 60 g nisbatda qayin sharbati qo'shing. Bu tabiiy tatlandırıcı, bundan tashqari u o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
Agar siz nordon kvas olsangiz, uni ham ishlatish mumkin. Bu ichimlik okroshka yoki lavlagi botviniya uchun ideal asosdir. U suv o'rniga non pishirishda ingredient sifatida ishlatilishi mumkin.
Muhim! 2-3 kun davomida kvasni iste'mol qilishga harakat qiling.
Kvassning kislotaliligi oshishining yana bir sababi - xamirturush faolligini bostiruvchi sirka kislotasi bakteriyalarining hayotiy faolligi. Natijada, spirt sirka kislotasiga oksidlanadi, ichimlik butunlay nordon bo'ladi va tuzlangan karam ta'mi paydo bo'ladi. Bundan tashqari, kvasni sirka kislotasi bilan yuvishning o'ziga xos xususiyati uning yuzasida yupqa plyonka hosil bo'lishidir.
Achchiq va ta'msiz kvas
Kuygan krakerlar kvasga achchiqlik qo'shadi
Kvassning achchiqlanishining asosiy sababi - uni tayyorlash uchun kuygan zanglardan foydalanish. Nonni jigarrang bo'lgunga qadar pechda quritish kerak. Parchalar qanchalik qorong'i bo'lsa, ichimlik shunchalik achchiq bo'ladi.
Kvass achchiq va ta'msiz bo'lib chiqadi, agar xamirturush haddan tashqari ko'p bo'lsa yoki yuzasida chuqurchalar, mog'or, qoraygan joylar va plastilin mustahkamligi bo'lgan eskirgan briket ishlatilsa, doimiy hidi bo'ladi. Tegishli sharoitda va nafas oladigan qadoqlarda saqlanadigan sifatli mahsulotni sotib olish muhim. Retseptga qat'iy rioya qiling va ko'rsatilgan ingredientlar miqdorini oling: "ko'z bilan" pishirish yoqimsiz ta'mga ega bo'lishi mumkin.
Agar siz ichimlik tayyorlash uchun undan foydalansangiz, kvasning achchiq bo'lib chiqishiga sabab - mahsulot sifatining pastligi. Balki u buzilgan, chirigan hidli, mog'orlangan yoki tarkibida don bilan birga maydalash paytida idishga tushishi mumkin bo'lgan shuvoq urug'lari bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, kvas achitilgan bo'lsa, achchiq ta'mga ega bo'ladi. Aniqrog'i, u endi kvas bo'lmaydi, balki haqiqiy mash bo'ladi va ichimlikni tuzatishning iloji bo'lmaydi.
Ba'zi uy qurilishi kvas retseptlari uning rangini yaxshilash uchun etarlicha original ingredientlardan - kuygan shakar va qahvadan foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, noto'g'ri nisbatlar ichimlikning ta'mini osonlikcha yomonlashtiradi. Agar siz bunday ingredientlarni haddan tashqari oshirsangiz, achchiqlanishdan qochib bo'lmaydi.
Kvassning paydo bo'lishining yana bir sababi, uning ta'mi achchiq va yoqimsiz bo'lib, unga zararli mikroorganizmlarning kirib kelishi bilan bog'liq. Barcha patogen bakteriyalar, leykonostok, kartoshka tayoqchasi, plyonkali xamirturush, termobakteriyalar, achchiqlik bilan birga ichimlikning xiralashishiga olib keladi.
Bundan tashqari, juda uzoq vaqt saqlangan eskirgan kvas achchiqdir.
Kvass juda shirin
Kvass birinchi kuni shirin ta'mga ega
Kvassning ta'mi uni tayyorlash vaqtiga bog'liq. Bu birinchi kuni shirin bo'ladi, shuningdek, agar shakar fermentatsiyaga ulgurmasa, lekin oddiy birikmalarga parchalanib ketsa.
Siz ichimlikning ta'mini tuzatishga urinib ko'rishingiz mumkin: masalan, horseradish qo'shing, uni maydalagandan so'ng yoki qoshiq xantal, shunda u yanada achchiq bo'ladi.
Agar kvas shirin bo'lsa, nima qilishni bilmasangiz, ichiga mayiz yoki quritilgan o'rik tashlang. 1,5 litrli shishaga bir necha mayiz qo'shib qo'yish kifoya. Bundan tashqari, agar ichimlik hali ham achitilgan bo'lsa, siz unga quritilgan lavlagi qo'shishingiz mumkin.
Bo'sh kvas
Bo'sh kvasning fotosurati
Kvass past sifatli nonni tayyorlash uchun ishlatilganda bo'sh, ifoda etilmagan ta'mga ega.
Agar kvas o'rniga siz ta'mi sezilmaydigan suv olsangiz, ozgina shakar qo'shing va idishni issiq joyga qo'ying, shunda ichimlik achchiqlanadi. Yana bir necha javdar nonining bo'laklarini qo'shish muhim. Taxminan 12 soatdan keyin kvasning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. Siz uni shishaga solib muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Bundan tashqari, bo'sh, deyarli shaffof ichimlik olinadi, agar siz kvas tayyorlash retseptiga rioya qilmasangiz, ingredientlarning kerakli nisbatlarini, xususan, suvning ko'pligini kuzatmasangiz. Buni tuzatish uchun 3-4 ta javdar nonining bo'laklarini deyarli qorayguncha quriting, ustiga qaynoq suv quying, salqinlang va torting. Olingan qorong'i infuzionni engil kvas bilan aralashtirib, yaxshiroq fermentatsiyalash uchun 1-2 osh qoshiq qo'shib, quyishga yuborish kerak. Sahara.
Taomni yaxshilash uchun ichimlikni sovuqqa qo'yishdan oldin o'tlar, mevali barglar, rezavorlar, quritilgan mevalar, asal qo'shib ta'mini yaxshilash mumkin.
Nima uchun kvas nordon, shirin emas, balki non suviga o'xshab ketganini va ichimlikni qanday qutqarish mumkinligi, agar ta'mi zaif bo'lsa, uni okroshka yoki lavlagi botvini tayyorlash uchun ishlatishni o'ylamaslik uchun.
Nima uchun kvas o'tkir emas?
Mayiz kvasga aniqlik qo'shadi
Agar kvas o'tkir va kuchli bo'lmagan bo'lsa, buning sababi shundaki, idishga juda oz shakar qo'shilgan. Bunday muammoga duch kelmaslik uchun ingredientlar miqdorini "ko'z bilan" olmang, chunki bu ichimlik juda injiq.
Yoqimli odamni boy ta'mga ega til bilan tishlaydigan kvas bilan xursand qilish uchun uni tayyorlashda xamirturushga mayiz qo'shib qo'yish odat tusiga kiradi. Ichimlikning aniqligini oshirish uchun bir yarim litrli idishga faqat bir juft mayiz kerak.
Agar biron sababga ko'ra kvas o'tkir bo'lmasa, siz uning ta'mini diversifikatsiya qilishga urinib ko'rishingiz mumkin. Buning uchun quritilgan o'rik, horseradish, xantaldan foydalaning. Ba'zida fermentlar hatto uzum bargini qo'shishi mumkin. Shundan so'ng, konteynerni to'g'ridan -to'g'ri quyosh nuriga joylashtirish tavsiya etiladi.
Gazsiz kvas
Suratda, hali ham shishadagi kvas
Kvass Coca-Cola emasligini darhol anglashga arziydi, shuning uchun gazlangan holda u ishlamaydi. Agar siz idishni ichimlik bilan silkitsangiz, ko'pik paydo bo'ladi va sokin holatda, uning devorlarida pufakchalarni ko'rish mumkin.
Ichkilikni 2-3 kun ichish kerak, aynan shu vaqtda u yorqin ta'mga ega bo'ladi va ko'piradi. Agar kvas gazsiz bo'lib chiqsa, har bir shishaga bir necha mayiz qo'shing. Ular xamirturushni jonlantiruvchi ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.
Agar fermentatsiya paytida pufakchalar chiqmasa, kvas peroksiddir. Bu shaklda ichimlik yangi bo'ladi va gazlangan bo'lmaydi. Buni tuzatish uchun shakar bilan boqing.
Kvassning gazsiz bo'lib chiqishiga yana bir sabab-bu ichimlik saqlanadigan joy. Agar u ochiq idishda bo'lsa, gaz chiqib ketadi. Bir necha yuvilmagan mayiz qo'shing, shishani mahkam yoping va 3 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
Kvass uy ichimligiga o'xshardi
Suratda kvas mashga o'xshaydi
Agar kvas o'rniga siz mash olsangiz, demak spirtli fermentatsiya boshlangan. Bunday holda, uni tuzatish mumkin bo'lmaydi va faqat bitta variant bor - boshqa ingredientlardan foydalangan holda yangi ichimlik qo'yish.
Kvassni uzoq vaqt saqlash mantiqqa to'g'ri kelmaydi. 3 kundan keyin u barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi va asta -sekin spirtli ichimlikka aylanadi. To'g'ridan -to'g'ri, bu hatto qondagi alkogol foizini oshiradi! Shunday qilib, agar kvas alkogolli bo'lib chiqqan bo'lsa, siz uni haddan tashqari oshirib yubordingiz.
Har qanday kvas tarkibida alkogol bor. Uning foizi qo'shilgan shakar miqdoriga bog'liq va 0,5-2,7%bo'lishi mumkin. O'rtacha 1,2%. Agar siz minimal alkogolli ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirturushsiz boshlang'ich madaniyati va minimal shakarni ishlating. Darajani ko'tarmaslik uchun kvassni muzlatgichga saqlash uchun yuborishdan oldin uning asosiy miqdorini qo'shing: u erdagi fermentatsiya jarayonlari sekinlashadi.
Nima uchun kvas yorug'lik?
Suratda juda yengil kvas ko'rsatilgan
Ajam kvas ishlab chiqaruvchisi har doim qorong'i kvas tayyorlashga qodir emas. Agar siz boy rangli ichimlik izlayotgan bo'lsangiz, non bo'laklarini tayyorlashga e'tibor qaratish lozim. Ular engil kuyishi kerak.
Biroq, haddan oshmaslik juda muhim, chunki agar siz juda yoqib yuborilgan nonni ishlatsangiz, uy qurilishi kvasini to'g'ri tayyorlay olmaysiz, u yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
Bundan tashqari, Borodino noni qorong'u ichimlik olish uchun juda mos keladi.
To'q rangli kvas tayyorlashga yordam berishning yana bir usuli bor - kuygan shakar yordamida. Uni tayyorlash uchun panga 1 osh qoshiq qo'shing. mahsulot va to'q jigarrang bo'lguncha kutib turing. Keyin, asta -sekin hosil bo'lgan kuygan joyga 100 ml issiq suv quying va eritilgan shakar eriguncha kuting. Bu infuzion kvassga infuzion bosqichda qo'shiladi, idishni muzlatgichga qo'yadi.
Nima uchun uy kvassi ishlamaydi - videoga qarang:
Agar kvas yoqimsiz hid chiqarsa, demak, xamirturush issiq suvda o'lgan, natijada chiriy boshlagan. Mog'orlangan qo'ziqorinlar chiriyotgan hidning paydo bo'lishiga yordam beradi. Chirigan suyuqlikni xavfsiz to'kib yuborish mumkin.
