Piyozdan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin, tez tuzlamani bo'ling

Mundarija:

Piyozdan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin, tez tuzlamani bo'ling
Piyozdan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin, tez tuzlamani bo'ling
Anonim

Achchiq hid va o'tkirlik yo'qolishi uchun piyozni qanday to'g'ri tuzlash kerakligi tasvirlangan asta-sekin retsept. Foto va video.

Achchiq bo'lmagan tayyor piyoz
Achchiq bo'lmagan tayyor piyoz

Piyoz xom, tuzlangan, qaynatilgan, qovurilgan va hokazo retseptlarida tez -tez ishlatiladigan oz sonli sabzavotlardan biridir. Biroq, bu ajralmas xom sabzavot ozgina achchiq va o'tkir hidga ega, bu hammaga yoqmaydi. Va hamma taomlar achchiq-achchiq piyoz ta'miga ega emas. Masalan, haddan tashqari achchiq bo'lish tuzlangan seld, pishirilgan go'sht, salat va gazaklarning ta'mini buzishi mumkin. Natijada, ko'plab retseptlar uchun piyozdan achchiqlikni olib tashlash muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun, uy bekalari piyozdan achchiqlikni qanday olib tashlashni o'zlaridan so'rashadi, shunda ular bir vaqtning o'zida achchiq va achchiq bo'lib qoladilar. Ushbu sharhda men sizga piyoz bo'laklarini tuzlash va undan achchiqlikni olib tashlashni aytaman, shunda u taomni buzmaydi.

Tajribali oshpazlar uzoq vaqt piyozdan achchiqlikni olib tashlashning turli usullarini o'ylab topishgan, hatto bitta emas. Men sizga eng oddiy variantni aytaman, menimcha va ba'zi sirlar bilan bo'lishaman. Keyin o'tkir hiddan qo'rqmasdan, yangi xom piyozni salatlar va boshqa idishlarda ishlatishingiz mumkin. Men sizni ogohlantirmoqchimanki, bu retsept ko'proq sariq piyoz bilan bog'liq. Piyozning shirin navi, masalan, qizil, achchiq emas. Shuning uchun, qizil piyozdan achchiqlikni olib tashlashdan oldin, ularni tatib ko'rish va ularning ta'mi benuqson ekanligiga ishonch hosil qilish yaxshidir.

  • 100 g uchun kaloriya tarkibi - 12 kkal.
  • Porsiyalar - 1
  • Pishirish vaqti - 10 daqiqa
Rasm
Rasm

Tarkibi:

  • Piyoz - 1 dona.
  • Shakar - 1 choy qoshiq (tepasi yo'q)
  • Stol sirkasi - 1 osh qoshiq
  • Tuz - bir chimdim
  • Qaynatilgan suv - 100 ml

Piyozdan achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin, asta -sekin pishirish:

Piyoz tug'ralgan
Piyoz tug'ralgan

1. Piyozni tozalang va sovuq suv ostida yuving. O'tkir pichoq bilan taxtada xohlaganingizcha halqalarga, yarim halqalarga yoki chorak halqalarga kesib oling.

Piyozga shakar qo'shiladi
Piyozga shakar qo'shiladi

2. Piyoz bo'laklarini tuzlangan idishga joylashtiring va shakar qo'shing.

Sirka piyozga quyiladi
Sirka piyozga quyiladi

3. Keyin, sirka quying.

Piyoz aralashdi
Piyoz aralashdi

4. Piyozni shakar va sirka bilan to'kib tashlang. Stol sirkasi o'rniga olma sirkasi (6%) dan foydalanishingiz mumkin. Limon sharbati ham mos keladi, u piyoz achchig'ini yaxshi ketkazadi. 100 ml suvga 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati. Ammo limon sharbati piyozga nordon ta'm beradi.

Piyozga qaynoq suv quyiladi
Piyozga qaynoq suv quyiladi

5. Qaynayotgan suvni piyozga to'kib tashlang, shunda u faqat tayyorlangan sabzavotni yopadi.

Piyoz infuz qilinadi
Piyoz infuz qilinadi

6. Piyozni qaynoq suvda qoldiring. Glikozidlar va efir moylarining bug'lanishi uchun ikki daqiqa etarli bo'ladi. Sabzavot uzoq vaqt davomida qaynoq suvga tushmasligi kerak, aks holda foydali xususiyatlar iloji boricha yo'q qilinadi, u yumshoq va xiralashib ketadi. 2 daqiqada piyoz bir vaqtning o'zida marinadlanadi, achchiqligini yo'qotadi va qarsillab qoladi.

Siz tuzlash uchun piyozni 5 daqiqa davomida iliq suv yoki sovuq suv bilan to'kib tashlashingiz mumkin - 15 daqiqa.

Piyoz elakdan ag'darildi
Piyoz elakdan ag'darildi

7. Barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun piyozni elakka suring. Keyin toza sovuq suv bilan yuvib tashlang. Bu sabzavotlarning parchalanishini saqlab qolishga va harorat ta'sirini to'xtatishga yordam beradi. Piyoz bo'laklarini qog'oz sochiqqa o'tkazing va yaxshilab quriting. Shundan so'ng, piyoz foydalanishga tayyor deb hisoblanadi va uni har xil idishlarda ishlatish mumkin.

Bu piyozdagi achchiqlikdan to'g'ri qutulishning eng mashhur usuli. Tuzli variant ham mavjud. Buning uchun piyozni iloji boricha ingichka qilib kesib oling va 15 daqiqa davomida unga tuz seping. Yoki tug'ralgan piyozni sho'r suvga 10-15 daqiqa qo'ying, so'ng piyozni yuving. Tuz bir oz sharbat chiqarib, piyozni achchiq qiladi. Bu usulning afzalliklari shundaki, piyoz achchiqligidan qutuladi, shu bilan birga qipiq bo'lib qoladi. Ammo bitta kamchilik bor, garchi bu har doim ham kamchilik emas - piyoz sho'rroq bo'ladi.

Piyozdan achchiqlikni qanday olib tashlash haqida video retseptini ham ko'ring

Tavsiya: