Kuyovning ta'rifi, kaloriya tarkibi va kimyoviy tarkibi. Foydalanish uchun foydali xususiyatlar va cheklovlar. Tropik mevalarni qanday eyish kerak va ulardan retseptlar. Oziq -ovqat madaniyatining o'sishi. Kuyovni ichaklarga qo'llash qiziqarli ta'sir ko'rsatadi. Agar pulpa iste'mol qilinsa, u tinchlantiradi. Pulpa sepals bilan birgalikda neytral harakatdir. Sepallar aniqlovchi xususiyatlarga ega, ular sabab bo'lgan sabablardan qat'i nazar, diareyani davolash uchun ishlatiladi.
Braziliya gilosining kontrendikatsiyasi va zarari
Kuyovning zarari faqat suiiste'mollik bilan paydo bo'ladi.
Allergik reaktsiyalarning rivojlanishiga olib kelmaslik uchun 3 yoshgacha bo'lgan bolalar va homilador ayollarga meva berishda ehtiyot bo'ling. Shunday bo'lsa -da, Braziliya gilosining ta'mi oddiy evropalik berryadan ko'ra jaboticabaga o'xshaydi.
Shaxsiy intolerans mumkin.
Agar diareyaga moyilligingiz bo'lsa, ahvolning yomonlashishiga olib kelmaslik uchun sepallarni tozalash kerak emas.
Grumichamani qanday eyish kerak
Agar siz oddiy gilos bilan allaqachon tanish bo'lsangiz, Braziliya gilosini qanday iste'mol qilish haqida o'ylashingiz shart emas. Mevalar yuviladi va qobig'i bilan birga iste'mol qilinadi, urug'larni tupuradi. Urug'larni kemirishga hojat yo'q, ular zaharli - ular tarkibida gidrosiyan kislotasi bor.
Saqlash paytida mevalar bir qatlamda plastik idishga solinadi va muzlatgich tokchasiga qo'yiladi. Kavanoz yoki plastinkalarda katta hajmda saqlamang. Agar rezavorlar 2-3 qatlamda yotsa, terining yaxlitligi tezda buziladi va parchalanish jarayoni + 5 ° C haroratda ham boshlanadi.
Braziliya gilos retseptlari
Kuyovdan ko'plab shirinliklar tayyorlanadi - jele, konservalar, murabbo, rezavorlar pirog uchun to'ldiruvchi sifatida ishlatiladi, mevali salatlarga sepals va barglari qo'shiladi.
Kuyov bilan retseptlar:
- Murabbo … Rezavorlar shakar bilan qoplangan murabbo tayyorlash usuli kuyov uchun mos emas. Tozalangan rezavorlar darhol shakar siropiga botiriladi. Uni tayyorlash uchun shakar ishlatiladi, ular yonib ketmasligi uchun unga minimal miqdorda suv quyishga harakat qilishadi. 1 kg urug'siz berry pulpasi uchun siz 1,5 kg shakar olishingiz kerak. Mevalarni qaynab turgan sirop bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va idishni olovga qo'ying. Meva shakli toshni olib tashlaganidan keyin buzilgani uchun hamma narsa bir vaqtning o'zida, past olovda, qalinlashguncha qaynatiladi. Tayyorlikni qattiq, silliq yuzaga tushirib tekshiring. Tomchi tarqalmaydi - murabbo tayyor.
- Pishloq keki … Pishiriladigan bo'lakni oldindan tayyorlang va uni pergament qatlami bilan yoping. 100 g quyuq shokolad va 50 g sutni maydalab, aralashmani suv hammomida eritib, 50 g makkajo'xori donasi bilan aralashtirib, 1 qavatdagi qolipga soling. Urug'siz rezavorlar, 400 g, bir xil miqdordagi shakar bilan aralashtiriladi va 7 daqiqada "tez" murabbo tayyorlanadi. Keyin siropni murabbo ichidan torting, stakanning yarmini ajrating. Qolgan sirop bir osh qoshiq kartoshka kraxmal, uchinchi choy qoshiq dolchin bilan aralashtiriladi va qaynatiladi. Olingan massani rezavorlar bilan aralashtiring va muzlatgichda sovushini kuting. Keyin 3 varaq jelatin suvga namlanadi, 300 g tvorog 3 osh qoshiq shakar va vanil bilan aralashtiriladi. Jelatin to'liq eriguncha isitiladi, tvorog bilan aralashtiriladi va muzlatgichga qo'yiladi. Tvorog qotib qola boshlagach, ichiga 100 g smetana quyiladi va pergamentga ikkinchi qatlamda surtiladi. Yana 2 ta jelatin varag'i sirop qoldiqlarida eritiladi, kuyovdan nordon jele tayyorlash uchun isitiladi va sovitiladi. Jelon tortga uchinchi qatlamda yotqiziladi va hamma narsa yana bir soat qotib qoladi. Siz pirojnoe pishirishingiz shart emas. Xizmat qilishdan oldin, qolip ochiladi va pirojnoe tekis idishga solinadi.
- Muzqaymoq shirinligi … Forma oldingi retseptda bo'lgani kabi oldindan tayyorlanadi. Shokoladli sariyog ', 100 g, ozgina eriydi, 200 g shokoladli gofret bilan aralashtiriladi, ixcham va birinchi qatlamga surtiladi. Keyingi qatlamni tayyorlash uchun 3 tuxum va yarim stakan shakarni urib oling, so'ngra suv hammomiga soling va ko'pik bo'lguncha qizdiring. Kaltaklangan tuxumlar to'liq sovutiladi, kuyovning 1 osh qoshig'i yoki gilos likori massaga quyiladi, vanillin qo'shiladi. Tuxum aralashmasiga 250 g urug'siz parvarishlash vositasi aralashtiriladi, ikkinchi qolipga quyiladi va bir kechada muzlatgichga qo'yiladi. Xizmat qilishdan oldin, pirojnoe siz tanlagan muzqaymoq bilan bezatilgan idishga solinadi - muzqaymoq bilan yaxshiroq.
- Dengiz salatasi … Mevalarni grumichama damlamasidan ishlatish yoki 350 g muzlatilgan rezavorlarni sepals bilan konyak bilan to'kib tashlash va eriguncha qoldirish yaxshiroqdir. 300 g qisqichbaqalar qizilo'ngachni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash orqali tozalanadi va tuzli suvda qaynatiladi. Sharbatni 2 ohakdan siqib oling. 2 ta katta avakadoni tilimga kesib oling va ohak sharbati bilan sug'orib oling. 150 g yumshoq Suluguni pishloqini maydalang. Grumichama salat uchun aralashtiriladi, ortiqcha suyuqlik, pishloq va avakadoni to'kib tashlangandan so'ng. Kiyinishni tayyorlang: 2 osh qoshiq zaytun moyini qolgan ohak sharbati va kuyovning tuzlamasi bilan uring. Salatani tuzlang, qisqichbaqalarga soling, aralashtiring. Ta'mga ko'ra tuzlangan. Maydalangan qarag'ay yong'oqlari yoki bodom bu salatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Agar qo'lingizda yangi rezavorlar bo'lmasa, bu muhim emas. Ovqat pishirish uchun muzlatilgan kuyov mos keladi. Aynan shu shaklda u ko'pincha iste'molchiga taklif qilinadi.
Kuyov bilan ichadi
Ko'pincha sharbat Braziliya gilosidan tayyorlanadi. Lekin bu yagona tropik berryali ichimlik retsepti emas.
Kuyovdan ichimliklar:
- Smoothie har xil … Qo'shimcha ingredientlar sifatida siz ham tropik mevalardan, ham evropaliklarga ko'proq tanish bo'lgan mevalardan foydalanishingiz mumkin. Shirinlik tayyorlashda siz ta'mlarning kombinatsiyasini hisobga olishingiz kerak: shirin mevalarni tanlash yaxshidir, chunki Braziliya gilosining o'zi nordon. Eng yaxshi tropik mevali smetana - bu urug'siz grumichama, qulupnay guava xamiri, jaboticaba va bananni blenderda birlashtirish. Sut bir hil meva pyuresiga quyiladi - bir xil hajmda, bir oz dolchin qo'shiladi. Ko'pik paydo bo'lguncha uring, sovutilgan holda xizmat qiling. Agar siz grumichamani ko'proq tanish mevalar bilan birlashtirsangiz, qo'shimcha ingredientlar sifatida shirin olma va shaftolidan foydalanish tavsiya etiladi. Ta'mni yaxshilash uchun asal qo'shiladi.
- Grumichama nektari … Braziliya gilos sharbati 1: 2 nisbatda tozalangan olma sirkasi bilan aralashtiriladi va shakarni olib tashlash uchun suv bilan suyultiriladi. Agar siz uni qishga tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ichimlik sterilizatsiya qilinadi.
- Kuyovdan to'kish … Ichkilik tayyorlayotganda shuni yodda tutish kerakki, sharbat juda tez achiy boshlaydi, shuning uchun siz xamirturushsiz qilishingiz mumkin. Likyor uchun nisbatlar: kuyov 3 kg - shakar 1,5 kg. Chuqurlashtirilgan Braziliya giloslari shakar sepilgan shisha idishda qatlamlarga yotqizilgan. Taxminan 1, 5 stakan suv quying. Idishlarning tepasida taxminan 5-7 sm qolishi kerak, bo'ynini qalin mato bilan yoping va idishni qorong'i joyda olib tashlang. Fermentatsiya jarayoni odatda 1-2 oy davom etadi. Buni nazorat qilish uchun bo'yniga rezina qo'lqop qo'yish, barmog'ini teshib qo'yish yaxshidir. Qo'lqop o'chirilgach, likyor tayyor bo'ladi. Kuyov pulpadan suyuqlikni tülbent orqali to'kib tashlaydi, yana sterillangan idishga quyiladi va 2 kun qorong'i joyda germetik yopiq idishda saqlanadi. Keyin likyor quyuq shisha idishlarga quyiladi va salqin joyda qo'yiladi. Sovutilgan ichimlik iching.
- Grumichama kokteyli … 100 g maydalangan braziliyalik gilos blender idishiga solinadi, maydalanadi, bir osh qoshiq asal, 100 g shokoladli muzqaymoq va 1,5 stakan qaynatilgan sovutilgan (yoki pasterizatsiya qilingan) sut qo'shing. Boy ko'pik bo'lguncha urib, sovutilgan ko'zoynaklarga quying va ko'pikni qoshiq bilan tarqating. Yalpiz barglari bezak uchun ishlatiladi.
Agar kuyovning ichimliklari juda shirin bo'lsa, ularga ziravorlar, nordon - tabiiy suyuq asal uchun doljin qo'shiladi.
Braziliyalik gilos haqida qiziqarli ma'lumotlar
O'simlik tog 'olma, jaboticaba, guava bilan bog'liq - butun Myrtle oilasi 30 ta qutulish mumkin bo'lgan turni o'z ichiga oladi. Ular 1791 yilda kichik vatanlarida Braziliya gilosini etishtirishni boshladilar va 1821 yilda Gavayiga olib kelindi.
Madaniy va yovvoyi navlar orasida ta'mda farq yo'q. Tuproqqa qo'llaniladigan o'g'itlar tufayli katta mevalar hosil bo'ladi. Bundan tashqari, azotli o'g'itlar qo'llanilganda, magistraldagi tsellyuloza mustahkamlanib borishi qayd etilgan.
Yog'och oshxona mebellarini ishlab chiqarishda ishlatiladi, u chiroyli qizil rangga ega.
Yetishtiriladigan daraxtlar yig'im -terim ishlarini osonlashtirish uchun butalarga kesiladi. Ekishdagi o'simliklarning maksimal balandligi 3 m gacha. Gilos pishishi uchun yaxshi yoritishni talab qilganligi uchun ular kamida 3 m masofada ekiladi. To'siq sifatida ishlatilganda meva kamayadi.
Kuyovni etishtirish uchun maqbul shartlar: + 23 + 26 ° S, dengiz sathidan balandligi 90 m, o'rtacha sug'orish. Uzoq tropik yomg'ir paytida daraxt o'ladi. Shuning uchun ham Isroil va Singapurda madaniyatni o'stirishga urinishlar muvaffaqiyat qozonmadi - juda quruq iqlim ham mos emas.
Yovvoyi tabiatda o'simlik qushlar tomonidan tarqalgan, ular oshqozonning kislotali muhitida erimaydigan katta urug'larni yutib yuboradi.
Gullash va meva etish davri qisqa - 30 kundan kam. Hosil 4-5 kun ichida pishadi. Meva iyul oyining boshidan dekabr oyining oxirigacha yig'iladi.
Mahsulotni AQSh va Avstraliyaga eksport qilishda mevalar muzlatiladi. Bu holda foydali xususiyatlari va ozuqaviy qiymati 2 yil saqlanib qoladi.
Kuyov haqida videoni tomosha qiling:
Agar siz Janubiy Amerikaga safaringiz chog'ida uyingizga kichkina kuyovni olib kelmoqchi bo'lsangiz, "gilos" pyuresi bo'lgan bankani sotib olishingiz mumkin. Bu tropik ta'mni oilangiz bilan bo'lishishning yagona yo'li.