Qish mavsumida kızılcık yig'ish xususiyatlari. Pishirishsiz va pishirmasdan TOP 9 ta eng yaxshi retseptlar: murabbo, murabbo, jele, sirop, kompot va boshqalar. Video retseptlar.
Qishki qulupnay - bu immunitetni yaxshilashga va qishki vitamin etishmasligini engishga yordam beradigan juda mazali va ajoyib sog'lom tayyorgarlik. Bu berryaning o'ziga xosligi shundaki, uni qaynatmasdan yig'ib olish mumkin, bu unga xos bo'lgan barcha vitamin va minerallarni saqlab qolish imkonini beradi. Siz uni shakar bilan maydalashingiz, undan kompot, murabbo, jele, sirop, mevali ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Qish mavsumida pishirilganda, klyukva olma, sitrus mevalari, asal va turli ziravorlar bilan mukammal birlashtirilgan. Siz undan likyor va soslar tayyorlashingiz mumkin. Keyinchalik, biz qish uchun klyukva yig'ishning asosiy xususiyatlarini va eng oddiy va eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Qish mavsumida kızılcık yig'ish xususiyatlari
Cranberries - shimoliy yarim sharning botqoqlarida joylashgan past, sudraluvchi buta. U kumushrang yashil barglari va mayning qizil-qizil mevalari bor, ular yozning oxiridan kuzning o'rtalariga qadar paydo bo'ladi. Meva tarkibida juda ko'p miqdordagi ozuqa moddalari mavjud, ular tarkibida organik kislotalar, shakar, glyukozidlar, pektinlar va vitaminlar ombori - C, PP, K va B guruhi bor.
Bu noyob kompozitsiya tufayli kızılcık tibbiy va parhez ovqatlanishida keng qo'llaniladi. Shifokorlar uni tananing himoya xususiyatlarini yaxshilash, vitamin etishmasligi va qon tomir sklerozining oldini olish uchun qo'llashni tavsiya qiladi. Bu tanani zararli moddalardan tozalashga yordam beradi va uni sezilarli darajada davolaydi. Qulupnayni yangi iste'mol qilish yaxshiroqdir, lekin qishda kızılcık qanday pishirishni bilsangiz, uning yordami bilan kuz-qish mavsumida dietangizni foydali elementlar bilan sezilarli darajada boyitishingiz mumkin.
Mevalar noyob shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun ularni to'g'ri yig'ib olish kerak. Qulupnayni qish uchun salqin, quruq joyda saqlash ota -bobolarimiz tomonidan konservatsiya ixtiro qilinishidan oldin qo'llanilgan. Qulupnaylar salqin xonada yupqa qatlamda yotqizilgan va ular tarkibidagi benzo kislotasi tufayli saqlangan. Vaqti -vaqti bilan ular saralanib, quritilgan va quritilganlarni olib tashlandi. Ammo kvartiralar uchun bunday texnika deyarli mos kelmaydi, chunki mos sharoitlarni, ya'ni quruq va salqin havoni ta'minlash mumkin emas.
Qulupnayni saqlashning eng tez va oson usuli - ularni muzlatish. Shunday qilib, siz birinchi sovuqdan zarar ko'rgan mevalarni yig'ib olishingiz mumkin. Birinchidan, siz mevalarni saralashingiz, buzilgan va quriganlarni tashlashingiz kerak. Qolgan rezavorlar ko'p miqdorda suv bilan yuviladi va yaxshilab quritiladi. Yumshoq mevalar plastik idishga solinadi, qalinroqlari selofanga qadoqlanadi, undan briket hosil bo'ladi. Paketlangan kızılcık muzlatgichga joylashtiriladi. Bu shaklda u foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan 2 yilgacha saqlanishi mumkin. Ammo erigan xom ashyoni darhol ishlatish kerak.
Sovutgichlar ixtiro qilinishidan oldin ham, qish uchun klyukva qulupnayini shakarsiz yig'ib olish mevalarni buloq suviga namlash va emanli vannalarda saqlashdan iborat edi. Ularning ustiga og'ir yog'och qopqoq qo'yilgan va bunday bo'sh joy podvalda yoki uyning sovuq qismida saqlangan. Zamonaviy sharoitda siz rezavorlarni saralashingiz, yuvishingiz, steril bankalarga solib, klyukva darajasidan salqin ichimlik suvini quyishingiz mumkin. To'liq idishlar neylon qopqoq bilan yopiladi va salqin joyda saqlanadi. Ish qismini biroz shirin qilish uchun rezavorlarni suv bilan emas, balki klyukva siropi bilan quyish mumkin.
Siz klyukva mevasini qishga shakarsiz yoki shakar qo'shilishi bilan tayyorlashingiz mumkin. Birinchi holda, har qanday vaqtda bunday blankaga asoslanib, siz kompot, mevali ichimlik, jele yoki murabbo tayyorlashingiz, shuningdek go'sht, baliq idishlari yoki original salat sosini tayyorlashingiz mumkin.
Granül shakar bilan qish uchun kızılcık retseptlari oilaviy choyga mazali qo'shimcha bo'ladi. Bu bukleler eyishga tayyor va boshqa ingredientlarni qo'shishning hojati yo'q. Kavanozni ochish kifoya va siz sog'lom murabbo, mevali ichimlik, kompot va boshqa lazzatlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qishki yong'oq uchun TOP 9 retseptlari
Qulupnaydan bo'sh joy tayyorlash uchun siz butun rezavorlardan foydalanishingiz, maydalagichga maydalashingiz yoki undan sharbat chiqarib olishingiz mumkin. Siz mevaga shakar qo'shishingiz yoki shirinliksiz taom tayyorlashingiz mumkin. Qisqichbaqasimonlarni qish uchun saqlashning eng mashhur usullari quyida keltirilgan.
Shakar bilan kızılcık pyuresi
Bu berry yig'ish davrida eng yaxshi tayyorlanadigan eng oddiy tayyorgarlik va shamollash va SARS uchun juda mazali dori. Qish uchun maydalangan kızılcık mevali ichimliklar tayyorlash uchun, pishirishga to'ldirish yoki krep va kek uchun sous sifatida qo'shilishi mumkin.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 212 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 20 daqiqa
Tarkibi:
- Kızılcık - 400 g
- Shakar - 250 g
Qizilcha pyuresini shakar bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Mevalarni yuving, sochiq ustiga yoying va quriting. Chirigan va qurigan mevalarni, poyalarni va barglarni olib tashlang.
- Agar siz blenderda qish uchun kızılcık tayyorlayotgan bo'lsangiz, rezavorlarni piyola yoki chuqur idishga joylashtiring va maydalang. Agar sizda blender yoki oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash qurilmasi bo'lmasa, siz rezavorlarni qo'lda go'sht maydalagich orqali burishingiz mumkin.
- Kartoshka pyuresini dipli yirtqichlardan, yirtqichlardan yoki qozonga to'kib tashlang.
- Kartoshka pyuresini shakar bilan to'kib tashlang, idishni sekin olovga qo'ying, ko'paytirmasdan, massani qaynatib oling va burnerni o'chiring.
- Tayyor bo'lakni issiq steril bankalarga to'kib tashlang va kalit bilan o'rab oling.
Shakar bilan ezilgan qish uchun kızılcık choy uchun ajoyib taom bo'ladi, ularni pechene yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar bilan iste'mol qilish juda mazali bo'ladi. Bunday blank 2-3 oy saqlanadi.
Pishirmasdan kızılcık murabbo
Bu pishirishsiz qish uchun kızılcık murabbo uchun juda oddiy retsept. Issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, bu mazali berryaning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Dumaloq ozgina nordon bo'lib, ozgina tortli ta'mga ega bo'ladi. Tez tayyorlanadi, uni har bir uy bekasi hal qila oladi.
Tarkibi:
- Kızılcık - 1 kg
- Shakar - 1 kg
Pishirmasdan kızılcık murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Mevalarni saralang, novdalarini tozalang, yuving va quriting.
- Chuqur idishda butun mevani yarim shakar bilan aralashtiring.
- Mevalarni shakar bilan teng ravishda aralashtirish uchun itargich bilan maydalang. Buning uchun siz blender, go'sht maydalagich yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin.
- Tayyor pyureni ilmoqlar ustiga steril bankalarga to'kib tashlang.
- Qolgan shakar bilan har bir kavanozni tepaga to'ldiring.
- Idishlarni kalit bilan o'rab oling va shkafda yoki boshqa salqin joyda saqlang. Agar siz ularni neylon qopqoq bilan yopib qo'ysangiz, ish qismini muzlatgichda saqlashga to'g'ri keladi.
Shakarli kızılcıklar, murabbo mog'orlanishi va buzilmasligi uchun qish uchun yopiladi. Agar siz shirinlikni yoqtirmasangiz, ishlatishdan oldin shakar qobig'ini olib tashlashingiz mumkin.
Qishki qulupnay siropi qish uchun
Qishda, kızılcık siropi ichimliklar, sut kokteyllariga qo'shilishi mumkin, pancakes, cheesecakes, mevali ichimliklar va kompotlarga quyiladi. U har qanday ichimlikka yoqutning yorqin rangini va ozgina nordon-tort ta'mini beradi.
Tarkibi:
- Kızılcık suvi - 1 osh qoshiq
- Shakar - 1, 5 osh qoshiq.
Qish uchun klyukva siropini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Mevalarni yuving, qoldiqlarni, novdalarni, barglarni olib tashlang.
- Sharbatni kızılcıkdan siqish uchun siqgichdan foydalaning. Kekni sumkalarga bo'lish va muzlatgichga yuborish mumkin. Qishda undan jele yoki mevali ichimlik tayyorlang.
- Sharbatni idishga quying, unga shakar qo'shing.
- Shakar to'liq eriguncha siropni qaynatib oling.
- Shakar eriganidan so'ng, siropni steril bankalarga quying va o'rab oling.
Qishki mevalarni qishda bankalarda yig'ib olishda, boshqa botqoqli rezavorlar singari, u deyarli chirimaydi, shuning uchun uni muzlatgichda saqlash shart emasligini yodda tutish kerak. Cranberry siropi uzoq vaqt kilerda yoki podvalda turishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan u shaffof bo'lib qoladi va boy yoqut rangini oladi.
Asal bilan kızılcık
Qish uchun asal bilan o'ralgan qulupnay butun oila uchun tabiiy immunostimulyatorga aylanadi. Gulli asaldan foydalanish yaxshidir. Kuz-qish davrida bunday tayyorgarlik nafaqat choyga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, balki shamollash va SARSning oldini olish vositasi bo'ladi.
Tarkibi:
- Kızılcık - 300 g
- Asal - 100 g
Qiziliqni asal bilan bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Mevalarni chuqur idishga soling, oqadigan suv bilan to'ldiring.
- Poyasi, qoldiqlari va barglarining mevalarini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va quritib quruq sochiq ustiga quying.
- Quritilgan kızılcıkları blender yoki oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishga quying, kartoshka pyuresini maydalang.
- Berry massasini chuqur idishga quying, unga asal qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Bir hil asal-berry aralashmasini shisha idishlar yoki idishlarga to'kib tashlang, mahkam qovoqlari bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
Ish qismi sovuq joyda bir oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanadi. Uni choy, qahva va boshqa ichimliklar bilan iste'mol qilish mumkin. Asalarichilik mahsulotlariga allergik reaktsiyaga moyil bo'lgan odamlar ehtiyotkorlik bilan foydalanishi kerak. Butun oila uchun mazali va sog'lom nonushta yog'li va berry-asalli murabbo bilan yog'langan tushdi tost bo'ladi.
Cranberry kompoti
Cranberry kompoti ozgina nordon bo'lib, shakarsiz bo'lib chiqadi. Bu chanqovni engillashtiradigan ajoyib vosita. Uni yangi iste'mol qilish mumkin yoki qish uchun uch litrli bankalarda yig'ish mumkin. Bu juda engil bo'lak, maksimal 30 daqiqa davom etadi.
Tarkibi:
- Kızılcık - 600 g
- Sirop - 400 g
Klyukva kompotini bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Mevalarni yuving va quriting, axlat, barg va novdalarni olib tashlang.
- Kavanozlarni sterilizatsiya qiling, klyukva barcha tayyorlangan idishlarga yoying.
- Sirop tayyorlang, buning uchun granüllangan shakarni suvda 1: 1 nisbatda eritib oling va doimo aralashtirib past olovda bir oz qizdiring.
- Tayyorlangan siropni bankalardagi rezavorlar ustiga to'kib tashlang.
- Idishlarni qopqoq bilan yoping, lekin hali dumalamang, litrli bankalarni 100 ° C da 15 daqiqa sterilizatsiya qiling, 0,5 litr - 10 daqiqa. Yig'ing.
Mazali va aromatik klyukva kompoti nafaqat chanqog'ingizni qondiradi, balki tanangizni ko'plab foydali vitamin va minerallar bilan boyitadi.
Qish uchun klyukva jeli
Qattiqlashgandan so'ng darhol xizmat qiladigan oddiy jeledan farqli o'laroq, qish uchun tayyorlangan klyukva jeli tarkibida jellantiruvchi qo'shimchalar ishlatilmaydi. Ya'ni, unga jelatin yoki agar-agar kerak emas. Mevalar tarkibidagi pektin moddalari tufayli jele qattiqlashadi.
Tarkibi:
- Kızılcık - 450 g
- Shakar - 450 g
- Suv - 340 g
Qish uchun klyukva jeleini bosqichma-bosqich tayyorlash:
- Shakar tayyorlang. Uni qahva maydalagichda kukun holiga keltiring yoki bir xil miqdordagi tayyor shakar kukuni ishlating. Bu rezavorlar bilan tezroq aralashadi.
- Mevalarni yuving, saralang, qalin dipli idishga quying va toza ichimlik suvi bilan to'ldiring.
- Mevalarni yumshaguncha qaynatib oling.
- Olingan berry massasini elak orqali maydalang. Pulpani urug'lar bilan siqib chiqaring. Sharbatni alohida idishga quying va shakar bilan aralashtiring.
- Sharbatni shakar bilan pechka ustiga qo'ying, past olovda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
- Jeleni steril bankalarga to'kib tashlang, o'rab oling, issiq adyol bilan yoping, to'liq sovishini kuting va bankalarni doimiy saqlash joyiga o'tkazing.
Cranberry jele nonushta uchun tushdi bilan berilishi yoki maydalangan pirog to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Immunitetni yaxshilash uchun siz uni kavanozdan to'g'ridan -to'g'ri qoshiq bilan eyishingiz mumkin.
Olma bilan namlangan kızılcık
Bu retsept bo'yicha klyukva mevasini kuzda, vitaminlar bilan to'yingan va aniq nordon ta'mga ega bo'lgan holda yig'ish yaxshidir. Namlangan rezavorlarni salatlarga qo'shish mumkin, garnitür sifatida ishlatiladi yoki go'shtli ovqatlar va o'yinlar uchun soslar tayyorlash mumkin. Namlash uchun chuqur shisha yoki emalli idish kerak. Siz har qanday olma olishingiz mumkin, lekin Antonov olma eng mos keladi.
Tarkibi:
- Kızılcık - 5 kg
- Olma - 1 kg
- Suv - 2,5 l
- Shakar - 5 osh qoshiq
- Tuz - 1 osh qoshiq
Olma bilan namlangan kızılcıkni bosqichma -bosqich tayyorlash:
- Mevalarni ehtiyotkorlik bilan saralang, oqayotgan suvda yuving, chuqur idishga quying va silkiting.
- Olmani yuving, rezavorlarga qo'shing.
- Suvni qizdiring, shakar va tuzni suyultiring. Siropni sovutib oling, u bilan tayyorlangan mevalarni quying.
- Namlangan rezavorlarga o'ziga xos xushbo'y hid berish uchun ularga xushbo'y qalampir yoki doljin qo'shishingiz mumkin.
Klyukva va olma qish uchun namlangan holda salqin joyda saqlang. Xizmat qilishdan bir necha soat oldin rezavorlar shakar sepilishi kerak.
Limonli kızılcık murabbo
Limonli xushbo'y kızılcık murabbo nafaqat ajoyib shirinlik, balki S vitaminining katta miqdorini o'z ichiga olgan tabiiy immunostimulyator bo'lib, olma preparatning qo'shimcha tarkibiy qismidir. Ular tarkibidagi pektin murabbo qalinroq bo'ladi. Olmani nok yoki Vengerka olxo'ri bilan almashtirish mumkin. Faqat bu nav etarli miqdorda pektinni o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- Kızılcık - 400 g
- Shakar - 150 gr
- Olma - 1 dona.
- Limon - 1/4
Limonli kızılcık murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Qulupnayni yuving, qoldiqlarni, novdalarni va barglarni olib tashlang.
- Mevalarni blender idishiga quying va maydalang.
- Massani kastryulga to'kib tashlang, shakar qo'shing, aralashtiring.
- Olmani yuving, urug'ini va terisini olib tashlang, pulpani bo'laklarga bo'ling. Limondan terini olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Olma va limon bo'laklarini rezavorlarga tashlang, aralashtiring. Idishni pechka ustiga qo'ying.
- Olma yumshoq bo'lguncha massani past olovda pishiring.
- Tayyor aralashmani blender bilan silliq bo'lguncha uring, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling.
- Tayyor murabbo steril bankalarga quyiladi, o'raladi va to'liq soviganidan keyin qorong'i va sovuq joyga qo'yiladi.
Qish uchun limonli kızılcık murabbo tayyorlab, mavsumiy shamollash va SARS haqida unutasiz. Bu shirin va mazali pishiriqlar, pechene, qovurilgan tost va krujkalar bilan yaxshi ketadi.
Apelsinli tirik kızılcık murabbo
Ushbu retsept issiqlik bilan ishlov berishni nazarda tutmaydi, shuning uchun barcha ingredientlar foydali xususiyatlarini to'liq saqlab qoladi. Agar xohlasangiz, apelsinni limon bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- Kızılcık (yangi yoki muzlatilgan) - 150 g
- Apelsin - 150 g
- Shakar - 300 gr
Apelsin bilan tirik kızılcık murabbo tayyorlash bosqichma -bosqich:
- Achchiqlikni olib tashlash uchun sitrus ustiga qaynoq suv quying, quriting, dastani tomondan muhrlarni kesib oling.
- Har bir mevani choraklarga bo'ling, agar mavjud bo'lsa, urug'larni olib tashlang. Har bir bo'lakni qobig'i bilan yaxshilab kesib oling.
- Muzlatilgan rezavorlarni muzdan tushiring. Yuving, axlatdan tozalang.
- Tsitrusni go'sht maydalagichda yoki blenderda yumshoq bo'lguncha maydalang.
- Mevalarni apelsin massasiga to'kib tashlang va yana hamma narsani maydalang.
- Tsitrus-berry pyuresiga shakar qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor tirik murabbo idishlarga to'kib tashlang va muzlatgichda saqlang.
Qish mavsumida apelsinli klyukva sizning oilangizni sovuqdan himoya qiladi va har qanday choy ziyofati uchun ajoyib taom bo'ladi.
