Qovurilgan borschni uyda skovorodkada qanday tayyorlash mumkin? Pishirish texnologiyasi va nozikligi. Fotosurat va video retsepti bilan asta -sekin retsept.
- Tarkibi
- Qovurilgan borschni skovorodkada bosqichma -bosqich tayyorlash
- Video retsepti
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 192 kkal.
- Porsiya - 4
- Pishirish vaqti - 1 soat
Tarkibi:
- Go'sht (har qanday) - 300 g (bulon uchun)
- Kartoshka - 3 dona.
- Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga
- Oq karam - 200 g
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq
- Lavlagi - 1 dona.
- Qora qalampir - maydalangan yoki ta'mga
- Sabzi - 1 dona.
- Tuz - 1 choy qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
- Stol sirkasi - 1 choy qoshiq
- Shakar - 0,5 choy qoshiq
Qovurilgan borschni skovorodkada bosqichma -bosqich tayyorlash:
1. Mazali qovurilgan borschni tayyorlash uchun choynak, qozon, vok, po'lat yoki meniki kabi quyma temir qozonni oling. Baza uchun tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Go'sht turiga qarab, borscht ma'lum ta'mga ega. Go'shtning bir nechta turlaridan eng mazali borsch. Pishirishning eng tezkor usuli - tovuq go'shti bo'lgan taom. Men cho'chqa go'shtidan foydalanaman, u bilan borscht yanada boy va semiz bo'lib chiqadi.
Go'shtni oqadigan suv bilan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar go'sht yog'siz bo'lsa, qozonda bir oz o'simlik yog'ini (50 ml) qizdiring. Agar go'sht semiz bo'lsa, siz yog'ni qovurish uchun ishlata olmaysiz.
2. Dilimlarning har tomonida qattiq to'q jigarrang bo'lguncha qovuring. Bu jarayon, odatda, bo'laklarning hajmiga qarab, taxminan 5-10 daqiqa davom etadi.
3. Keyin yupqa maydalangan lavlagi (bitta o'rta yoki yarim katta) yirtqichlardan qo'shing. Sirka yoki limon sharbati bilan to'kib tashlang, bu ildiz sabzavotining yorqin boy bordo rangini saqlab qolishiga yordam beradi. Ovqatni aralashtiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa qovurishda davom eting.
4. Sabzi tayyorlang. Uni tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. To'g'ridan -to'g'ri panga yuboring, aralashtiring va hamma narsani qovurishda davom eting. Sabzavotlarni qattiq qovurishning hojati yo'q, ularni ozgina yumshatish kerak.
5. Agar siz idishda yog 'etarli emas deb hisoblasangiz, ko'proq moy qo'shing. Men cho'chqa go'shti bo'lagini qo'yishni afzal ko'rdim (cho'chqa yog'i ishlatilishi mumkin), u eriydi. Bu faqat borschtni qoniqarli, to'yimli va to'yimli qiladi.
6. Kartoshkani tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Ularni yirtqichlardan yuboring, aralashtiring va qovurishda davom eting.
7. Hammayoqni yuving va quriting. Yuqori shikastlangan barglarni olib tashlang, karam boshidan kerakli miqdorni kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni skovorodkaga ovqat bilan yuboring. Aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
8. Hammayoqni ta'qib qilib, tomat pastasini qo'shing. Tomat pastasi o'rniga tasodifiy tug'ralgan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, avval ularni olib tashlang. Shuningdek, yozda siz bolgar qalampirini qo'yishingiz mumkin, chiziqlar bilan kesilgan. Siz qalampirni har qanday rangda ishlatishingiz mumkin: yashil, sariq, qizil, to'q sariq. Asosiysi, nisbatni kuzatish: lavlagi va karam ko'p bo'lishi, pomidor va qalampirdan 2-3 barobar kam bo'lishi kerak.
Tuz, qalampir va ziravorlar bilan mavsum. Men quritilgan sarimsoq va piyoz, quritilgan o'tlar va selderey ildizi, dafna yaprog'i va xushbo'y no'xatdan foydalanaman. Bundan tashqari, shakar qo'shishni unutmang. Bu borschga muvozanatli ta'm beradi.
9. Idishga ichimlik suvini to'kib tashlang. Uning miqdorini xohlaganingizcha sozlang. Agar sizga qalin borsch yoqsa, ozroq suyuqlik qo'shing yoki aksincha, birinchi taomni afzal ko'rsating, so'ngra ko'proq suv quying. Klassik borsch "unda qoshiq bor" deb hisoblansa -da.
Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling, olovni eng past darajaga tushiring, idishni yoping va 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida siz borschni 2-3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullari, yangi tug'ralgan o'tlar (maydanoz, shilantro yoki arpabodiyon) bilan ziravorlashingiz mumkin. Birinchi taomning pishirish vaqti tanlangan go'sht turiga bog'liq. Shunday qilib, tayyorlikni tatib ko'ring. Pishirish oxirida, agar kerak bo'lsa, qovurilgan borschning ta'mini tuz, qalampir va boshqa ziravorlar solingan idishga soling. Shuningdek, kislotalilikni sozlang, agar kislotalash kerak bo'lsa, ozgina limon sharbati tomiziladi.
Qovurilgan skovorodkada tayyor qovurilgan borschni olovdan olib tashlang va 20 daqiqa davomida bir oz ochiq qopqoq ostida qoldiring, shunda u bir vaqtning o'zida pishiriladi va nafas oladi. Stolga tegishli qo'shimchalar bilan xizmat qiling: sarimsoq donutlari, yangi o'tlar va, albatta, yog'li smetana.
